Рулетики з форелі з огірком і вершковим сиром

Складові:
Слабосолона форель 200 г
Огірок свіжий 2 шт
М'який вершковий сир типу Філадельфії чи густа сметана
приготування:
Один огірок нарізати тонкими довгими брусочками, другий - кружочкамі.Рибу нарізати тонкими пластиками. Змастити сиром.Виложіть брусочки огурца.Свернуть рулетік.Нарезать рулетик шматочками товщиною 1-2 см.Прі бажанні, з кружальця огірка вирізати фігурки (ножем або формочками) або просто гуртки. На огірки викласти рулетики.

Складові:
- великий баклажан
- Оливкова олія
- соус марінара
різотто:
- Часник - 1 зубчик
- Томат-паста - 1 столова ложка
- Рис - 1 склянка (арборіо або будь-який інший рис для різотто)
- Яловичий або овочевий бульйон - 4 склянки
- Тертий пармезан - 1/3 склянки

У сковороді на оливковій олії обсмажте дрібно нарізаний часник (близько хвилин), викладіть томат-пасту. Через хвилину всипте рис і поступово почніть додавати теплий бульйон, постійно помішуючи. Як тільки вбралася рідина, влийте ще 1-2 ополоника. Готуйте помішуючи 25-30 хвилин. Зніміть з вогню і викладіть сир. Перекладіть в миску, остудіть перед використанням.
Тонкими смужками наріжте баклажан, присипте сіллю і залиште в друшляку, опущеному в воду, приблизно на годину. Злийте воду і висушіть за допомогою паперових рушників смужки баклажана. Збризніть їх оливковою олією і обсмажте на грилі.
На дно блюда для запікання викладіть трохи соусу марінара. Скрутіть рулетики, начинивши їх рисом, і викладіть в блюдо. Зверху повторно залийте соусом марінара. Випікайте при 175 градусах близько 20 хвилин під кришкою. Зніміть кришку і тримайте ще 10 хвилин. Подавайте з тертим сиром.

Cook it # 33; - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь # 33;

Яйця - 3 штуки
рис - 130 грам
шпинат - 10 листочків
крабові палички - 4 штуки
сіль - на смак
чорний мелений перець - на смак
соєвий соус - 1 ч л

Насамперед, необхідно відварити рис в добре підсоленій воді до повної готовності і залишити остигати. Тим часом, нам потрібно ретельно збити яйця разом з соєвим соусом і перцем. Далі, в сковороді розігріємо масло і вилити туди половину збитих яєць, щоб приготувати тонкий омлет. Далі, зніміть готовий омлет зі сковороди на тарілку. Те ж саме слід зробити з рештою яйцями. Бланшувати шпинат необхідно в невеликій кількості масла разом з сіллю. Тепер обсушити і дрібно його нарізаємо. Після цього, шпинат необхідно змішати разом з охолодженим рисом. Далі, розкладемо омлет на дошці. Зверху викладемо рис, а в центрі красиво викладемо крабові палички. Всю масу тепер слід звернути в рулети. Після цього, потрібно нарізати необхідну кількість шматочків. Подавати блюдо будемо разом з соєвим соусом. Приємного вам апетиту # 33;

Cook it # 33; - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь # 33;

Складові:
мус:
Білок - 1 шт
Жирні вершки для збивання - 100 мл
Черносмородіновоє пюре (можна із замороженої ягоди) - 200 мл
цукор
Желатин - 1 чайна ложка

Підсолодіть черносмородиновое пюре по своєму смаку. Желатин замочити в холоднеча воді на 5 хвилин, половину чорної смородини нагрійте і потім додайте туди желатин. Змішайте з другою половиною чорної смородини. Остудіть. Білок збийте до піків, додаючи потроху цукор і сік лимона. Вершки з невеликою кількістю цукрової пудри збийте до стійких піків. Акуратно введіть білок і збиті вершки в основну суміш. Приготований мус поставте в холодильник на півгодини.

рулет:
Яйце - 4 шт (білки і жовтки окремо)
Цукрова пудра - 70 г
Какао-порошок - 15 г
Крохмаль - 20 г
Борошно - 20 г
Розпушувач - ½ чайної ложки
Горький шоколад - 50 г

Духовку нагрійте до 180 ° C. Деко змастіть вершковим маслом і застеліть папером для випічки.
Жовтки збийте з цукром, додайте какао, борошно і крохмаль, розтоплений шоколад. Білки окремо збийте і потім акуратно введіть їх в основну суміш.
Вилийте тісто на приготований деко, розрівняйте поверхню і випікайте 10-12 хвилин. Присипте цукровою пудрою, закрийте другим листом паперу, переверніть деко і дістаньте тісто з форми. Викладіть корж разом з папером на рушник і скрутіть його поки він ще теплий. Коли тісто трохи охололо, розгорніть, зніміть папір, нанесіть мус і скрутіть рулет знову.

Cook it # 33; - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь # 33;

тісто:
4 яйця
4 ст. л. з гіркою пшеничного борошна
0,5 ч. Ложки розпушувача
4 ст. л. цукру
Для начинки:
3-4 кислих зелених яблука
2 ст.л. цукру
1 ч.л. лимонної цедри

1. Яблука очистити від шкірки і насіння. Натерти на тертці, віджати від соку, додати цукор і цедру. Терті яблука викласти на деко, застелене папером для випічки і злегка змащений маслом, і вирівняти. Зверху можна посипати корицею.
2. Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити, додати цукор і знову збити хвилини три. Додати просіяне борошно і розпушувач. Добре перемішати. Білки збити до м'яких піків і акуратно вмішати в тісто.
3. Рівномірно вистелити тісто поверх яблучної маси, розрівняти. Випікати в прогрітій до 180 градусів в духовці 15-20 хвилин.
4. Деко з готовим бісквітом накрити чистим рушником, перевернути бісквіт на рушник начинкою вгору, зняти папір і відразу ж, за допомогою рушники, загорнути рулетом так, щоб яблучна начинка виявилася усередині. Злегка посипати цукровою пудрою.

Cook it # 33; - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь # 33;