Що пити на Новий рік 2019 традиції і рецепти
Наближається Новий рік. Вулиці прикрашають різнокольоровими вогнями, вітрини - святковими гірляндами та ялинковими іграшками. звідусіль лунають різдвяні наспіви, ззовні відкриті двері ресторанів, які обіцяють гостям на Новий рік найнеймовірнішу програму і меню. Не залишаються осторонь і звичайні громадяни: все збиваються з ніг у пошуках подарунків колегам, рідним і друзям, а господині починають планувати закупівлі продуктів і складати списки страв для урочистого застілля або дружньої вечірки.
Традиції різних країн світу
Варто сказати, що святкові традиції, яких дотримуються в різних країнах, відрізняються немислимим різноманітністю. Це для пострадянського простору новорічний набір включає ігристе вино, білі або червоні вина, запітнілу пляшку горілки і коньяк. Наприклад, поляки після першого ж келиха шампанського зазвичай переходять на горілку, вважаючи її найкращим напоєм для довгих посиденьок. Жителі Чехії так сильно пишаються місцевим пивом, що п'ють його і на Новий рік, а в США віддають перевагу пуншу.
Французи вважають за краще легкі вина. Італійці взагалі вважають, що пити шампанське - це знак поганого тону, адже місцеві виноградні плантації, згідно їхню думку, дають вино смачніше французької «газованої». У деяких же регіонах Апеннінського півострова Новий рік зустрічають пінним пивом, вважаючи, що так можна привернути удачу і благополуччя.
У холодній Швейцарії або Австрії не обходиться без палючого глінтвейну або гарячого грогу. Англійці п'ють бренді, віскі або джин, розведений тоніком, - цей напій дуже добре відтіняє новорічну атмосферу насиченим хвойним ароматом. Жителі Індії можуть пропустити стаканчик рому або пива, а багато народів, в основному з тих, хто дотримується буддизму чи мусульманської віри, взагалі не п'ють напоїв, що містять алкоголь.
Як підготувати організм до алкоголю?
Не будемо говорити про те, що алкоголь шкідливий і без нього цілком можна обійтися. Новий рік - це свято, в який хочеться трохи відпочити від трудових буднів і відчути себе расслабленнее і безшабашніше. Ніхто не говорить про надмірному споживанні алкогольних напоїв, а всього лише про келих-іншому, випите для куражу. До речі, можна згадати парочку перевірених рецептів, які допоможуть вам не захмеліти в розпал свята:
- за три-чотири години до початку торжества пригубити трохи спиртного (0,5 келиха вина або пива буде цілком достатньо). Так ви викличете реакцію збільшення вироблення алкогольдегідрогенази в крові, підготувавши організм до майбутніх посиденьок;
- за хвилин сорок до початку торжества випийте півчашки наваристого м'ясного бульйону або з'їжте невеликий бутерброд з вершковим маслом, щоб знизити ступінь всмоктування алкоголю в стінки шлунка;
- пам'ятайте про класичному правилі - НЕ знижувати градус!
Якщо ж ви не змогли розрахувати правильну дозу, пам'ятайте про перевірених способах, які допомагають швидко прийти в себе:
Тепер, коли ви знаєте, як уберегти себе від неприємних наслідків, поговоримо про те, що ж варто подати з напоїв на святковий стіл! Зверніть увагу на всілякі коктейлі. У новому році нам буде протегувати Півень, а слово «коктейль» перекладається з англійської як «хвіст півня». Яскраві, барвисті і смачні напої обов'язково припадуть до душі не тільки символу року, який просто обожнює пробувати щось нове, але і вашим гостям. Вони точно не відмовляться взяти участь в коктейльній вечірці!
Півень любить помітні кольори, особливо червоний, золотий, жовтогарячий, жовтий і малиновий, і натуральні продукти. Обов'язково поставте на стіл морси, соки і компоти з манго, червоного винограду, граната, журавлини, полуниці і смородини. Звичайно, щоб отримати коктейль, сік можна просто розбавити горілкою в пропорції 3: 1. Але можна ускладнити рецептуру і здивувати присутніх по-справжньому незвичайним напоєм. Спростимо вам задачу, запропонувавши рецепти популярних новорічних напоїв на будь-який смак.
Теплий коктейль «Безалкогольний цитрус»
Почнемо з цікавого коктейлю для дітей і тих, хто не п'є алкогольних напоїв. Свіжий цитрусовий коктейль готується дуже просто, а насичений колір і яскравий фруктовий аромат, без сумніву, викличуть святковий настрій і без всякого «градуса». Для приготування напою вам знадобляться:
- 250 мілілітрів очищеної води;
- 4 великих стиглих апельсина;
- 3 десертні ложки цукрового піску;
- 5 головок сушеної гвоздики;
- невелика паличка кориці;
- чайна ложка тертого мускатного горіха.
