Самса з м’ясом в духовці - покроковий рецепт з фото на
Пропоную приготувати в домашніх умовах дуже смачні азіатські пиріжки, які напевно сподобаються всім без винятку. Їх зовсім нескладно зробити з листкового або з прісного тіста.
СКЛАДОВІ
- Свинина або яловичина 600-700 Грам
- Цибуля ріпчаста 4-5 Штук
- Борошно 1 Кілограм
- Вода 2 Склянки
- Сіль 2,5-3 Чайних ложки
- Перець чорний мелений 1/3 Чайних ложки
- Масло вершкове 200 Грам
- Яйце 1 Штука
- Насіння кунжуту 2 ст. ложки
- Рослинна олія 2-3 ст. ложок
М'ясо нарізаємо гострим ножем на дуже маленькі шматочки.
Чистимо і нарізаємо кубиками цибулю.
Розігріваємо на сковороді рослинне масло, викладаємо підготовлені цибулю і м'ясо. Смажимо на середньому вогні.
Коли м'ясо з цибулею будуть практично готові, солимо і перчимо їх на смак. Можна додати сушений базилік і зіру. Готове м'ясо отставляем остигати.
Наливаємо в миску, в якій будемо робити тісто, воду. Розчиняємо в ній сіль.
Додаємо борошно, замішуємо тісто.
Добре вимішуємо тісто, щоб воно стало гладким і еластичним. Загортаємо тісто в плівку і залишаємо в спокої хвилин на 15.
Потім ділимо тісто на дві частини. Одну частину поки відкладемо, а другу поділимо на однакові шматочки.
Розкачуємо кожен шматочок тіста в дуже тонкий корж. Викладаємо в центр кожної начинку, а поверх неї - невеликий шматочок вершкового масла.
Потім формуємо самсу. Традиційна форма цих пиріжків - трикутна. Ретельно защипують краю, щоб при випіканні не витік смачний сік.
Викладаємо готові пиріжки на деко, змащене олією. Змащуємо їх жовтком, збитим з 1 столовою ложкою води, і посипаємо кунжутом.
Беремо другу частину прісного тіста, розгортає його в тонкий-тонкий пласт. Змащуємо розтопленим, але не гарячим (.) Вершковим маслом.
