Щука тушкована з морквою і цибулею рецепт з фото
Легкий і швидкий спосіб приготування щуки з овочами стане для вас справжнім відкриттям, якщо ви придбаєте або зловите таку царицю річок. Особливо смачна щука, тушкована з морквою і цибулею - ці овочі напевно знайдуться у кожного з нас на кухні. До речі, затока приготовані шматочки риби отриманим овочевим соусом і помістивши блюдо на холод, через пару годин ви отримаєте прекрасне рибно-овочеве заливне, яке виявиться гідним навіть святкового столу!
Готується тушкована щука близько 25 хвилин, ви вільні додавати в блюдо будь-які спеції на ваш смак, але яскравіше і ароматні всього в ньому буде звучати звичайний часник!
- 1-2 щуки вагою до 1 кг
- 1-2 великих моркви
- 1-2 великих цибулини
- 50 мл рослинного масла
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 2 зубчики часнику
- зелень за смаком
- 1 ст. води
приготування
1. Щуку очистимо від луски, нутрощів, чорної плівки всередині і промиємо у воді. Відріжемо хвіст, голову і плавники - вони нам не знадобляться. Наріжемо промиту і очищену тушку порційними шматочками, посолити їх і поперчити. За бажанням - вичавимо на них трохи лимонного соку, щоб видалити рибний запах.
2. На сковороду наллємо рослинне масло і загостренню його, помістивши ємність на плиту. Викладемо в масло приправлені рибні шматочки і обсмажити з кожного боку по 5-7 хвилин до рум'яності. В цей же час очистимо овочі від шкірки, промиємо їх у воді. Лук наріжемо дрібними кубиками, а моркву натерти на крупній тертці.
3. витягти обсмажені рибні шматочки з сковороди і всипати в неї овочеву нарізку. Отпассеруем в рослинному маслі близько 3-5 хвилин до м'якості.
4. Викладемо знову шматочки риби в сковороду, заллємо 1 склянкою гарячої води. Додамо трохи солі і чорного меленого перцю за смаком. Очистимо зубчики часнику, промиємо і спрессуем їх в ємність. Накриємо сковороду кришкою і згасимо на повільному вогні близько 10 хвилин.
5. Після чого викладемо овочеву подушку в глибоку тарілку, а на неї - шматочки тушкованою щуки, прикрашаючи блюдо свіжою зеленню. Подавати тушковану щуку з овочами необхідно з соусом, в якому вона готувалася.
