Що потрібно їсти в жарку погоду, все що хвилює сучасну людину
Давайте з'ясуємо, якою має бути їжа в жарку погоду і які небезпеки можуть нас підстерігати
Що є в спеку
З настанням літа, а потім спеки, все більше людей відчувають себе виснаженими, у них помітно знижується працездатність. Щоб цього не сталося, дуже важливо правильно організувати харчування. За словами дієтологів, якщо з меню виключити важку їжу, жирні страви, зате додати свіжих фруктів і овочів, то можна відчувати себе набагато здоровіше і бадьоріше.
За словами дієтологів, в жарку погоду слід уникати гострих, жирних, солодких і солоних продуктів, оскільки вони викликають спрагу. Їжа повинна бути легкою, але з достатньою кількістю білка. Кожна людина повинна з'їдати 300 г фруктів, а рибу (особливо морську) слід споживати більше 3-4 рази в тиждень, тобто в середньому понад 100 г в день, говорить дієтолог.
Щоб уберегти себе і своїх близьких від харчових отруєнь, пік яких спостерігається протягом літніх місяців, дієтологи назвают п'ять чітких правил:
- Дотримуйтесь чистоти;
- Відокремлюйте сире м'ясо від готового;
- Ретельно дотримуйтесь температурний режим приготування їжі;
- Зберігайте продукти харчування при безпечної температурі;
- Вживайте тільки свіжі, незіпсовані продукти.
Максимум користі для організму принесуть холодні супи-пюре. легкі фруктові та овочеві салати. фаршировані овочі, десерти з ягід і фруктів. Не варто влітку ігнорувати і свіжу зелень. Завдяки їй можна не тільки збагатити смакові властивості страв, а й наситити організм солями і мікроелементами, які він втрачає разом з потом.
Жирне м'ясо і рибу краще замінити пісними. Крім того, доцільно скоротити в раціоні кількість випічки, бобових, прибрати з меню «фаст-фуд» та бутерброди.
На думку дієтолога, снідати обов'язково. Активний обмін речовин в організмі триває до полудня. А після шостої вечора він фактично зупиняється. Щоб травна система вночі відпочивала, а людина не набирав зайвої ваги, наїдатися ввечері не потрібно, а влітку і поготів.
Свіжі фрукти також корисніше є саме вранці, адже після їжі або незадовго до сну вони можуть спровокувати в шлунку бродіння.
На сніданок можна приготувати кашу з улюблених круп, додавши в неї ягоди або шматочки фруктів, запекти яблука з цукром або медом. Цей десерт особливо сподобається дітям, і принесе набагато більше користі, ніж звичайні магазинні солодощі. Припаде до смаку і сирна запіканка з скибочками яблук і ягодами.
На обід можна приготувати легкий овочевий суп-пюре, його можна їсти теплим або холодним.
Виїхавши на пікнік, замість м'яса можна приготувати на шпажках овочі, з пікантними соусами зі свіжою зеленню. Тим, хто ніяк не може обійтися без м'яса, варто відмовитися від жирної свинини і баранини, і замінити їх рибою і курятиною.
Не такі страшні нітрати, як їх малюють
В результаті тривалого інформаційної війни з нітратами значно знизився рівень споживання овочів і фруктів особливо в весняно-літній період.
Щоб зменшити кількість нітратів, його потрібно ретельно мити продукти, чистити їх і вимочувати.
За словами лікаря, добова норма рідини в літній період для жінок становить 2,5 л, а для чоловіків - 2,5-3 л. Більшість рідини слід випивати в першій половині дня, зате після 19.00 не більше, ніж 250 мл, щоб не було набряків. Люди, що займаються важкою фізичною працею, повинні пити більше, ніж ті, хто веде малорухливий спосіб життя.
На першому місці має бути саме вода, тому що соки, чай і кава організм сприймає як їжу, і відповідно на неї реагує.
Дієтолог не радить захоплюватися мінеральною водою, адже вода має лікувальні властивості для одного організму, може нашкодити іншому. Якщо мова йде про бутильованої води, краще зупинити вибір на їдальні або артезіанську воду, яка має великий набір мінералів. Якщо ж вода з природного джерела, при регулярному споживанні її слід перевірити на хімічний і мінеральний склад.
Не варто забувати влітку і про кисломолочних продуктах. Вони добре засвоюються і допомагають травленню. У спекотну погоду, щоб втамувати спрагу замість солодкої газованої води можна випити склянку прохолодного кефіру або ряжанки.