Салат з печерицями, куркою і сиром - неможливо відірватися
Салат є улюбленою стравою святкових застіль. Перші салати складалися з овочів і пряних трав, приправлені оцтом, медом, оливковою олією і сіллю. Їх прийнято було подавати на бенкетах в Стародавньому Римі. Слово salato з латинської мови перекладається як «блюдо з заправкою». 20 століття подарувало нам дивовижні страви з риби, консервованими овочами, фруктами. Салат перестає бути закускою і переходить в розряд незалежних страв.
Існує маса рецептів, від абсолютно унікальних і до найпростіших. Найбільш популярним і смачним є салат з печерицями та сиром. Обидва інгредієнта ідеально поєднуються, мають тонкий смак.
Історія цього рецепта сягає глибокої давнини. На самому початку це був зовсім не салат, а просте блюдо селян. М'ясо було дорого, а гриби і кисломолочні продукти завжди під рукою. Поживно, корисно, що ще потрібно в важкому сільському побуті?
Про користь головних інгредієнтів
Печериці складаються з великої кількості вітамінів, мінеральних речовин, жирів, вуглеводів. Вчені довели, що в них присутні більше 20 амінокислот. Калорійність гриба близько 28 ккал на 100 грамів. Це дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні, при цьому не позбавляючи себе таких потрібних білків, вітамінів, мікроелементів.
У чому ж користь кисломолочних страв? По-перше, у змісті великої кількості білка. Його там набагато більше, ніж в м'ясі або рибі. По-друге, цей білок практично повністю засвоюється організмом. У цьому продукті багато вітамінів, кальцію, цинку. Всього лише 100 грамів сиру містить добову потребу людини в корисних елементах. Додаючи в салат курку, печериці, сир, яйця, отримуємо додаткову підтримку організму при переломах і важких хворобах.
приготування салату
Приступимо до приготування. Основними інгредієнтами нашого рецепту будуть курка, ананаси, печериці, сир. Яйця гратимуть більш декоративну роль.
- Відварюємо куряче філе і яйця. Даємо охолонути.
- Розігріваємо сковороду з маслом. Не варто ставитися до цього процесу легковажно. Правильно розігріта сковорідка створить чудеса з будь-яким продуктом. Масло має бути добре прогріте, але при цьому не диміти.
- Гриби нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо смажитися. Щоб не підгоріли, час від часу помішувати.
- В цей час шаткуємо цибулю кільцями або півкільцями. Щоб не «заплакати» від цибулі, ніж слід попередньо занурити в холодну воду.
- Додаємо цибулю в напівготові гриби. Не забуваємо помішувати. Смажимо до готовності. Як відзначають професіонали від кулінарії, солити і додавати спеції слід, коли блюдо практично готове.
- Ананаси нарізаємо кубиками.
- Яйця рубаємо ножем.
- Сир треба натерти на крупній тертці. Він повинен бути схожим на невелику стружку.
Готуємо салатницю і укладаємо в неї шарами наші продукти.
Готовий салат повинен пару годин просочитися в прохолодному місці.
цікаві інтерпретації
Існує ще маса варіацій даного рецепта. Якщо є противники фруктів в м'ясних стравах, то печериці, сир і огірок непогано доповнюють один одного. Для чоловіків існує хороша альтернатива салату: сир, шинка, печериці.
Подають блюдо як до святкового, так і повсякденного столу. Можна викласти салат невеликими порціями на листочки салату. Прикрашаємо гілочками зелені, оливками, маслинами, гранатовими зернами.
Салат з печерицями та сиром виходить незвичайно ситним і смачним. Він легкий в приготуванні. У ньому дуже прості і корисні складові, а замінивши всього один компонент, можна отримати іншу страву.