Салак і раків - зміїний фрукт корисні властивості і калорійність
Салак ще називають «Салакка» (на лат. Salacca zalacca, на англ. Salak) являє собою швидко зростаючу в тропіках пальму, яка складається з безлічі стовбурів з листям пір'ястого типу, які мають вигляд покритих шипами черешки і осі. Сама ж пальма має невисокий зріст. Її плоди являють собою фрукти у вигляді грон червоно-коричневого кольору, зростання яких відбувається біля самої основи стовбура трохи вище рівня знаходження землі.
Колюча дерево салака, як росте
Назва подібного плода пішло від зовнішнього його вигляду, який представлений лускатими, колючими і шорсткими виростами, що нагадують за формою зміїну шкіру. А сама форма плодів має вигляд невеликих цибулин. М'якоть ж в основному складі плода представлена у вигляді бежево-жовтої солодкої маси, специфічної до смаку і з ароматним приємним запахом, що чимось нагадує полуничний.
Батьківщиною цієї солодощі вважається Південно-Східна Азія: Таїланд, Індонезія, Малайзія. В інших країнах салака має меншу поширеність. Було відзначено також, що домогтися придбання найбільш смачних сортів подібного фрукта можна отримавши плоди, які були вирощені на Яві недалеко від розташування Джокьякарти, а також на Балі.
Як їсти зміїний фрукт - раків або салака
Ракам, фото TutKnow.ru
Щоб ви знали, культивується також і інший, дуже схожий на салака, фрукт, іменований «раків». Ці два фрукта дуже схожі, і багато хто вважає що раків - це просто тайська назва салака. Ракам, на відміну від салака, червоного кольору, а смак його більш концентрований, так, що краще купуйте більш витягнуті плоди.
У зв'язку з особливістю зростання даного фрукта біля основи пальми і наявності у нього безлічі дрібних колючок, його очищення вимагає певної підготовки. Інакше в процесі очищення можна зіткнутися з отриманням множинних дрібних ран на руках в процесі обколювання їх про голки.
Ракам чищений, фото TutKnow.ru
Але бояться тут нічого, досить акуратно пальцем (нігтем) натиснути на зміїну шкірку фрукта, щоб її порвати (краще це робити з верхівки, там порожнеча є). Потім вже продовжити здирати шкірку, вона відмінно відходить від плоті. Перед тим як їсти м'якоть, будьте уважні - там є велика коричнева і тверда кісточка, яку намагатися їсти не можна. Я зазвичай кусав салака навпіл, потім виймав кістка і весь клав до рота. До речі іноді траплялися часточки без кісточки.
Ракам чищений, кісточка, фото TutKnow.ru
Смакові якості Салакка залежать більшою мірою від сорту обраного рослини. Причому деяким з них притаманний кисло-солодкий смак, що нагадує присмак горіха. Інші ж стверджують про вишневому послевкусии, а також відчуття, що нагадують полуницю або агрус. Іншими також були помічені різновиди сортів з банановим і ананасовим смаком. Існують також різновиди плодів, які видають аромат, що нагадує запах валеріани, а також корвалолу, схожого з ними і в смакових відчуттях.
Якщо фрукт був зірваний на ранніх стадіях його зростання в недоспелий вигляді, то йому притаманне гірке і кисле післясмак, що в сукупності складається виходячи з підібраного сорту рослини. Варто відзначити, що сорт салака впливає не тільки на смакові відчуття, але і на зовнішню його форму. В результаті цього форма плода може варіювати від круглої до мигдалеподібної. Однак все плоди, незалежно від сортності мають однаковий коричневий колір. М'якоть ж фрукта представлена одним або декількома сегментами з різною інтенсивністю фарбування в близький до бежевому колір, що також складається виходячи з різновидів використовуваних сортів плода.
Цікаві факти азіатського фрукта салака
Назва подібного плода було сформовано на підставі його зовнішнього вигляду, що нагадує зміїну луску, що в перекладі з англійської та почали називати, як «зміїний фрукт». Варто відзначити, що салака зумів увійти в топ найсмачніших і поширених екзотичних фруктів в південно-східній Азії. Сам же він має терпкий смак. Крім того, салаку притаманний специфічний смак, що дозволило зробити його для деяких найсмачнішим з усіх існуючих фруктів, а для інших - представило у вигляді плоду з дивною смаком, який так чи інакше варто спробувати хоча б один раз для можливості знайомства з ним.
Мені дуже сподобався зміїний фрукт, але багато не з'їси, так як потім починає трохи щипати в роті, як після ананаса.
склад salak
Калорійність салака становить близько 82 ккал. Склад же його представлений такими компонентами, як:- білки - 0,2 г
- жири - 0,4 г
- вуглеводи - 21,3 г
Корисні властивості салака
Салак
Сам же салака містить в своєму складі танін, який виступає в ролі засобу, що сприяє виведенню з організму токсичних та інших шкідливих речовин, а також він здатний надавати в'яжучий, кровоспинний вплив, володіючи на додаток до всього протидіарейними і протигемороїдальний властивостями. Також використання подібного фрукта сприятливим чином позначається на формуванні і поліпшенні імунітету.
Вживати салака слід в сирому вигляді, але також дозволяється його використання в вареному або засушеному стані. Незрілі плоди через притаманного їм кислого і терпкого смаку краще піддавати витримці в маринаді. У зв'язку з тим, що плоди подібного рослини не мають високу калорійність, то їх вживання не обмежується їх кількістю. А завдяки його особливим властивостям він відмінно зможе підійти для вживання в якості щоденного застосовуваного десерту, а також в перервах між основними прийомами страв. Це дозволяє вживати його для угамування почуття голоду і одночасного очищення свого організму.
При цьому за всі періоди вживання подібного плода, випадків виникнення негативного впливу на організм виявлено не було. Але як і будь-який інший фрукт не рекомендується їсти його в дуже великій кількості, все повинно бути в міру.
