Різні рецепти приготування салату «черепаха»

Салат «Черепаха» - це прекрасна прикраса будь-якого святкового столу. Свою назву він отримав завдяки волоських горіхів, які викладаються зверху у вигляді панцира черепахи. Ця страва готується досить швидко і при цьому воно дуже смачне. Воно підходити також і для дитячого меню.

Приготувати салат «Черепаха» можна за різними рецептами: з куркою, з чорносливом, з грибами, з ананасами, з виноградом, з копченою куркою, з ківі, з рибою, з яловичиною.

Салат «Черепаха» з куркою

Далі приступаємо до безпосереднього прикраси салату. «Панцир» викладається з підсмажених цільних ядер волоського горіха. Голова черепахи робиться з розрізаного на половинки білка. Лапки можна зробити їх цілісних волоських горіхів.

Страву можна також прикрасити петрушкою, або листя салату.

Салат «Черепаха» з чорносливом

Складові:

Спосіб приготування:

Куряче філе необхідно відварити до повної готовності в підсоленій воді, остудити і нарізати на дрібні шматочки.
Залити окропом дрібно нарізану цибулю. Дати постояти у воді 5 хвилин, і потім її злити. Подібна процедура дозволяє позбавити лук від гіркоти.
Яйця зварити, остудити і почистити. Потім відокремлюються білки від жовтків. Після чого жовтки і білки натираються окремо на дрібній тертці.
Чорнослив дрібно нарізають. Волоський горіх подрібнюється.
Яблуко очищається від шкірки і натирається на крупній тертці.
Сир натирається на дрібній тертці.

Приготування «панцира»: викладається чорнослив і посипається подрібненим волоським горіхом.

Лапки робляться з половинок волоських горіхів. Голову черепахи можна зробити як з половини розрізаного яйця, так і з сиру, скачавши його в кульку.

Салат «Черепаха» з грибами

Складові:

Спосіб приготування:

Яйця відварити, відокремити жовтки від білків і натерти при окремо на дрібній тертці.
Гриби дрібно порізати і обсмажити на вершковому маслі протягом 15 хвилин.
Шинку нарізати соломкою.
Яблуко очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками.
Волоський горіх подрібнити.
Сир натерти на дрібній тертці.
Цибулю дрібно нарізати і обшпарити окропом

Навколо салат прикрашається дрібно нарізаною зеленню і залишилися шматочками червоного болгарського перцю.

Салат «Черепаха» з ананасами

Складові:

Спосіб приготування:

Куряче філе відварити в підсоленій воді, остудити і порізати на дрібні кубики. Яйця зварити, остудити і окремо відокремити білок від жовтка, а потім натерти на дрібній тертці. З ананасів злити воду і порізати на дрібні шматочки. Сир натерти на дрібній тертці. Волоські горіхи подрібнити (кілька штук залишити для приготування «ніжок»). Цибулю дрібно порізати і ошпарити окропом.

Салат «Черепаха» з виноградом

Складові:

Спосіб приготування:

Куряче філе необхідно відварити до повної готовності в підсоленій воді, остудити і нарізати на дрібні шматочки.
Яйця зварити, остудити, відокремити білки від жовтків і потім потерти на крупній тертці. Сир натерти на середній тертці. Виноград порізати на половинки.
Яблуко очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.

Потім приступаємо до оформлення «панцира». Для цього рівномірно викладається виноград. З сиру вирізається голова черепахи і ніжки.

Салат «Черепаха» з копченою куркою

Складові:

Спосіб приготування:

Копчена куряча грудка дрібно нарізають на кубики. Яйця відварюються, охолоджуються, очищаються, а потім відокремлюються білки від жовтків. Сир натирається на дрібній тертці. Лук нарізають, ошпарюють окропом. Яблуко очищається від шкірки і натирається на середній терці. Волоські горіхи обсмажуються на сковорідці.

Волоський горіх посипається зверху. Голову для черепахи можна зробити двома способами: 1) їх половинки яйця; 2) з сиру, зібраного в кульку. Лапки робляться з цілісного горіха.

Салат «Черепаха» з ківі

Складові:

1 куряче філе, 100 г сиру, 1 ріпчаста цибуля, 1 яблуко, 2 ківі.

Спосіб приготування:

Курячі грудки відварити в підсоленій воді до повної готовності, посолити, поперчити за смаком.

Яйця зварити, остудити, очистити і відокремити жовтки від білків. Потім їх необхідно натерти на середній тертці. Сир натерти на тертці. Яблуко очистить і натерти на тертці. Лук подрібнити, обшпарити окропом, щоб пішла гіркота. Ківі очистити і порізати кружальцями.

Зверху викладається ківі в вигляді панцира. Голова і ніжки акуратно вирізують з сиру.

"Черепаха" салат з рибою

Складові:

Спосіб приготування:

Філе червоної риби необхідно відварити до повної готовності в підсоленій воді, остудити і нарізати на дрібні шматочки.
Залити окропом дрібно нарізану цибулю. Дати постояти у воді 5 хвилин, і потім її злити.
Яйця зварити, остудити і почистити. Потім відокремлюються білки від жовтків. Після чого жовтки і білки натираються окремо на дрібній тертці.
Чорнослив дрібно нарізають. Волоський горіх подрібнюється.
Яблуко очищається від шкірки і натирається на крупній тертці.
Сир натирається на дрібній тертці.

Приготування «панцира»: викладається чорнослив і посипається подрібненим волоським горіхом.

Салат «Черепаха» з яловичиною

Складові:

Спосіб приготування:

Філе яловичини необхідно зварити, посолити, поперчити за смаком. Цибулю дрібно нарізають і ошпарюють окропом. Яйця зварити, остудити і почистити. Потім відокремлюються білки від жовтків. Після чого жовтки і білки натираються окремо на дрібній тертці. Чорнослив дрібно нарізають. Волоський горіх подрібнюється. Яблуко очищається від шкірки і натирається на крупній тертці. Сир натирається на дрібній тертці.