Шоколадне масло в домашніх умовах
Шоколадне масло можна купити в магазині, але зараз його смак зовсім не той, що був багато років тому. Таке масло, приготоване вдома не містить в собі консервантів, стабілізаторів, ароматизаторів та іншої хімії. Домашнє шоколадне масло зі спокійною душею можна давати дітям і самим насолоджуватися його чудовим смаком. Нижче розповімо вам кілька найпопулярніших рецептів приготування цих ласощів в домашніх умовах.
Як зробити домашнє шоколадне масло?
- темний шоколад - 100 г;
- вершкове масло - 250 г;
- молоко - 1 ч. ложка;
- какао 1 ч. ложка;
- ванілін - 8 г;
- цукрова пудра;
- коньяк - 1 ч. ложка.
Плитку чорного шоколаду розламуємо на шматочки, додаємо молоко і розтоплюємо на водяній бані. У гарячий шоколад додаємо какао, ванільний цукор і цукрову пудру. Масу добре перемішуємо і даємо їй трохи охолонути. У теплу шоколадну суміш додаємо м'яке вершкове масло. Добре збиваємо суміш ложкою, до отримання однорідної маси блискучою і додаємо коньяк. пробуємо на цукор, якщо масло виходить не дуже солодким, додаємо ще цукрової пудри. Для пікантності шоколадного масла можна додати в нього подрібнені волоські горіхи, корицю. Викладаємо наше масло в контейнер і відправляємо в холодильник для застигання.
Смачне шоколадне масло
- вершкове масло - 200 г;
- молочний шоколад - 30 г;
- цукрова пудра - 4 ст. ложки;
- какао 2 ст. ложки.
Вершкове масло витягуємо з холодильника і залишаємо на 20 хвилин в теплому місці, масло повинно бути дуже м'яким і навіть подтечь. Шоколад ламаємо на маленькі шматочки, складаємо в невелику ємність і ставимо на водяну баню. Нагрітий шоколад розмішуємо до повного розчинення.
Беремо форму відповідного розміру і застилає її харчовою плівкою. Викладаємо в неї шоколадну масу і розрівнюємо, накриваємо масло краями плівки і прибираємо його в морозилку на 20 хвилин. Після цього перекладаємо форму в холодильник і залишаємо ще на 15 хвилин. Домашнє шоколадне масло можна зберігати в холодильнику близько місяця.