Сайра і сардина це одне і теж чим відрізняються що смачніше

Звичайно, це дві різні риби. Обидві риби промислові, обидві риби морські. Але якщо сайра відноситься до сімейства макрелещукові. то сардина - до сімейства оселедцевих. Сайру швидше можна сплутати з макреллю. ніж з сардиною. Є три різновиди сардини. сардина пільчарда, сардинопс і сардінелла, які відрізняються за розміром. (Але в цьому можуть розібратися, на мій погляд, тільки фахівці :-)

Якщо поглянути на фото сайри і сардини. то відразу ж стає зрозуміло, що риби ці абсолютно різні: сайра худенька і витягнута, а сардина - щільна і вгодована. До речі кажучи, сардина набагато жирніше, ніж сайра.

Важко сказати, що смачніше, якщо ви купуєте консерви: неважливо з додаванням олії або у власному соку. Якщо пощастить і в банку з сайра буде дрібна рибка, то суп з неї буде смачніше. Якщо ж сайра закладена великими шматками, то в консервах ви її практично не відрізните від сардини. Але от якщо ви готуєте рибу самі, то сардина дуже хороша для запікання, а сайру я зазвичай використовую для рибних салатів у вареному вигляді, тому що вона більш сухувата для будь-якої іншої кулінарної обробки (смаження, запікання).

система вибрала цю відповідь найкращим

Сайра більша риба, а сардинки подрібніше, і водяться вони в різних морях-океанах. Сайра вона наша тихоокеанська, а сардина в атлантичному океані водиться. Значить, заморська. Люблю я сайру, живу в Примор'ї, і наші місцеві рибозаводи НЕ халтурять, свіжу рибку в банки з ключами пакують. Продають банку таку недорого, по 34-37 рублів. У рибних консервах багато кальцію, сайра - риба ніжна, соковита, якщо у власному соку. Я своїх домашніх потихеньку привчила її так є, полив злегка кунжутним маслом. Потім є після неї не хочеться, ситість відчувається і жир з боків не збирається складками. А ось свіжа сайра мені не так подобається. Варила я з неї рибний суп, але жестковата вона виходить, тієї соковитості, що в банку немає. Сардини мені все більше копчені траплялися і не найкращої якості. Жорсткі і несмачні, може підробка, не знаю. Сайра в банках для супу дуже хороша. Варять суп прозорий, спочатку картопля, потім рис і через 5 хвилин після рису сайру, краще в маслі використовувати. І як закипить, знімати. Відмінний суп рибний виходить. Зеленню посипати і на стіл.

Звичайно, в радянські часи сайру знали всі. хоча ціни на неї кусалися. пам'ятайте, звичайна стандартна баночка коштувала 1 рубль (для порівняння 1 кг. яловичини 2 рубля) .Тому її брали до праздніку.І ні про яке супі не йшлося.

Сайра належить до невеликого сімейства скумбрещуковие, і має всього 2 роду і 4 віда.Жівет в північній частині Тихого океану, рапространяясь від Аляски і Камчатки до Мексики, а взимку перебирається до південних берегів Японіі.Рибка невелика всього 40 см і 180гр.

Сайра - алюмінієва иглица,

Сайра - дресирована плюгавка,

Світло включають, черпають без паніки,

Варять і закочують в банки.

Олександр Яржомбек, іхтіолог, д.б.н.