Салат з помідорів, перцю, моркви і цибулі на зиму - рецепт з фото

запашний перець горошком - 4-6 шт .;

масло рослинне - 2 ст. л.

Солодкий перець (краще використовувати різних кольорів) очистити від насіння і нарізати соломкою. Додати нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю.

Сюди ж додати натерту на крупній тертці моркву і нарізані часточками свіжі помідори.

Салат перемішати і залишити на 30 хвилин.

Банки і кришки простерилізувати. На дно кожної банки помістити по лавровому листку і по кілька горошин запашного перцю.

Наповнити банки салатом, добре його утрамбовуючи. Сік, що залишився з салату вилити в банки. Також додати в кожну банку по столовій ложці рослинного масла і така ж кількість оцту.

Банки помістити у велику каструлю (на дно викласти рушник або марлю, складену втричі). Налити воду кімнатної температури, щоб вона доходила до плічок банок.

Прикрити банки кришками і поставити каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшити і стерилізувати салат (при слабкому кипінні води) 20 хвилин. Готовий дуже смачний салату з помідорів, перцю, моркви і цибулі закриття кришками, перевернути і укутати до повного охолодження. Зберігати салат можна при кімнатній температурі. Чудова закуска для холодних зимових днів, спробуйте!

Приємного вам апетиту!