Що є взимку, щоб не мерзнути і залишатися струнким, харчування і дієти, кухня, аргументи і факти

Основні принципи здорового харчування в холодну пору року

Зима підступає до нас невблаганно. Стає все холодніше і темніше. На вулицю виходити не хочеться, а хочеться залізти під ковдру, з затишній чашкою чаю в руці і шматком м'ясного пирога ... А вилізти, коли почне розпускатися бузок, заспівають солов'ї. Вилізти - встати на ваги і застрелитися, тому що за зиму набрали зайву десяток кілограмів.

Це екстремальний варіант, але частка правди в ньому є. У холодну пору року ми дійсно їмо занадто багато калорійної і не дуже корисної їжі, рухаємося мало і набираємо вагу. Справа в тому, що апатія взимку - природне явище: організм витрачає дуже багато сил на власний обігрів. І велика частина калорій, що приходять з їжею, витрачається саме на енергетичне підтримку температурного балансу. Тому й не хочеться нікуди йти, а тільки жувати щось смачне. Ось ми і переборщуємо.

Тому з одного боку, низькокалорійні дієти в зимовий час під забороною. Але це не означає, що за харчуванням своїх стежити не треба. Навпаки! Треба отримувати достатньо калорій для обігріву, але при цьому не допускати відкладень жирів на боках. Треба просто трохи переглянути свої зимові звички, уважно стежити, за тим, що кладеш в рот і дотримуватися нескладних правил.

Обережно, крохмаль!

Взимку в наш раціон входить досить багато крахмалосодержащих продуктів: випічка, картопля, каші ... Але небезпека - не в них, а в крохмалі і цукор, які супроводжують ці продукти. У них немає ніяких корисних речовин, зате величезна кількість легкозасвоюваних вуглеводів, через які в більшій мірі ми і полнеем.

Найпопулярніша сьогодні борошно вищого гатунку дрібного помелу містить майже виключно один крохмаль.
Вихід простий - треба переходити на хліб з борошна грубого помелу, піч - з такою ж муки. Зараз в магазинах є великий вибір різної муки не тільки з пшениці, але з жита, гречки, пшона, рису і т.д. Просте додавання таких сортів до звичної нам борошні вже дасть на виході корисний продукт, який наповнить енергією і зігріє.
Справа в тому, що крохмаль з великих частинок борошна перетравлюється і засвоюється повільніше - він слабо підвищує цукор в крові і тим самим розвитку ожиріння майже не сприяє.

Сіль, цукор і фастфуд

Ще одна небезпека - величезна кількість солі і цукру, які містяться буквально у всьому. Консерви, копченості, сири, випічка - все те, що дає швидку енергію і зігріває. Все це таїть велику небезпеку для фігури. З усіма цими продуктами треба бути особливо уважними, так як вони не тільки джерела легкозасвоюваних вуглеводів, а й шкідливих жирів. А від поєднання солоне-жирне-солодке, яке практично завжди супроводжує фастфуду, взагалі виникає психологічна залежність. Саме тому, пару раз змінив вечерю гамбургером, вже складно відмовитися від нього в третій раз.

Дуже потрібні білки і вуглеводи

Білкові продукти, так само як продукти, що містять складні вуглеводи (злаки, овочі) повинні бути на першому місці. По-перше, ці продукти дають дуже багато енергії. На відміну від випічки і гамбургерів - запечений шматок м'яса з овочевим гарніром буде зігрівати довго, його вистачить на півдня. Крім того, м'ясо, молочні продукти та овочі - поставляють нам вітаміни і мінеральні речовини, які необхідні для нормального функціонування всіх органів, до того ж без вітамінів не буде ні імунітету, ні сил боротися із зимовою апатією і депресією.

Важливі і корисні жири

Про жири також забувати не можна. Жири розпадаються на жирні кислоти і гліцерин, які допомагають м'язам бути в змозі дуже легкої тремтіння. Вона невідчутна, зате тепла при цьому виробляється багато, і ми не замерзаємо. І, що важливо, цей ефект триває довго, жири перетравлюються і засвоюються повільно. Але потрібно вибирати правильні жири. Чи не напирати на копченості та витриманий сир, а віддавати перевагу молочним продуктам нормальної жирності. Крім того, дуже корисна жирна морська риба, горіхи і рослинні нерафіновані олії. Ось тільки на нерафінованій олії не рекомендується смажити, так як при нагріванні воно виділяє канцерогени.

Сніданок, обід, вечеря і перекус

Ще один спосіб контролювати вагу - харчуватися дрібно. Часто поснідати ми не встигаємо, під час обіду намагаємося себе обмежувати, а за вечерею вже не витримуємо і наїдаємося на ніч. А все повинно бути організовано навпаки. Сніданок щільний і ситний, бажано з білковим гарячою стравою, можна до нього додати і кашу. На обід гаряче блюдо і овочевий гарнір, можна зігрітися і супчиком. А ось на вечерю щось легке, овочі, молочні продукти ... Дієтологи радять ще й перекушувати між прийомами їжі: горіхи, сухофрукти, йогурти. Але тільки не чіпси і булочки. Сенс в тому, щоб не голодувати і постійно забезпечувати організм корисними продуктами, які дають максимальну кількість енергії на тривалий час.

Основні принципи зимової дієти

• Уникати рафінованих продуктів.
• Замінити хліб і випічку - виробами з борошна грубого помелу.
• Обмежити вживання консервів, копченостей і сирів.
• Супроводжувати все гарячі страви овочевим гарніром, за обсягом не меншим, ніж сама страва
• Обмежити вживання рафінованої олії, є менше смажених страв, приготованих з використанням такого масла.
• Основу раціону повинні складати м'ясні, молочні продукти, овочі, злаки, фрукти, бобові та горіхи - все те, що дає довгу і якісну енергію.