Ріжемо пекінську капусту правильно - жіночий онлайн журнал; мода, краса, кулінарія

Незважаючи на своє початково китайське походження, вУкаіни пекінська капуста поширилася так, ніби-то завжди була національним продуктом. На будь-якому ринку, в будь-якому магазині поруч з салатами і традиційної білокачанної капустою можна зустріти витягнуті качани капусти пекінської. І, втім, популярність її цілком виправдана - адже її можна застосовувати всюди, де можна застосовувати капусту іншого типу, але при цьому смак буде у даних страв абсолютно особливий, не схожий на той, яким він був раніше. Та й за змістом всіляких корисних речовин даний овоч явно на висоті. Ось тільки як правильно поводитися з цією капустою? Про це на даний момент знають не всі.

Ріжемо пекінську капусту правильно

Отже, у нас є дана капуста, джерело користі, вітаміну C, білка і ще багатьох поживних речовин. Давайте ж правильно наріжемо її. Візьміть ніж, капусту і глибоку миску. Відрубайте самий низ у качана, відірвіть і викиньте листя, що знаходяться зовні, а інші листя розкладіть окремо, розділіть їх між собою.

Наповніть миску прохолодною або холодною водою. Перед нарізуванням капусти, ми її спочатку освіжимо. Спершу промийте листя у воді, починаючи з їх верху, потім опустіть в миску на кілька хвилин. Так вони будуть більш соковитими і пружними. Тепер обтрусіть листя, і, в ідеалі, висушіть паперовими рушниками.

Що ми робимо далі, залежить від мети, яку ми перед собою ставимо. Якщо ми робимо звичайний салат, то ми накладаємо капустяні листи один на одного і рубаємо вузькими смужками. Також є хороший варіант - порвати капусту руками на квадрати з довжиною сторони приблизно в чотири сантиметри. До речі, як би ви не різали листи, врахуйте, що найважливіша їх частина - це біла. Саме там всі найцінніші поживні речовини і знаходяться, а багато, чомусь, прагнуть викинути цю частину.

Якщо ви хочете капусту засолити, то розріжте весь качан на дві частини, а кожну частину ще навпіл. Вийдуть чотири шматки, які можна покласти в банку, і вони там рівномірно просоляться.

Якщо ж ваша мета - корейський салат кимчи, то кожен лист розрізається на вузькі поздовжні смужки шириною три або чотири сантиметри і дрібно шинку.

Як би ви не використовували цю капусту, вона може надати особливий смак чого завгодно - супів, голубців, салатів, всілякої заквасці і багато чому іншому. Так що експериментуйте, замінюйте цієї капустою білокачанну і насолоджуйтеся отриманим в результаті результатом.