Сир в домашніх умовах з кефіру рецепт з фото
Зробити домашній сир з кефіру дуже просто, тим більше, що можна сміливо експериментувати з інгредієнтами і добавками.
Наприклад, можна зробити сир з ряжанки і додати солодкі і фруктові складові, цей рецепт як не можна більше підійде для приготування сирної паски.
Ну а сир з кефіру з додаванням солі дасть в результаті смачний адигейський сир в домашніх умовах. Додавши кислинки можна наблизитися до смаку до грецького сиру, типу фети.
Ну а сьогодні дуже простий рецепт домашнього сиру. я використовую для приготування мого улюбленого грецького салату. Тож почнемо:
Складові:
- Кефір (ряжанка) - 2 л,
- Сіль (цукор) - за смаком,
приготування:
Як бачите склад продукту дуже простий. Заливаємо кефір (можна взяти домашній кефір) в каструлю і додаємо трохи солі, наприклад, на 2 л можна додати 1 ст л, що б сир на виході був більш схожий на адигейський.
Ставимо каструлю на самий слабкий вогонь і гріємо до закипання. До цього часу з'являться сирні пластівці, а сироватка придбає світлий колір. Під час варіння кефір НЕ розмішуємо.
Як тільки продукт буде готовий, акуратно виливаємо його в друшляк покритий марлею в два шари, а сироватка в цей час зіллється в каструлю (в подальшому її можна буде використовувати для окрошки або для випічки)
Даємо сироватці остаточно стекти. На цьому етапі в отриманий сирок можна додати дрібно посічену зелень і навіть роздавлений часник.
Далі домашній сир на кефірі звільняємо від марлі і зберігаємо в холодильнику або додаємо в будь-який салат з сиром.