Сабурані, рецепт з фото
Покроковий рецепт сабурані з сиром
Сабурані - рецепт з фото
Одного разу в гостях я вперше спробувала таке блюдо, як сабурані. Раніше я ніколи не чула про нього і тим більш не готувала. Але потім стала робити це дуже часто, тому як пиріг божественно смачний!
З великим задоволенням поділюся сабурані - рецепт з фото крок за кроком. Але для початку нам необхідно вивчити список всіх необхідних інгредієнтів. Рецепт сабурані з сиром. Та не з одним, а з цілими трьома видами смачних сирів!
Пиріг сабурані - рецепт та інгредієнти:
- Вода - 100 мл
- Борошно пшеничне - 500 г
- Яйця - 1 шт
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Сіль - 2 щіпки
Для начинки:
- Сулугуні - 200 г
- Сир адигейський - 400 г
- Сир твердий - 100 г
- Вершкове масло (заморожене) - 100 г
- Каструля з холодною водою (3-4 літри)
Сабурані - рецепт з фото крок за кроком
У мисці з'єднуємо куряче яйце з сіллю і водою. Злегка збиваємо виделкою або вінчиком.
Найкраще для зручності використовувати глибокий посуд.
Щоб тісто для сабурані вдалося, пшеничне борошно обов'язково просіваємо через сито.
Поступово додаємо в рідку яєчну суміш пшеничну муку і всю норму оливкового масла.
Замішуємо не круто м'яке тісто.
Накриваємо тісто плівкою або чистим рушником і відставляємо на 30 хвилин прямо на столі - тісто має трохи відлежатися.
Переходимо до начинки для пирога сабурані за рецептом моїх друзів
Твердий сир натираємо на тертці. Яку тертку використовувати - велику чи дрібну - на ваш смак.
Адигейський сир розминаємо виделкою. Сулугуні нарізаємо маленькими шматочками.
Перемішати начинку в одній мисці.
Робочу поверхню злегка подпилять пшеничним борошном.
Розрізаємо його на п'ять частин, з яких одна частина більша, а чотири поменше.
Розкачуємо все коржі в тонкі коржі товщиною приблизно 1-2 мм.
Воду закип'ятити і кожен корж по черзі опускаємо приблизно на 30 секунд. Вода не повинна при цьому сильно кипіти.
Потім вийняти шумівкою готовий корж і відразу ж перекласти його в ємність з холодною водою.
Розкладаємо коржі на чисте тканинне рушник і промаківаем паперовим, прибираючи зайву воду.
Збірка сабурані - рецепт з фото
На підготовлену форму розкладаємо найбільший корж. Краї тесту повинні трохи звисати з форми - на 3-4 см.
На дно коржа викладаємо частину начинки. Зверху на сир натираємо заморожене вершкове масло.
Накриваємо начинку коржем поменше. Наверх викладаємо начинку і знову натираємо вершкове масло зверху. І так робимо з усіма решта коржами.
Останній корж посипаємо натертим вершковим маслом. Масло попередньо заморозьте.
Потім підвертаємо краю коржа наверх.
Випікаємо сабурані - рецепт з фото
Гострим ножем кілька разів проколюємо наш сабурані з сиром.
Духовку попередньо нагріваємо до 170 градусів. Випікаємо сабурані близько 35-40 хвилин.
Коли наш пиріг сабурані буде готовий - подаємо його до столу, злегка остудити! Приємного вам апетиту!
Сабурані в розрізі:
