Салати з огірками по-корейськи - рецепти салатів (мобільна версія сайту)

Огірки в «плащі» по-корейськи

Інгредієнти для салату по-корейськи: Огірки - 1 кг, цукор - 150 г, оцет - 5 г, дрібні пластинки імбиру - 10 г, сіль - 5 м

Рецепт салату по-корейськи: Огірки вимийте, наріжте тонкими скибочками, але розріжте не до кінця, а лише на 3/4 діаметра огірка. Нарізані огірки викладіть в тарілку, посипте сіллю і залиште на 1 годину. Після цього злийте рідину, додайте пластинки імбиру, цукор і оцет, притисніть чистою тарілкою на півгодини, і можна подавати на стіл.

Огірки смажені з м'ясом по-корейськи

Інгредієнти для салату по-корейськи: Свіжі огірки середнього розміру - 1 кг, м'ясо яловичини - 700 г, морква - 700 г, ріпчаста цибуля - 300 г (4 головки), червоний мелений перець - 10 г, часник - 30 г (1 головка ), оцтова есенція - 2-3 краплі, олія соняшникова - 50-70 м

Рецепт салату по-корейськи: М'ясо наріжте уздовж волокон тонкими довгими шматочками, обсмажте; моркву, нарізану довгими тонкими шматочками, обсмажте окремо; цибуля покришите і також обсмажте, огірки поріжте кільцями і обсмажте злегка, до прозорого стану на вершковому маслі. Потім складіть всі компоненти в каструлю і збризніть оцтом.

Роздавите часник і змішайте його з перцем, покладіть цю суміш одним грудочкою в каструлю з компонентами салату і залийте його розпеченим маслом. Все перемішайте і поставте на 3 години в холодильник.

Огірки з червоним перцем по-корейськи

Інгредієнти для салату по-корейськи: Свіжі огірки - 1 кг, цукровий пісок - 40 г, оцет - 20 г, червоний перець - 2-3 стручки, рослинне масло - 120 г, запашний чорний перець (горошок) -2 ч. Ложки, сіль - 5 м

Рецепт салату по-корейськи: Огірки вимийте і зніміть з них по спіралі шкірку. Очищені огірки наріжте невеликими брусочками, а шкірку - тоненькою соломкою, яку посоліть, відіжміть з неї вологу і викладіть разом з огірками в миску. Додайте цукор і оцет і перемішайте.

Перекалля в сковороді олію і покладіть зерна запашного перцю. Коли відчується аромат перцю, вийміть зерна, підсильте вогонь і підсмажте в олії нарізані соломкою стручки червоного перцю. Потім викладіть підсмажений перець з маслом в огіркову суміш.

Подавайте як салат-аперитив або до смажених м'ясних страв. Перед подачею до столу добре перемішайте.

Огірки гостро-кислі по-корейськи

Інгредієнти для салату по-корейськи: Свіжі огірки - 1 кг, мариновані або солоні огірки - 500 г, мелений імбир - 5 г, сухий червоний перець - 2 стручки, запашне рослинне масло - 60 г, оцет - 15 г, соєвий соус - 50 г, глутамат натрію, сіль - за смаком.

Рецепт салату по-корейськи: Свіжі огірки вимийте, розріжте навпіл і видаліть зернятка. Потім наріжте їх брусочками довжиною по 1,5 см, посоліть, відіжміть вологу, додайте соєвий соус, оцет, цукор, глутамат натрію і перемішайте.

Мариновані огірки наріжте соломкою, додайте імбир. Перекалля в глибокій сковороді рослинне масло, обсмажте в ньому мариновані огірки з імбиром і потім з'єднайте зі свіжими огірками і приправами.

Окремо підсмажте в запашному олії 2 стручки червоного перцю і також змішайте з огірками.

Перед подачею до столу всі компоненти перемішайте.

Огірки кисло-солодкі по-корейськи

Інгредієнти для салату по-корейськи: Маленькі огірочки - 1 кг, цукровий пісок - 60 г, 3% -ний винний оцет - 120 г, мелений імбир - 2 г, кунжутне або оливкове масло - за смаком.

Рецепт салату по-корейськи: Розчиніть цукор у винному оцті так, щоб вийшов «сироп». Підготуйте маленькі огірочки, вимийте, наріжте і викладіть в миску, посипте імбиром, побризкати «сиропом» з оцту. Перемішайте і подавайте до столу.

Огірки з часником і цибулею по-корейськи

Інгредієнти для салату по-корейськи: Огірки - 1 кг, часник - 150 г (5 головок середнього розміру), ріпчаста цибуля - 150 г (2 головки), червоний перець (пекучий) - 5 стручків, чорний мелений перець - 5 г, сіль , столовий оцет - за смаком.

Рецепт салату по-корейськи: Огірки наріжте тонкими кружальцями, круто пересипте сіллю і покладіть під гніт на годину. Обполосніть, злегка відіжміть руками, потім викладіть на блюдо. Лук подрібніть, злегка підсмажте в олії. Додайте подрібнені часник і пекучий перець, сіль, чорний мелений перець, оцет. Все ретельно перемішайте.

Огірки з перцем по-корейськи

Інгредієнти для салату по-корейськи: Свіжі огірки - 1 кг, червоний пекучий перець - 2 стручки, рослинне масло (краще всього оливкова, кукурудзяна або салатна) - 120 м

Для заправки: червоний пекучий перець - 1 стручок, свіжий імбир - 10 г, кунжутне масло (можна гірчичне) - 40 г, горілка, настояна на лимонних скоринках, - 20 г, глутамат натрію - 10 г, оцет - 60 г, цукор - 100 г, зелене перо з двох цибулин, курячий бульйон 80-100 м

Рецепт салату по-корейськи: Червоний перець очистіть від насіння і наріжте квадратами. Огірки промийте, очистіть з кінців, розріжте уздовж на чотири частини (якщо насіння великі, їх видаляють), наріжте часточками.

На сильно розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинного масла викласти нарізані огірки і шматочки перцю, обсмажте на сильному вогні не більше хвилини, весь час струшуючи сковороду.

Для заправки перець і імбир наріжте соломкою, викладіть на розпечену сковороду з невеликою кількістю кунжутного масла, додайте курячий бульйон, горілку, оцет, цукор, глутамат і, безперервно помішуючи, прогрійте суміш, а потім охолодіть.

Смажений перець і огірки покладіть на тарілку, полийте заправкою і посипте зеленою цибулею, нарізаним соломкою.

Огірки свіжі із зеленню по-корейськи

Інгредієнти для салату по-корейськи: Огірки - 1 кг, часник - 20 г (4 зубчики), столовий оцет - 40 г, зелена цибуля - 60 г, соєвий соус - 40 г, тонко нарізаний червоний перець - 0,8 г, підсолений кунжут - 1 г, сіль - 20 г.

Рецепт салату по-корейськи: Молоді огірки натріть крупною сіллю і обмийте в воді. Розріжте їх уздовж на дві половинки, а потім поріжте на шматочки товщиною 0,2 см. Додайте оцет, соєвий соус, нашатковану цибулю, подрібнений часник, кунжут, рівномірно розмішайте і, виклавши на тарілку, посипте тонко нарізаним червоним перцем.

Огірки свіжі з курячим м'ясом по-корейськи

Інгредієнти для салату по-корейськи: Огірки - 1 кг, куряче м'ясо - 300 г, зелена цибуля - 50 г, часник - 15 г (3 зубчики), соєвий соус - 25 г, оцет - 50 г, гірчиця - 25 г, рослинне масло - 10 г, кунжутне насіння - 10 г, гострий стручковий перець - 5 г, цукровий пісок - 25 г, яйце - 60 г (1 яйце середніх розмірів), сіль - 20 г.

Рецепт салату по-корейськи: Курку відварити протягом 30-40 хвилин, остудіть і відокремте м'ясо. Обтіпану його на тонкі шматки. Одне яйце ретельно збийте і зажарьте у вигляді млинчика. Свіжі огірки наріжте півмісяцями.

З'єднайте м'ясо курки з огірками, додайте нашатковану зелену цибулю, часник, оцет, гірчицю; цукровий пісок, олію, соєвий соус, сіль, смажене кунжутне насіння. Все ретельно перемішайте.

Готову страву поставте на годину в холодильник.

Перед подачею на стіл прикрасити тонко нарізаним стручковим перцем і найтоншої локшиною з засмаженого яйця. Подавайте в холодному вигляді.

Огірки зі спеціями по-корейськи

Інгредієнти для салату по-корейськи: Огірки - 1 кг, цибуля - 1 шт. часник - 3 зубки, лимонний сік - 3-4 ст. ложки, рослинна олія - ​​2,5 ст. ложки, підсмажений кунжут - 2 ч. ложки, сіль - 1,5 ч. ложки, мелений червоний перець - 1 щіпка, цукор - 1 ст. ложка.

Рецепт салату по-корейськи: Лук очистити, нарізати кільцями і підсмажте на олії до золотистого кольору.

Добре вимиті огірки розрізати навпіл, якщо є великі тверді насіння - виріжте їх і дрібно наріжте кожну половинку тонкими скибочками.

Заправте підготовлені огірки сумішшю підсмаженої цибулі з маслом, подрібненим часником, цукром, лимонним соком (або оцтом), посипте кунжутом. Через півгодини ваш салат настоїться, і ви зможете порадувати гостей цим оригінальним на смак стравою.

Огірки свіжі і солоні по-корейськи

Інгредієнти для салату по-корейськи: Огірки свіжі - 1 кг, огірки солоні - 4 шт. гострий червоний перець - 1-2 стручки, кунжутне (або запашне) масло - 3 ст. ложки, оцет (краще яблучний) - 1 ст. ложка, соєвий соус - 2 ст. ложки, імбир - 1/2 ч. ложки, маннегі (або бульйонний кубик) - 3 г, цукор - 1,5 ч. ложки, сіль за смаком.

Рецепт салату по-корейськи: Вимиті свіжі і солоні огірки наріжте брусочками довжиною близько 1,5 см (якщо у свіжих огірків великі жорсткі насіння - заздалегідь їх видаліть). Злегка посоліть і залиште на 10 хвилин.

Гострий червоний перець очистіть від насіння і плодоніжок і наріжте тонкою соломкою.

Просолов огірки трохи відіжміть від вологи, додайте нарізаний перець і заправте цукром, соєвим соусом, оцтом, маннегі (або бульйонних кубиків) і перемішайте, після чого влийте кунжутне (або запашне) масло і знову ретельно все перемішайте. Перед подачею на стіл цей салат повинен настоятися 15-20 хвилин.

Салат по-корейськи з огірків гострий

Інгредієнти для салату по-корейськи: Огірки - 1 кг, часник - 1-1,5 головки, ріпчаста цибуля - 2 шт. рослинне масло - 2,5 ст. ложки, лимонний сік - 2-3 ст. ложки, червоний пекучий перець - 5 стручків, мелений чорний перець 1ч. ложка, сіль за смаком.

Рецепт салату по-корейськи: Тонкими кружками наріжте огірки (насіння в них не повинні бути великими і твердими) і, рясно пересипавши їх сіллю, залиште на годину під гнітом.

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору.

Коли огірки будуть готові, злийте виділився сік і обережно, щоб не пошкодити, відіжміть огірки руками або злегка промокніть їх рушником.

Подрібніть часник і пекучий перець і змішайте їх. Додайте в огірки підсмажену цибулю, суміш часнику і пекучого перцю, чорний мелений перець, лимонний сік (оцет), злегка посоліть і перемішайте.

Салат по-корейськи з огірків, помідорів і солодкого перцю

Інгредієнти для салату по-корейськи: Огірки - 1 шт. помідори - 1 шт. жовтий солодкий перець - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 невелика головка, кінза - 0,5 пучка, зелень кропу - 0,5 пучка, оцет (яблучний або виноградний) - 2 ст. ложки, чорний мелений перець - 1/3 ч. ложки, сіль за смаком.

Рецепт салату по-корейськи: Огірки очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружечками. Так само кружечками наріжте помідори. Лук і очищений від насіння і плодоніжок солодкий перець наріжте тонкими кільцями. Кінзу і зелень кропу дрібно наріжте.

Солодкий перець, огірки і помідори викладіть на блюдо рядами, не змішуючи, посипте чорним перцем і сіллю і прикрасьте кільцями ріпчастої цибулі і зеленню. В кінці приготування збризніть салат оцтом.

Огірки, обсмажені з зеленню по-корейськи

Інгредієнти для салату по-корейськи: Огірки - 1 кг, часник - 5 зубків, зелена цибуля - 0,5 пучка, червоний пекучий перець - 3 стручки, підсолений кунжут 1ч. ложка, соєвий соус - 1 ст. ложка, рослинне масло - 1 ст. ложка, сіль - 2,5 ч. ложки.

Рецепт салату по-корейськи: Тонкими кружками наріжте огірки (насіння в них не повинні бути великими і твердими), посоліть і залиште на 10-15 хвилин під гнітом. Коли огірки подвянут, злийте виділився сік, промийте їх холодною водою і злегка відіжміть. Цибулю дрібно наріжте. Часник дрібно порубати або зітреш.

У розігрітій олії злегка обсмажте огірки і заправте їх соєвим соусом, кунжутом і подрібненою цибулею і часником. Трохи обсмажте все і зніміть з вогню.

Викладіть готовий салат на блюдо. Подавайте охолодженим, а для прикраси посипте тонко нарізаним червоним перцем.