Апельсини моєму, витираємо, розрізаємо на дві частини і вичавлюємо сік. Ставимо на плиту каструльку з водою, доводимо до кипіння, опустивши в рідину паличку кориці, гвоздику і цукор-пісок. В процесі закипання воду потрібно помішувати. Коли підготовлений сироп охолоне, в нього потрібно влити свіжовичавлений апельсиновий сік і притрусити напій мускатним горіхом. Можна подавати і в холодному вигляді, додавши в напій після охолодження пару кубиків льоду.
Легкий коктейль «Мімоза»
Слабоалкогольні напої на основі традиційного для Нового року шампанського - це відмінний вибір в разі, якщо за столом присутній дами. Коктейль потрібно подавати в шампанка, яку попередньо варто потримати в морозильній камері. Головне - наливати шампанське після всіх інших компонентів, так ви досягнете ефекту яскравих шарів, які надають напою справжній святковий вигляд. Потрібно запастися такими компонентами:
- 1/4 склянки свіжого апельсинового соку;
- 1/8 склянки соку лайма;
- апельсин;
- лайм;
- 1/2 склянки холодного ігристого шампанського.
Змішати сік апельсина і лайма, влити в охолоджений келих, кинути пару кубиків льоду і акуратно доповнити ємність шампанським. На бортик келиха прикріпити половинку кружальця апельсина і лайма.
Слабоалкогольний коктейль «Рeach Bellini»
Ще один легкий напій, який радує смак і погляд чергуванням шарів. Тонкий аромат персика якнайкраще підкреслюється смаком шампанського. Принцип приготування такий же, як і в попередньому рецепті: наливати напій потрібно в охолоджений келих для шампанського, а ігристе вино лити на сік, а не навпаки. Для цього рецепта вам потрібні такі компоненти:
- свіжий персик;
- фільтрований персиковий сік або нектар;
- шампанське;
- лід.
Налийте в охолоджені келихи персиковий сік, заповнивши ємність на 1/3 частину, додайте лід, долийте холодного шампанського. По краях прикріпіть тонкі скибочки свіжого персика. При бажанні такий же коктейль можна приготувати і з мангового соку.
Гарячий коктейль «Кава по-карибски»
На Новий рік ми завжди виходимо подивитися на яскраві феєрверки. Не обходиться і без забав на свіжому повітрі - хороводи навколо ялинки, снігові битви і катання на ковзанах є неодмінним проведенням часу для тих, хто відзначає Новий рік на природі. Однак після морозного повітря дуже хочеться зігрітися. Саме для цих цілей ми приготували для вас рецепт чергового коктейлю. Для нього потрібно закупити такі компоненти:
- кокосове пюре;
- сироп маракуї;
- зернова кава;
- бренді;
- збиті вершки.
Коктейль готується порційно. Зваріть в кава-машині американо. Приготуйте скляні келихи для гарячих напоїв. У кожен келих помістіть ложку кокосового пюре, долийте 20 мілілітрів сиропу маракуї, столову ложку бренді, доповніть келих американо і перемішайте компоненти. Напій потрібно прикрасити шапкою збитих вершків і парою зерняток кави.
Коктейль «П'яний цитрус»
Незвичайний коктейль з щільною текстурою і легкими бульбашками іскристого шампанського. Насичений аромат цитруса робить його підходящим вибором для новорічного столу, а м'який алкогольний присмак ще більше пом'якшується яєчним жовтком. До складу напою входять:
- цукрова пудра;
- мандариновий лікер;
- жовток від перепелиного яйця;
- шампанське;
- апельсин;
- лід.
На одну порцію напою збити з 1 ч.л. цукрової пудри 4 жовтки від перепелиних яєць. Апельсин помити, обдати окропом, протерти від воску і зробити фреш. З шкурки зняти цедру (1/2 ч.л.). За допомогою блендера збити фреш з жовтком, домісити 15 мл мандаринового лікеру, додати цедру і ще раз збити блендером. Перелити коктейль в келих, додати пару кубиків льоду і долити до верху холодним шампанським, докласти зусиль і не змішати шари.
Зігріваючий коктейль «Гранатовий вибух»
Напої, приготовлені з медом і спеціями - справжній порятунок для тих, хто виїхав святкувати Новий рік в заміський будинок. Капелька бренді, яку додають в цей гарячий напій, відмінно гармонує зі смаком гранатового соку, а мед і зелені яблука наповнюють аромат тонкими солодкими нотками. Для приготування напою вам потрібно підготувати:
Поставте на вогонь каструлю і влийте в неї 1 л чистої води, додайте 1 ст.л. меду. Очистіть від шкірки і серцевини два яблука. Помийте лимон, обдайте його окропом, обсушити і натріть цедру. Яблука потрібно нарізати дрібними кубиками і всипати разом з цедрою в воду. Видавити з лимона пару чайних ложок соку і долити в каструлю. Перешкодити рідина і закип'ятити. Як тільки вода закипіла, зменшити вогонь, потримати ще 3-4 хвилини, процідити через сито, накрити кришкою і поставити в тепле місце.
