Салат з кальмарами і креветками дари моря на святковому столі

Отже, сьогодні мова зайде про салатах з креветками і кальмарами. Крім яскравого специфічного смаку, ці морські мешканці дуже корисні, адже містять легкозасвоюваний білок і жирні кислоти, багаті мікро- і макроелементами. Крім того, вони корисніші за м'ясо і не сприяють повноті. Секрет успішного приготування кальмарів і креветок криється в часі варіння. Не відходьте від каструлі під час кипіння, адже кожна зайва хвилина може зіпсувати продукт. Якщо ви хочете більш яскравий присмак, використовуйте морську сіль. Соуси на основі бальзамічного оцту підкреслять і облагородять аромат салатів з кальмарами і креветками.

Салат «Морська перлина» з креветками, кальмарами і ікрою

1 перепелине яйце
свіжа зелень петрушки і кропу
маслини великі без кісточки

Всі яйця відваріть круто, охолодіть в холодній воді, після чого очистіть. Курячі яйця розділіть, жовтки, дрібно натріть їх окремо на тертці. У невеликій каструлі закип'ятіть літр води, посоліть, додайте лавровий лист і перець горошком, проваріть спеції пару хвилин. Потім в ароматний окріп занурте заморожені креветки. Креветки відразу порозовеют, варіть їх після закипання ще три хвилини, не більше. Не дозволяйте їм перебувати в окропі довше покладеного, інакше ніжне м'ясо стане жорстким. Злийте воду, остудіть креветки і очистіть їх від панцира.

Салат з креветками, сиром і кальмарами

Такий салат з креветками і кальмарами стане прекрасним доповненням до святкового столу. Рецепт не вказує, якого розміру креветки брати, так що можете взяти дрібну салатну, але пам'ятайте, що королівські будуть виглядати особливо гарно.

кальмари - 2 тушки
креветки очищені - 200 грамів
100 грамів твердого сиру
помідори - 2 штуки
цибулина ріпчаста
яйця - 3 штуки
зелень кропу рубана

Салат з морепродуктів «Манюня»

Цей рецепт прямо-таки рясніє морепродуктами. Їх смак чудово освіжають свіжі помідори, а сир надає особливо ніжну нотку.

2 тушки кальмарів
креветки заморожені або варено-морожені - 250-280 грамів
сьомга слабосолона - 150 грамів
сир твердий - 70 грамів
помідор свіжий - 2 штуки
соус тартар - 40 грамів

червона ікра - 50 грамів
зелень кропу - 6-8 гілочок

Скористайтеся підказками, наведених вище в салатах з креветок і кальмарів, і відваріть морепродукти. Кальмари порізати соломкою, а сьомгу - кубиками. Перевірте кожен шматочок риби на наявність випадкових кісточок. У прозорий салатник натріть сир, поріжте помідори скибочками і викладіть підготовлені креветки, кальмари і сьомгу. Заправте салат соусом тартар, прикрасьте зеленню і червоною ікрою. Смачного!

Салат з креветками і кальмарами в авокадо

Родзинка цього салату в його подачі. Сам рецепт дуже простий, а половинки авокадо надають йому особливий шарм і ніжний смак.

авокадо - 2 штуки
помідори - 2 штуки
кальмар - 1 тушка
варені очищені креветки - 200 грамів
вершки - 15 грамів
гірчиця - кавова ложка
сік лимонний - 2 чайних ложки
сіль, білий перець
пучок свіжого базиліка

Насамперед очистіть тушку кальмара від шкірки, нутрощів, хорди і відваріть в солоній воді 3 хвилини. Потім відразу опустіть в холодну воду, остудіть, наріжте дуже тонкими короткими смужками. Базилік ретельно промийте і дрібно порубати. З помідорів видаліть соковиту серцевину і порубати м'ясисті стінки на дрібні кубики. Обидва авокадо очистіть від кісточок, вичистіть серцевини і дрібно їх подрібніть. Змішайте в мисці всі компоненти і додайте соус. Його рецепт дуже простий: з'єднайте вершки з гірчицею, лимонним соком, сіллю і перцем. Заправте салат соусом і розкладіть по половинкам авокадо. Подавайте на прикрашеному зеленню блюді. Смачного!

Салат з морепродуктами і огірком

тушки кальмарів - 700 грамів
креветки заморожені - 250 грамів
консервована цукрова кукурудза - 1/2 банки
свіжий огірок
яйце - 5 штук

бальзамічний оцет - 2 столових ложки
вода - 2 столових ложки
дижонская гірчиця - чайна ложка
оливкова олія нерафінована - чайна ложка

Якщо кальмари вам дісталися заморожені, швидко доведіть їх до нормальної температури, поклавши в холодну воду. Очистіть тушки так, як було описано вище, після чого відваріть. Охолодіть їх в холодній воді, після чого відіжміть і дрібно наріжте. До отриманої маси додайте відварені і очищені креветки і яйця, відварені круто і подрібнені. Очищений від шкірки огірок наріжте соломкою.

