Салати з солодкого перцю, 19 рецептів - рецепти салатів (мобільна версія сайту)

Перець займає особливе місце в середземноморській і балканській кухні. Плоди перцю в залежності від сорту мають різноманітну форму, колір і розміри. Коли купуєте перці, стежте, щоб зелена ніжка була свіжа і світла, а шкірка гладка.

З усіх овочів після зелені петрушки перець є найбагатшим джерелом вітаміну С. За цим показником корисності він перевершує лимон і навіть чорну смородину! Причому найбільше аскорбінової кислоти міститься біля плодоніжки, тобто в тій частині плода, яку ми зрізаємо під час чищення.

Перш ніж піддавати перець будь-якого виду кулінарної обробки для подальшого використання в салаті, його треба вимити, видалити плодоніжки, вирізавши її разом з частиною м'якоті, ретельно очистити від насіння.

А так радять готувати перець для використання в салаті болгарські кулінари.

Перці в салатах прекрасно поєднуються з оливковою олією, звичайним столовим, червоним винним, яблучним або бальзамічним оцтом і дрібкою цукру, нарізаною петрушкою. Дуже хороший печений перець з волоськими горіхами.

Салат з солодкого перцю

Інгредієнти для салату: 2 стручки червоного, 2 стручки жовтого і 2 стручки зеленого солодкого перцю, 100 г ріпчастої цибулі, 50 мл рідкого меду.

Салат з солодкого перцю з зеленню

Інгредієнти для салату: 500 г солодкого перцю, 50 г зелені петрушки, 25 г кропу, 25 г базиліка, сіль, 50 мл рослинного масла.

Салат з вареного солодкого перцю

Інгредієнти для салату: 500 г солодкого перцю, 50 мл рослинного масла.

Салат з печеного солодкого перцю з часником і горіхами

Інгредієнти для салату: 500 г солодкого перцю, 20 г часнику, 100 г волоських горіхів, 50 мл рослинного масла, 1 ч. Ложка лимонного соку або оцту, цукор, сіль, перець чорний - за смаком, зелень петрушки - для оформлення.

Салат з печеного солодкого перцю, помідорів і огірків

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого перцю, 100 г огірків, 200 г помідорів, 100 г ріпчастої цибулі або зеленої цибулі, 50 мл рослинного масла, 15 мл оцту, сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Салат з печеного солодкого перцю з помідорами і огірками

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого перцю, 100 г помідорів, 100 г огірків, 50 г ріпчастої цибулі, 50 мл рослинного масла, зелень петрушки, оцет, сіль - за смаком.

Салат з печеного солодкого перцю і помідорів

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого перцю, 300 г помідорів, 50 г ріпчастої цибулі, 50 мл рослинного масла, 10 мл лимонного соку, часник, зелень петрушки, сіль - за смаком.

Салат з печеного солодкого перцю з зеленим горошком і рисом

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого перцю, 1 склянка вареного рису, 1 стакан консервованого зеленого горошку, 30 мл оцту, 30 мл рослинного масла, зелена цибуля, сіль, цукор - за смаком.

Салат з солодкого перцю з ріпчастою цибулею

Інгредієнти для салату: 500 г солодкого перцю, 100 г ріпчастої цибулі, 30 мл оцту, 50 мл рослинного масла, сіль, мелений перець - за смаком.

Салат з солодкого перцю з томатною заправкою

Інгредієнти для салату: 500 г перцю, зелень петрушки - за смаком. Для заправки: 50 мл рослинного масла, 30 мл 3% -ного оцту, 100 г ріпчастої цибулі, пюре томатне, сіль, перець мелений, цукор - за смаком.

Салат з солодкого перцю з яблуками

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого перцю, 300 г яблук, 100 г зеленої цибулі, 60 г зеленого салату, 50 мл рослинного масла, 20 г цукру, зелень петрушки, сіль - за смаком.

Салат з солодкого перцю з яблуками і томатної заправкою

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого перцю, 100 г яблук, 100 г ріпчастої цибулі, 1 зубок часнику, сіль, цукор, перець мелений, зелень - за смаком.

Салат з солодкого перцю з помідорами

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого червоного перцю, 100 г помідорів, 100 г ріпчастої цибулі, 2 ст. ложки рубленого кропу, 50 мл рослинного масла, 1 ст. ложка лимонного соку, 2 3 зубки часнику, сіль, мелений перець - за смаком.

Салат з солодкого перцю з помідорами чері

Інгредієнти для салату: По 1 стручку солодкого перцю червоного, зеленого і жовтого кольору, 150 г помідорів чері, сік половини лимона, 50 г кедрових горішків, 30 мл оливкової олії.

Салат з солодкого перцю з помідорами і огірками

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого перцю, 100 г свіжих огірків, 200 г помідорів, 50 г ріпчастої цибулі, зелень, салатна заправка з 30 мл оцту і 30 мл рослинного масла.

Салат з солодкого перцю з помідорами і солоними огірками

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого червоного перцю, 100 г солоних огірків, 200 г помідорів, 50 г зеленої цибулі, 1 ст. ложка рубаної зелені кропу або петрушки, 50 мл рослинного масла.

Салат з солодкого перцю з помідорами, огірками і рисом

Інгредієнти для салату: 2 стручки червоного і 2 стручки зеленого солодкого перцю, 1 склянка вареного рису, 100 г помідорів, 50 г ріпчастої цибулі, 100 г свіжих огірків, сіль, цукор, перець мелений, оцет - за смаком, листя зеленого салату - для оформлення.

Салат з фаршированого перцю

Інгредієнти для салату: 500 г солодкого перцю, 3 склянки вареного рису, 4 5 зубків часнику, 25 г свіжої зелені базиліка, сіль, 50 мл рослинного масла, 10 -12 листя зеленого салату, сік половинки лимона, 50 г зелені петрушки.

Фарширований перець нарізати кружальцями і викласти на блюдо на листя зеленого салату, скропити лимонним соком, посипати листочками петрушки.

Салат з солодкого перцю з зеленим горошком

Інгредієнти для салату: 300 г червоного солодкого перцю, 200 г консервованого або свіжого зеленого горошку, 50 г ріпчастої цибулі, сіль, 30 мл рослинного маска.