Чому амінокислоти є амфотерними сполуками показати на прикладах) - шкільні

Перевірені відповіді містять інформацію, яка заслуговує на довіру. На «Знання» ви знайдете мільйони рішень, зазначених самими користувачами як кращі, але тільки перевірка відповіді нашими експертами дає гарантію його правильності.

У амінокислотах присутній дві групи - карбоксильна і аміно - група.

Як і карбонові кислоти, амінокислоти, за рахунок карбоксильної групи, будуть проявляти властивості кислот, наприклад:

NH2 - CH2 - COOH + NaOH = NH2 - CH2 - COONa + H2O - реакція йде по карбоксильної групі, кислота нейтралізується, ще один приклад - взаємодія аминоуксусной кислоти з металами, утворюється сіль, так як реакція йде все по тій же карбоксильної групі:

2NH2 - CH2 - COOH + Mg = NH2 - CH2 - COO - Mg - OOC - CH2 - NH2 + H2 - знову сіль

Але, з - за наявності в молекулі амінокислоти аміно - групи, амінокислоти будуть проявляти основні свйства, так як в атомі азоту в аминогруппе є неподіленого електронних пари, яка прагнути знайти порожню орбіталь - катіон водню, і ось за рахунок цієї пари, амінокислоти вступають в реакції з іншими кислотами, наприклад:

NH2 - CH2 - COOH - HCl = [COOH - CH2 - NH3] Cl - реакція йде вже не карбоксильної групі, а по аминогруппе, електронна пара азоту буде "стрибати" в порожню - "вакантну" орбиталь катіона водню. За цим же принципом, з - за амфотерности амінокислот, є ми - люди, ми складаємося з білка, а що є білок - це послідовність амонкіслот соведіненних пептидного зв'язком, в освіті зв'язку з цим бере участь аминогруппа однієї амінокислоти і карбоксильна група іншої амінокислоти, приклад:

NH2 - CH2 - COOH + NH2 - CH2 - COOH = NH2 - CH2 - CONH - CH2 - COOH і т.д. - утворюється ВМС - високомолекулярна сполука