Салат з курячих сердечок покрокові рецепти з фото і відео
Як виявилося, з курячих сердечок можна приготувати немислиму кількість страв, досить непріевшіхся. Сердечка можуть бути відмінним інгредієнтом для м'ясних салатів, замінюючи собою шинку і ковбасу.
З огляду на легкість засвоєння курячого білка, відсутність смакових та інших добавок, якими буквально напхані ковбасні вироби, можна вважати цю заміну корисною для організму.
Всього кілька рецептів можуть легко допомогти прикрасити святковий стіл, урізноманітнити щоденне харчування і докорінно змінити ставлення до субпродуктів.
Салат з курячими сердечками і грибами
Ніжний і ситний салат, з досить незвичайним смаком. Можна приготувати без солі, так як сир, що входить до складу, досить солоний.
Для салату знадобляться:
Сердечка треба відварити, для додання насиченості смаку можна додати при варінні лавровий листочок.
При покупці субпродукту віддавати перевагу охолодженого, але не замороженому. Якщо все ж продукт заморожений, розморожувати його слід, поставивши в холодильник, а потім при кімнатній температурі, заливши холодною водою.
Не слід при цьому користуватися мікрохвильовкою, виграш у часі буде невеликою, але сердечка при цьому втратять частину корисних якостей і стануть жорсткішими.
Остигнули сердечка нарізаються соломкою. Огірки нарізаються кубиками, гриби також нарізаються тонкими пластинками, або соломкою.
Цибулину очистити, нарізати півкільцями, обсмажити на заздалегідь розігрітій сковороді до золотистого кольору. Сир натерти на тертці.
Салат з курячими сердечками і корейської морквою
Яйця відварюються круто, облити холодною водою. Курячі сердечка теж варяться (див. Вище), обидва підготовлених інгредієнта остигають, потім дрібно нарізають.
Яйця можна потерти на тертці. Лук нарізають, можна тонкими півкільцями, можна зовсім дрібно, для видалення гіркоти маринується.
Маринад готується з:
- Майже склянки оцту шестипроцентного (170 мл);
- Сахара, в залежності від того, що хочеться отримати в результаті - до склянки;
- Солі - за бажанням (15-20 г), можна без неї.
Лук очищають, зрізують жорсткі верхівки, шаткують так, як потрібно за рецептом. Поміщають в окрему ємність, злегка трамбують (на цьому етапі можна за бажанням додати сухі приправи, просто посипати ними цибулю при приміщенні в ємність), заливають маринадом, витримують півгодини.
Спробувати на смак, якщо здається занадто гострим, можна промити холодною водою. Перед додаванням в салат потрібно кілька разів віджати руками.
Лук виходить дуже смачний, хрусткий, його можна вживати і як окремий додаток до страв. Ці пропорції дані для 3 цибулин.
Бажано вжити відразу цей дуже смачний, гострий і легкий салат.
Салат з курячих сердечок з маринованою цибулею
Ще один не самий простенький, але апетитний і корисний рецепт для тих, кому подобається хрусткий і гострий маринований лук. Підготувати для салату:
Спочатку треба підготувати основний інгредієнт. Сирий продукт промивається холодною водою.
Крім варіння (див. Вище), є й інші способи підготовки сердечок до вживання.
Наприклад, їх можна згасити (промиті сердечка треба злегка підсушити паперовим рушником): на розігріту сковороду наливають рясно рослинне масло, субпродукт гаситься протягом півгодини, готовий напівфабрикат викладається на паперову серветку, злегка обсушують нею, щоб на сердечках не було масла.
А щоб дійсно вийшло щось дивовижне, сердечка треба витримати в маринаді перед обсмажуванням. Для цього змішуються:
- Апельсиновий сік (з 1 або 1/2 апельсина);
- Пів чайної ложечки меду;
- Червоне сухе вино (1/3 склянки).
Сердечка заливаються приготовленої сумішшю, ретельно перемішуються, півгодини маринуються. Після цього, злегка підсушити, їх треба обсмажити (загасити).
Морква натирається на тертці тонкою соломкою, або, якщо є, на спеціальній тертці для моркви по-корейськи, потім її треба злегка згасити на сковорідці в рослинному маслі.
Також, для зменшення калорійності салату, можна застосувати відварну моркву.
Яйця відварюються круто, остуджуються в холодній воді, натираються на дрібній тертці. Гриби промиваються (злегка обсушують на серветці), нарізаються пластинками, обсмажуються на сковорідці.
Сир натирається на дрібній тертці. Волоські горіхи треба подрібнити, якщо самі горіхи вогкуваті, їх треба попередньо просушити в духовці.
Є й більш елегантний спосіб - все викладається шарами.
Можна витримати деякий час для просочування салату, навіть помістити в холодильник хвилин на тридцять, а можна подати ще теплим.
Вишуканий рецепт курячих стегон з картоплею в духовці сподобається всім, так що готуйте відразу подвійні порції.
Салат з курячих сердечок з горошком
Для салату знадобляться:
Субпродукт відварюється, можна з додаванням лаврового листа. Гриби промиваються, тонко нарізаються, потім обсмажуються на сковорідці в рослинному маслі.
Яйця натираються на дрібній тертці. Банку з горошком відкрити, злити маринад, висипати горох до інших компонентів салату.
Подається відразу, при наявності заздалегідь підготовлених інгредієнтів готується дуже швидко.
Треба зауважити, що в цих рецептах можна вживати не тільки куряче, але і яловиче серце, і свиняче, однак на їх варіння піде трохи більше часу.