Салат олів’є з ковбасою - найпопулярніші версії рецепт з фото і відео
Салат Олів'є з ковбасою - це найвідоміший салат вУкаіни, який, як кажуть іноземці, українські подають на сніданок, обід і вечерю. За кордоном його називають не інакше як український салат, деякі підкреслюють, що мова йде про картопляному салаті, версії якого є майже в кожній національній кухні.
Традиційний салат Олів'є з ковбасою - це вже пізніша версія, яку також іноді називають Радянським Олів'є. Головна його відмінність в тому, що готується він з додаванням вареної ковбаси - «Докторської» або «Останкінської», завдяки чому набуває дуже благородний і ніжний смак, незважаючи на використання простих і доступних продуктів.
Радянський Олів'є з ковбасою можна назвати абсолютно самостійним рецептом за рахунок його оригінального вершкового смаку «Останкінської» і «Докторської» ковбаси, яка виробляється з додаванням молока і вершків. У цього салату також є численні версії, які в значній мірі відрізняються за смаком і можуть сприйматися як окремі варіації калорійних зимових салатів.
Класичний салат Олів'є з ковбасою
Дуже часто можна зустріти рецепт Олів'є без вареної моркви, з заміною солоних огірків на свіжі. Це все цілком гідні версії Радянської версії з вареної вершкової ковбасою.
Велика кількість версій Олів'є пов'язано з його передісторією. Поява салату і його популярність спричинило і нові версії, наприклад, салат «Ермітаж» або «Столичний», дуже схожий на оригінал. В результаті Люсьєн Олів'є удосконалив рецепт, який так і залишився нікому невідомим.
Посилити вершковий смак Олів'є з ковбасою по-радянськи можна за рахунок додавання вершків або сметани, ця версія має більш гармонійний смак при використанні свіжих огірків.
Наблизити смак до оригінального салату Люсьєна Олів'є можна, якщо додати в салат ікру мойви, для підтримки хрусткого «компонента» не завадить жменю салату айсберг.
Салат Олів'є з копченою ковбасою
Існує безліч версій українського Олів'є, включаючи рецепти з копченим або м'ясом і, як варіант, з копченою ковбасою (як варіант, з шинкою).
На святковий стіл салат Олів'є можна подавати порційно, покладений шарами, поєднання різних кольорів продуктів виглядає дуже ошатно.
Некласичний салат Олів'є з ковбасою, грибами і куркою
Спочатку Олів'є включав в себе різні сорти м'яса і субпродуктів, вишню, маслини, корнішони, білі гриби і маринований агрус, тому появи сучасного рецепта з ковбасою, грибами і куркою варто було б очікувати. Цей рецепт підійде для любителів гострого і пікантного.
Салат Олів'є з ковбасою і маринованими печерицями
Досить цікавий смак виходить у Олів'є з маринованими печерицями. Його можна готувати як зі свіжими огірками, так і маринованими.
Посилити смакові якості цього виду Олів'є можна, додавши листя селери, який також був у оригінальному салаті Люсьєна Олів'є.
Олів'є з ковбасою і маринованою цибулею
Продовжуючи тему маринованих інгредієнтів, пропонуємо взяти на замітку рецепт салату Олів'є з маринованою цибулею. Деякі господині для підвищення вітамінних якостей його додають в сирому вигляді, а ось в маринованому - буде, очевидно, пікантні.
Для більш яскравого поєднання кольорів можна використовувати червоний лук. При порціонної сервіровці прикрасити салат можна шматочками авокадо.
Запорука успіху цього салату полягає в добре підібраних пропорцій інгредієнтів. Салат виходить дуже смачним.
Подайте такий салат в тарталетках або у вафельному ріжку з чіпсами.
Олів'є з ковбасою і куркою від бабусі Емми
Салат Олів'є для великої родини повинен бути зроблений в достатній кількості, тому до інгредієнтів цілком можна додати ще й м'ясо курки.
Літній салат Олів'є з ковбасою і зеленню
Це дієтичний варіант салату, який можна приготувати влітку. В основному заснований на свіжих овочах.
Салат Олів'є з ковбасою по-радянськи
Наводимо також рецепт класичного Олів'є, який робили в 80-х роках. Саме такий рецепт використовувався в знаменитому фільмі «З легким паром». Рецепт розрахований на 10 порцій.
Салат Олів'є з ковбасою без моркви
Варіант приготування Олів'є з ковбасою за класичним рецептом, але без моркви також дуже популярний. Його можна назвати дитячим, так як саме діти не люблять варену моркву.
Для дитячого салату додайте ще яблуко. Буде набагато смачніше.
Зимовий Олів'є з ковбасою і яблуками
Класичний новорічний Олів'є з ковбасою
Нарізати кубиками відварені овочі так, щоб їх розмір був у товщину безіменного пальця.
Салат-коктейль Олів'є з ковбасою і креветками
Для святкового столу приготуйте салати порційно в склянках. До особливостей святкового Олів'є можна віднести нестандартні продукти, наприклад, креветки або червону ікру.