Салат з пекінською капустою, кальмарами і креветками

Даний рецепт чудово підійде для буденного вечері. Свіжі овочі в салатах з креветок і кальмарів відмінно доповнюють смак морепродуктів.

салат китайський - 100 грамів
кальмари - 100 грамів
креветки в панцирі заморожені - 100 грамів
огірки свіжі - 50 грамів
сік половини лимона
олія оливкова нерафінована
сіль, перець мелений

Салат промийте, виріжте потовщену частину і наріжте соломкою якомога тонше. Кальмарів очистіть і відваріть. Відкиньте тушки на друшляк, залийте холодною водою, після чого тонко наріжте. Заморожені креветки відваріть і очистіть від панцира. Звичайно, можна взяти вже чищення і відварені креветки, але такі морепродукти сухуваті і не так смачні, як їхні родичі в панцирі. Свіжий огірок очистіть від шкірки і насіння, наріжте соломкою. Всі компоненти салату перемішайте.

Заправити блюдо слід таким соусом: оливкова олія, свіжовичавлений лимонний сік, сіль і перець змішайте в мисці і присмачити підготовлені інгредієнти. Салати з кальмарів і креветок буде вигідно виглядати на блюді з викладеними листям зелені. Смачного!

Салат «Дари моря» в тарталетках

Безсумнівно, індивідуальна подача цієї страви зробить цей салат перлиною фуршетного столу.

Рецепт цього яскравого, соковитого салату з кальмарами і креветками простий. Відваріть і очистіть морепродукти за описаним вище способом. Якщо в воду ви опустите лист лавра і пару горошин перцю запашного, м'ясо придбає пряний аромат. Остудіть відварені креветки і кальмарів, останніх наріжте і зсипте в глибоку чашу.

Салат з морепродуктів з печерицями, горіхами і сиром

Безсумнівно, цей рецепт салату з кальмарів і креветок, як то кажуть, на любителя. Адже поєднання грибів, сиру і горіхів само по собі несподіване, а в компанії з морепродуктами з нього виходить вельми ситне і смачну страву.

креветки королівські - 150 грамів

Салат «Жіночий», з кальмарами, креветками і мідіями

Цей рецепт салату з креветок і кальмарів багатий різноманітним смаком морепродуктів і овочів.

кальмар - 2 великих тушки
1/2 кілограма креветок очищених
1/2 кілограма мідій
вершкове масло - 50 грамів
помідор - 3 штуки
цибулина ріпчаста
стручок солодкого перцю
по невеликому пучку листового салату, петрушки і кропу
часник - 3 часточки
70 грамів олії рафінованої соняшникової
сіль, чорний мелений перець
лимонний сік - 3 столових ложки

Як водиться, відваріть кальмарів по способам, описаним вище. Наріжте охолоджені тушки соломкою. Розігрійте суху сковороду і прогрійте на ній креветок, не розморожуючи. Нехай вся рідина випарується, після чого покладіть вершкове масло і спассеруйте їх до м'якості. Мідії відварити в киплячій слабосоленої воді 3-4 хвилин. Морепродукти готові, рецепт переходить до нарізки овочів.

Помідори наріжте кубиками. Якщо шкурка у них товста, обшпарте плоди окропом і зніміть її. Перець солодкий очистіть від насіння і наріжте його соломкою. Цибулину теж наріжте тонко і бланшувати її окропом, щоб прибрати гіркоту. Салатні листя і зелень промийте з особливою ретельністю - в них може бути пісок. Салат порвіть руками на великі шматки, а кріп і петрушку гарненько подрібніть. Тепер прийшла черга часнику: його слід потовкти з сіллю і перцем.

У глибокому салатнику з'єднайте всі овочі (крім часнику) і морепродукти, акуратно перемішайте. Тепер в невеликій мисці з'єднайте компоненти заправки: рослинне масло, лимонний сік. Вбийте виделкою, додайте ароматну часникову суміш і заправте цим соусом приготовану страву. Смак цього салату з кальмарів і креветок чудово доповнять тости з хліба з висівками. Смачного!

Будь-які рецепти салатів з кальмарами і креветками можуть бути адаптовані до ваших індивідуальним бажанням: замість звичайних помідорів можете взяти сорт «черрі», а якщо ви не змогли купити королівських креветок, цілком можете замінити їх дрібними, так званими салатним. Головне, щоб кожне ваше блюдо готувалося з натхненням і любов'ю!