Що приготувати з заморожених ягід

Влітку багато господинь намагаються запастися на зиму максимальною кількістю заготовок, щоб взимку можна було їсти навіть такі продукти, які відшукати в морозний час вельми. Для цього вони консервують овочі та фрукти, готують салати на зиму, закочують морси, а також заморожують різні ягоди. Але якщо баночку консервації можна відкрити і відразу почати їсти, то заморожені ягоди є не так приємно. І ось тут відразу виникає питання, що приготувати з заморожених ягід, щоб вони і вітаміни свої не втратили, і смак їх став набагато приємніше.

З заморожених ягід можна приготувати чудовий освіжаючий напій - морс, який можна буде пити хоч цілий день. І приготувати його можна з цілих ягід полуниці, малини, журавлини або суміші даних ягід. Ці ягоди, в кількості однієї склянки, потрібно буде просто висипати на дно каструлі і залити 3 склянками окропу. Потім потрібно буде почекати, поки ягоди в окропі розморозяться і пустять сік, і як тільки це станеться, залишиться лише додати в каструлю цукор і все ретельно перемішати. Природно, можна брати і більше ягід, але в такому випадку, потрібно буде просто пропорційно збільшити кількість окропу.

Але переглядаючи рецепти із заморожених ягід, можна побачити, що існує і ще один спосіб приготування морсу. Відповідно до нього, морожені ягоди спочатку необхідно подрібнити в міксері, потім додати до них цукор за смаком, а після цього залити холодною кип'яченою водою, перемішати і дати настоятися, щоб ягоди пустили сік. Перед вживанням можна додати в морс щіпку кориці або листочок м'яти.

Для приготування компоту потрібно взяти будь-які заморожені ягоди, закинути їх в каструлю з водою і поставити варитися. При цьому, щоб компот з заморожених ягід вийшов дуже смачним і мав насичений аромат, необхідно дотримуватися пропорцію, відповідно до якої на 1 літр води необхідно взяти 2 повні жмені ягід. Вариться компот зазвичай протягом півгодини, а за 10 хвилин до кінця готування до нього можна додати чайну ложечку лимонної кислоти, дрібку кориці або м'яти. А коли компот буде готовий, його залишиться лише охолодити і подавати до столу, а цукор вже кожен зможе собі покласти самостійно, орієнтуючись на свої смакові відчуття.

Приготувати кисіль із заморожених ягід теж не складе особливих труднощів. Цей ситний, апетитний і ароматний напій можна зробити з будь-яких ягід, буквально за дві секунди. Потрібно тільки поставити на вогонь каструлю з водою, і як тільки вода закипить, кинути туди ягоди відповідно до пропорції - 2 жмені ягід на 1 літр води і цукор на свій розсуд. А трохи пізніше, за 10 хвилин до кінця готування, залишиться лише додати в каструлю тоненькою цівкою крохмаль, який спочатку потрібно буде розвести з водою. Тепер залишиться лише доварити кисіль протягом часу, що залишився, не забуваючи його помішувати, і дуже смачний напій буде повністю готовий до вживання.

Якщо рецепти компоту, киселю і морсу з заморожених ягід дуже прості в приготуванні, то для того, щоб виготовити вино із заморожених ягід доведеться потрудитися, але зате результат буде просто дивовижним. Щоб приготувати таке вино, потрібно спочатку розморозити ягоди, а потім насипати їх в трилітрову банку таким чином, щоб вони трохи не досягали середини банки. Потім в цю банку всипаємо 400 грам цукру і наливаємо туди теплу кип'ячену воду так, щоб вона на 3-4 см не досягала верху. Суміш в банку ретельно розмішуємо дерев'яною ложкою, на верх банки натягуємо звичайну медичну рукавичку з проколоті пальцем, і відставляємо банку в тепле темне місце на днів 20.

Через відведений час можна спробувати майбутнє вино, якщо воно занадто кисле, можна буде додати туди ще 200 грам цукру і знову відправити його бродити, заздалегідь розмішавши цукор, щоб він повністю розчинився. А тепер потрібно буде постійно поглядати на пляшку з рукавичкою, тому що як тільки рукавичка перестане надуватися, його потрібно буде процідити через марлю, складену в два рази, в каструлю, потім почекати ще день, і розлити вино по пляшках з загвинчуються кришечками. Все, вино готове до вживання, але краще дати йому настоятися протягом року, щоб його смак вас особливо порадував.

Дуже смачним виходить вишневе вино. Про те, як заморозити вишню на зиму. ви можете дізнатися, перейшовши за вказаним URL.

Але з ягід можна приготувати не тільки ароматні напої. Всім дітям і дорослим полюбиться також пиріг з заморожених ягід, яким можна буде поласувати разом з чаєм. Зробити тісто для такого пирога можна тим же способом, що зазвичай, головне, по всьому периметру розкачане тісто потрібно буде зробити невеликі бортики, які не дозволять соку з ягід витекти після запікання. Розкачати тісто, можна братися за ягоди, які потрібно буде змішати з цукром і розкласти рівномірно по всій поверхні пирога. Все, більше нічого робити не потрібно - тільки поставити пиріг в піч випікатися протягом такого ж часу і при такій же температурі, як зазвичай.

Дуже смачним десертом для всієї родини буде також желе із заморожених ягід, яке дуже легко в приготуванні. Щоб зробити його, перш за все потрібно перебрати півкіло ягід, промити їх і залишити сушитися. Паралельно з цим 1 столову ложку сухого желатину потрібно буде розвести в склянці холодної води і теж відставити убік на 2 години.

Через відведений час розчиняємо вийшло в склянці желе на водяній бані, але ні в якому разі не доводимо його до кипіння. Ягоди, тим часом, ділимо на дві нерівні частини - меншу частину відкладаємо для прикраси десерту, а більшу подрібнюємо в ступі до стану пюре. Після чого трохи даємо ягідному пюре відстоятися і виділити сік, а потім зливаємо його в окрему посудину, а в саме пюре вливаємо 2 склянки кип'яченої води і ставимо його на вогонь. Як тільки суміш закипить, кидаємо до неї 100 грам цукру і варимо до тих пір, поки він повністю не розчиниться.

Тепер залишаються сущі дрібниці - остудити відвар потрібно буде процідити через марлю, додати до нього відставлений сік, який раніше виділився з ягід, і відставлений желатинову суміш. Все перемішуємо і розливаємо по силіконовим формочках, дно яких попередньо встеляють відкладеними замороженими ягодами. Відправляємо десерт в холодильник, і через півгодини желе буде повністю готове до вживання.

А ще почитайте про те, як заморозити малину на зиму. адже желе з цієї ягоди виходить просто чудовим.

Як бачите, з заморожених ягід можна приготувати абсолютно все, що і зі свіжих. Смак при цьому буде таким же насиченим і яскравим.

Приємного апетиту і вдалих кулінарних подвигів!