Oчерки по-вірменськи - aкнарк

культ батьківщини
Родина для вірмен це не гучні слова. Родина - це самі вірмени і те місце, де вони живуть. Так було сто, двісті, тисячу років тому. Де б вони не жили, чим би не займалися, Батьківщина - це святиня, яка їх об'єднувала. Дев'ять мільйонів вірмен в усьому світі пам'ятають про Батьківщину, думають про Батьківщину і живуть нею. Я не бачив великих патріотів своєї Батьківщини, ніж вірмени, з якими я спілкувався. Так само Агарон, мій вірменський друг. На свою скромну зарплату тримає сайт про Вірменію. Навіщо. Щоб знали, що є така країна! За Батьківщину вірмени готові на все. Відчувати себе вірменином - значить відчувати причетність до тисячолітньої історії країни, розділяти біль за геноцид, дотримуватися традицій, закладеним предками. Традиції - це ще один культ, але про нього пізніше.

культ жінки
- Роман, а як вам вірменські дівчата? Подобаються? - запитала мене не чують студентка Єреванського інституту.
Я розгубився, але відповів:
- Зустрічаються дивно красиві обличчя. Але. не дуже-то придивлявся. Одружений-таки.
- А якщо ви не були б одруженим чоловіком, одружилися б на вірменській жінці?
Тепер ще раз здивувався я. Що вона хоче.
Жінка це. це. Ну я не знаю. ВУкаіни просто неможливо уявити таке ставлення до жінки, дівчині, дівчинці. Вірменська жінка з обручкою на руці може гуляти по самим темних вулицях міста абсолютно спокійно, і бути впевненою, що з нею нічого не станеться. Без обручки - те ж саме. Звичайно, як і у всякому суспільстві не обходиться без відморозків, але шанобливе ставлення до жінки - це правило, яке стало культом. Ті два дні, що я тут перебуваю, боюся зайвий раз подивитися на дівчину, тому що невідомо, як це буде сприйнято. Це вУкаіни можна прісвістнуть слідом сподобалася дівчині. У Вірменії тебе можуть запросто зарізати. І це не страшилка. Якщо дівчина вважатиме себе ображеною, то єдиний вихід для нахабу - опинитися якнайдалі від неї, хоча і це не гарантує безпеки.

культ їжі
- Лаваш - це хліб, - каже мені мати Агарон, відриваючи новий шматок. - Лаваш - це тарілка, - каже вона, укладаючи на лаваш зелень. - Лаваш - це серветка, - каже вона, витираючи лавашем рот. І з'їдає серветку. Лаваш - всьому голова.
Сушений лаваш може зберігатися до півроку. Але якщо хочеш з сушеного отримати зовсім як свіжий, змочи його водою з питною содою і накрий марлею на півгодини. Вірменська кухня - це багато праці і тисяча секретів.
Вірменська кухня - це самостійна пам'ятка. Вона і в наші дні зберігає вікові традиції, заслужено рахуючись однією з найбільш самобутніх кулінарних традицій планети. Вірменська кухня - це зелень (багато зелені!), Сири, овочі, м'ясо і, звичайно, лаваш! Десятки видів трав, які будь-яка господиня використовує з рідкісним мистецтвом, в усьому іншому світі просто порахують бур'янами. А тут без них немислимі ні закуска, ні сир, ні м'ясну страву. І при цьому рецептура на перший погляд вкрай проста - продукти піддаються мінімальній обробці, практично не використовуються рослинні масла, ну і, звичайно, готові страви супроводжуються величезною кількістю зелені і приправ. Споконвіку тут їдять кисломолочний "мацун" і його розведений холодною водою варіант - "тан", всілякі солоні овочі і трави, кручений сир "Чечіль" і м'який сир "жажік" з травами і зеленим часником, всілякі салати з використанням бобових, зелені всіх видів і м'ясних продуктів, плов "плав", а також найрізноманітніші приправи з часнику.
Особливою повагою користуються м'ясні страви - шашлик з великих шматків м'яса "хоровац" ( "Карс" - готується на мангалі, "Хазанов" - в каструлі), шашлик з яловичини і курдючного сала "ики-бір", м'ясні кульки з відбитого особливим чином і відвареного м'яса - "кюфта".
Із спиртних напоїв вірмени в даний час віддають перевагу горілці. Рідше п'ють вина і коньяки.
Шовковична, або шовковична, горілка - один із предметів гордості вірмен. За своєю суттю це багаторазово очищений самогон, отриманий з білою тути. Цікаво, що бродіння ягід відбувається без посередництва цукру, проте напій виходить дуже міцним - 60-80%. Тутівка легко п'ється, має приємний запах і післясмаком. Найбільшою славою користується Тутівка, яку готують в селі Караундж (область Сюнік), видатними самогонниками вважаються також жителі Карабаху.
Найбільшою популярністю користуються столові вина "Арені", "Воскавез", "Бюракан" і кріплені "Айгешат" і "Аштарак".
. В Єревані всюди йде будівництво, відкриваються нові магазини, торгові центри. У багатьох квартирах (під'їздах) йде ремонт. Увечері центр міста буквально заповнений відпочиваючими. Чимало туристів, в основному - вірмен з усього світу. Статистичних даних про злочинність у мене, звичайно, немає, але в місті відчуваєш себе абсолютно безпечно.
Я намагався всюди говорити по-вірменськи, але при необхідності вам завжди дадуть відповідь і по-російськи. На багатьох магазинах і установах - українські вивіски.
Всі магазини та установи починають працювати о 10.00 - до цього часу в місті порожньо.