Скільки калорій в курячому бульйоні

Навіть під час дієти можна харчуватися смачно і різноманітно. Однак необхідно пам'ятати про те, наскільки багато калорій міститься в тому чи іншому блюді. Для тих, хто дуже любить супи, курячий бульйон, напевно, буде дуже бажаним стравою.

Однак скільки калорій в курячому бульйоні?

Калорійність курячого бульйону

Курячий бульйон може мати різну калорійність. Все буде залежати від так званої наваристий. В середньому енергетична цінність курячого бульйону становить 150 ккал на 100 г. Однак є і такі курячі бульйони, калорійність яких не перевищує 50 кілокалорій. Калорійність бульйону визначається тією частиною курки, що послужила основою для приготування. Наприклад, з ніжок вийде більш наваристий бульйон, а значить, і більш калорійний, ніж з філе грудки. Також на калорійність впливають пропорції води і м'яса.

Зрозуміло, свою роль відіграє і час приготування. Щоб зробити курячий бульйон найменш калорійним, потрібно використовувати курячу грудку, так як м'ясо цієї частини курки є низькокалорійним. Шкіру, звичайно ж, потрібно зняти. Воду і м'ясо потрібно поєднувати таким чином, щоб води було вдвічі більше, ніж м'яса.

Обов'язково потрібно знімати піну під час першого закипання. Також потрібно злити першу воду, так як вона не тільки підвищує калорійність страви, а й містить кров, яка не рекомендується до вживання.

Варити бульйон потрібно стільки, щоб м'ясо добре проварилося, але не більше. В іншому випадку з курки буде виділятися субстанція, схожа на желатин. Це збільшить калорійність страви.