Шаурма по-домашньому - простий рецепт з куркою

Шаурма - блюдо східного фаст-фуду, вже давно проникло в кухні різних країн. Поряд з пиріжками, хот-догами, гамбургерами і буріто, шаурма щільно увійшла в меню вуличних ресторанчиків, лавок і придорожніх кафе. Якщо раніше купити таку закуску можна було лише в арабських країнах і Ізраїлі, то сьогодні продавці розхвалюють свій продукт на вулицях Нью-Йорка, Токіо, Мадрида і Благовещенська. А ось шаурма по-домашньому радує людей в першу чергу своєю безпекою для здоров'я.

Класична шаурма представляє собою корж (піту або лаваш), наповнену подрібненим м'ясом, соусом і спеціями. Для начинки спочатку використовують баранину, курку, індичку або телятину. У країнах, які не сповідують іслам і іудаїзм, також популярні варіанти зі свининою.

Шаурма - блюдо, яке всі ми так любимо, але так боїмося купувати у вуличних торговців

Готують шаурму на спеціальному вертикальному грилі. Для початку на рожен необхідно нанизати внахлест тонкі шматки м'яса і встановити його на гриль. У міру прожарювання м'ясо зрізається електричним ножем, утворюючи невеликі шматки, якими пізніше наповнюють корж. Кожен кухар додає в шаурму (до речі, класичну назву «шаверма») певний набір спецій і ретельно оберігає секретний рецепт букета.

ВУкаіни шаурму прийнято робити з овочами - капустою, морквою, помідорами. Найчастіше основою для шаурми служить вірменський лаваш або ж тонкі прісні коржі з пшеничного або кукурудзяного борошна.

Звичайно, в домашніх умовах ви не отримаєте справжню східну шаурму, якщо тільки не затурбуєтеся покупкою вертикального гриля, але це не означає, що не можна приготувати вдома шаурму. Освоїти це мистецтво допоможе простий рецепт закуски.

Рецепт шаурми з куркою і овочами зможе виконати кожен кулінар, нехай навіть початківець. Для приготування краще взяти більш жирне м'ясо курки, наприклад, стегна. Готувати таке блюдо краще відразу перед подачею.

Шаурма набуває красиву текстуру, якщо її обсмажити на сковороді-грилі

Для 6 порцій шаурми з куркою вам буде потрібно:

Курку наріжте великими шматками, посипте сіллю, перцем і приправою для м'яса, а потім обсмажте на сковороді з двох сторін до готовності. Зніміть птицю зі сковороди і гарячої наріжте кубиками в 1,5-2 сантиметри. Можна обсмажити відразу нарізану курку, але тоді вона буде менш соковитою.

Закуска з куркою готова! Якщо ви збираєтеся подавати її відразу, обсмажте на сковороді з двох сторін до золотистої скоринки. Холодну закуску можна розігріти в мікрохвильовій печі.

По-східному

Для приготування 1 великої порції вам буде потрібно:

• 1 лаваш;
• 300 г м'якоті свинини;
• Кочан пекінської капусти;
• 1 огірок;
• 1 помідор;
• 100 г сиру;
• 1 стакан мацоні;
• 2 зубчики часнику;
• Півпучка зелені;
• Сіль і перець за смаком.

Свинину наріжте кубиками і обсмажте на сухій сковороді 5 хвилин (м'ясо потрібно постійно помішувати). Часник подрібніть в пресі, зелень нарубати, змішайте все з мацоні, додайте сіль і перець. Висипати м'ясо в соус. Пекінську капусту дрібно наріжте, сир натріть на тертці, огірок і помідор наріжте тонкими смужками.

Акуратно загортаємо і відправляємо шаурму в мікрохвильовку або обсмажуємо на сухій сковороді

Лаваш сверт вдвічі і викладіть на нього капусту. Потім покладіть свинину, просочену мацоні. Додайте огірок, помідор (можна використовувати 2-3 нарізаних навпіл помідори черрі) і сир. Поверніть шаурму конвертом. Можна обсмажити готову корж на сухій сковороді, можна розігріти в мікрохвильовій печі і є гарячою.

Така шаверма з успіхом замінить ситний обід і підійде в якості закуски для пікніка, рибалки або походу за грибами. Є шаурму прийнято руками, але якщо ви не хочете бруднитися, можна загорнути один край в серветку, фольгу або харчову плівку. Приготована за такими рецептами закуска вийде набагато смачніше вуличної їжі, до того ж, ви будете точно впевнені в якості інгредієнтів.