Що таке Смокер гриль, відпочинь (садиба)

Кулінарний агрегат Смокер-гриль - це "смачний відпочинок" після виснажливої ​​роботи на дачі. Він змусить по-новому поглянути на приємну традицію "зібратися на шашлик".

Смокер-гриль (від англ. Smoke - дим) - універсальний агрегат для приготування м'ясних і рибних продуктів, овочів.

Конструкційно поєднує в собі барбекю, гриль, коптильню холодного і гарячого копчення - фактично 4 в 1. На вигляд виглядає як удосконалене класичне барбекю.

Як влаштований Смокер гриль?

Смокер складається з наступних вузлів:

1. Станина - металева рама, на якій кріпляться всі вузли (камери). В залежності від варіанту збірки вона може бути оснащена ходовою частиною для зручності переміщення: стійки на роликах або 2 стійки і 2 колеса (з металу або пневматичні).

2. Топка (камера для вугілля, дров і тирси) - нижня камера розміром 400x400 мм. Оснащена знімними колосниками, кришкою з теплоизолированной ручкою і повітряною заслінкою, яка регулює швидкість згоряння палива.

3. Горизонтальна камера в формі бочки (габарити 800x400 мм) - робоча зона для барбекю, гриля та гарячого копчення. Обладнана кришкою, що відкриває внутрішню порожнину по всій довжині. А також гратами: внутрішньої і зовнішньої (прикріплена / приварена збоку корпусу).

4. Вертикальна камера (1100x400x400 мм) - прямокутний шафа, призначений для холодного копчення. Укомплектований полками-гратами і гачками, призначеними для розміщення / підвішування тушок риби і птиці.

5. Димохід - труба діаметром 40 см, прикріплена до вертикальної камері.

6. Температурні датчики. Встановлено на камерах приготування (горизонтальною і вертикальною).

Всі вузли Смокер виконані з трьохміліметрової високоякісної термостійкою сталі (захист від прогорання - 8-10 років). Загальна вага установки становить 80-140 кг.

Смокер гриль на ділянці

Принцип дії

Камери з'єднані між собою як в печі: потоки гарячого повітря і диму проходять через всі вузли і потім надходять в димар. В топку закладається вугілля або дрова. В середньому однією закладки палива вистачає на 2-3 години термообробки продуктів. Далі підтримується температура, відповідно до обраного режиму приготування (копчення, запікання, смаження).

типи моделей

Конструкційні модифікації Смокер гриля умовно поділяються на 3 великі групи.

King ( "Профі", "Максі") - повна комплектація: 2 камери приготування з кришками, міні-столики прикріплені до відсіків, полку для дров внизу рами, колеса на стійках.

Queen ( "Стандарт") - "урізана" комплектація: 2 камери менших розмірів, кришка тільки в горизонтальному відсіку.

Prince ( "Міні") - спрощений варіант Смокер: немає вертикального відсіку для холодного копчення.

Де можна встановити Смокер гриль на дачі?

Варіант №1: гриль-павільйон

В саду зводиться павільйон (альтанка, невеликий навіс) з доступних будматеріалів - дерево, цегла, бетон. При плануванні його площі враховується не тільки зона відпочинку (стіл, стільці, барна стійка), але і місце для установки.

Під час пікніка Смокер гриль для приготування м'ясних і рибних делікатесів виноситься на відкрите повітря (встановлюється поблизу павільйону). А в решту часу (протягом дачного сезону) він зберігається під навісом.

Варіант №2: облаштування столу

Гриль-коптильня розміщується неподалік столу або біля імпровізованого місця трапези. Готування і відпочинок відбуваються паралельно, що дуже зручно: агрегат на увазі і не потрібно відволікатися. Після користування установка чиститься, миється, розбирається (знімається димохід, камери зі станини). Комплектуючі складаються в підсобне приміщення до наступного уїк-енду.

Смокер гриль на дачі