Помити, очистити і порізати ще 2 зелені яблука. Щоб фрукти не потемніли, збризнути їх соком лимона. На наступному етапі приготування коктейлю потрібно очистити плід граната, скласти зернятка в глибокий посуд, домісити 2 столових ложки меду і розкласти по термоустойчивим келихах, досипати по столовій ложці різаних яблук, залити гарячим напоєм, влити столову ложку бренді. У кожен келих покласти 1 гілочку лимонної трави.
Коктейль «Чорний фліп»
- 5 перепелиних яєць;
- 20 мілілітрів цукрового сиропу;
- 70 мілілітрів портеру;
- 50 мілілітрів темного рому;
- 4 кубики льоду;
- щіпка меленого мускатного горіха;
- шматочок чорного шоколаду.
Вміст п'яти перепелиних яєць вилити в шейкер, долити цукровий сироп, додати темне пиво і ром. Грунтовно збовтати компоненти. Всипати в шейкер лід, ще раз перемішати. Охолодити в морозилці високий келих, перелити вміст шейкера, притрусити мускатним горіхом. Подавати келих на блюдце з квадратиком гіркого шоколаду.
Коктейль «Blue Ocean»
Незвичайний коктейль яскравого блакитного кольору, який надає йому свіжий і солодкий лікер «Blue Curacao». Цей напій стане відмінним доповненням до легких закусок з морепродуктів або фруктових салатів і нагадає вам про ласкавому морський бриз, сонячному пляжі і прозорих водах океану. Така частинка тепла вже точно не завадить в холодний зимовий вечір, а яскравий колір напою догодить тотему нового року. Для рецепту вам знадобиться:
- настоянка «Бехеровка»;
- лікер «Блю Кюрасао»;
- содова (можна замінити тоніком);
- виноградний сік;
- апельсин;
- свіжа м'ята.
Для приготування порції напою перелийте в шейкер 50 мілілітрів «Бехеровка», додайте 25 мілілітрів лікеру, 115 мілілітрів тоніка і 25 - виноградного соку. Гарненько змішайте компоненти. Розкладіть в високі келихи (хайболл) кубики льоду, долийте коктейль. Помийте апельсин і гілочки м'яти, прикрасьте напій тонкими часточками фрукта і зеленими листочками.
Коктейль «Long Island Iced Tea»
Походження цього рецепта має дуже цікаву легенду, згідно з якою його винайшли в ті часи, коли на території Сполучених Штатів діяв суворий сухий закон. Хитрий власник одного з барів подавав цей напій під виглядом безневинного холодного чаю з фруктами. Набір входять в коктейль алкогольних компонентів робить його дуже бадьорить, так що зігріє він точно не гірше чашки гарячого чаю (якого в ньому, до речі, абсолютно немає). Для приготування порції коктейля вам будуть потрібні:
- 20 мілілітрів білого рому;
- 20 мілілітрів горілки;
- 20 мілілітрів джина;
- 20 мілілітрів білої текіли;
- 30 мілілітрів лікеру «Cointreau»;
- чайна ложка лимонного соку;
- 60 мілілітрів Кока-Коли;
- лайм;
- лід.
Для приготування напою знадобиться великий келих обсягом не менше 460 мілілітрів (бармени називають його «collins»). Для початку в келих насипають побільше кубиків льоду і кілька скибочок лайма. Потім змішують за допомогою шейкера все алкогольні складові, до них додають лимонний сік, ще раз змішують. Напій переливається в келих, а потім доливається Кока-Кола. Для прикраси використовують тонкі скибочки лайма.
Теплий коктейль «Розплавлене золото»
Зігріваючий напій, в якому смак апельсинового соку незвично доповнений мигдальним присмаком амаретто. Колір коктейлю настільки яскравий, що його дійсно легко переплутати з розплавленим дорогоцінним металом. Напій потрібно подавати порційно з шматочками кураги, чорносливу і часточкою свіжого апельсина. Для рецепта потрібно підготувати:
Щоб приготувати порцію напою, потрібно перелити в невелику каструльку з товстими стінками 55 мл «Амаретто» і 155 мл апельсинового соку, вичавити сік з 1/4 лимона, помістити ємність на вогонь і постійно заважати протягом 5-6 хвилин. Коли напій підігріється (але не закипить!) Каструльку потрібно зняти з вогню. Коктейль перелити в підігрітий келих. На стінку келиха прикріпити кружок апельсина. Подавати порційно на блюдце. Поруч покласти тарталетки з шматочками сухофруктів і часточкою апельсина.