Рецепти шашлику в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Хтось заперечить, що справжній шашлик готується тільки на мангалі.

Воно так і є, але не завжди є можливість вибратися на природу або приготувати м'ясо взимку. На допомогу прийде мультиварка.

Вона і шашлик може зробити!

Шашлик в мультиварці - загальні принципи приготування

В мультиварці можна зробити шашлик з будь-якого м'яса, птиці, риби, овочів. Вона відмінно справляється з будь-яким завданням. Але овочі можна приготувати і будь-яким іншим способом, а ось ідея зробити ароматне і рум'яне м'ясо, пташку або рибку дуже приваблива.

Як і належить в класичному варіанті, основний продукт потрібно заздалегідь замаринувати. Рецепти соусів можна знайти нижче. Потім шматочки викладають в мультиварку і доводять до готовності. В основному використовується режим випічки.

Шашлик в мультиварці - рецепт зі свинини з цибулею

Для приготування такого шашлику в мультиварці знадобиться мінімальний набір спецій. Ця страва дасть відчути натуральний смак м'яса. Свинина смажиться разом з цибулею.

• 4 головки цибулі;

• 4 ложки оцту;

• сіль і чорний перець.

1. Промиваємо м'якоть свинини і ріжемо кубиками, розмір яких приблизно дорівнює сірниковій коробці.

2. Ріжемо кільцями цибулю. Додаємо до нього столовий оцет. Можна використовувати блоковий оцет. Перетираємо легенько руками.

3. Кладемо до м'яса цибулю з оцтом, додаємо сіль і перець чорний. Гарненько все це розмішуємо.

4. Миску або каструльку з майбутнім шашликом накриваємо і залишаємо на чотири години. Або ставимо в холодильник і витримуємо до доби.

5. Включаємо мультиварку. Для запікання шашлику найкраще використовувати режим випічки.

6. Викладаємо шашлик разом з цибулею і розрівнюємо шар.

7. Доводимо м'ясо до готовності. Час залежить від розміру шматочків. Також всі люблять різну ступінь прожарювання продукту. Дуже важливо! Кришку не закривати. Також не потрібно додавати жир і часто розмішувати м'ясо.

Курячий шашлик в мультиварці - рецепт «Дивовижний»

Рецептура шашлику в мультиварці з курки, який виходить просто дивовижним. Все завдяки незвичайному маринаду. Масло для нього краще використовувати оливкову.

• 0,5 кг курячого філе;

• 50 мл соєвого соусу;

• 2 зубки часнику;

• 30 грам меду;

• 50 мл оливкової олії;

• Перець чорний.

1. Ріжемо курку будь-якими шматочками, але краще не робити шашлик дрібним.

2. Очищаємо зубки часнику, подрібнюємо і скидаємо в миску. Відразу беремо відповідну ємність для замочування курки.

3. Додаємо до часнику чорний перець і мед, беремо ложку і добре розтираємо.

4. Вливаємо олію з соєвим соусом, розмішуємо. Сіль додавати в маринад не потрібно.

5. Закладаємо курку, розмішуємо і залишаємо маринуватися мінімум на півтори години.

6. Змащуємо мультиварку маслом, також використовуємо продукт з оливи. Включаємо режим запікання.

7. Дістаємо шматочки курки з маринаду і добре віджимаємо руками. Розкладаємо в чаші мультиварки і обсмажуємо з усіх боків, часто перевертати не потрібно.

8. Як тільки курку повернете на останню сторону, потрібно шматочки збризнути маринадом, який залишився в мисці.

9. Підсмажуємо ще кілька хвилин, виймаємо і скоріше відправляємо шашлик на стіл, поки він не охолов.

• 0,8 кг свинини;

• 0,2 кг цибулі;

• 2 зубки часнику;

• 1 ч. Л. приправ для м'яса;

• 0,5 ложки масла.

1. Ріжемо промите, обов'язково висушене м'ясо. Свинину годі й дрібнити.

2. Лук кришимо крупно, щоб шматочки можна було видалити перед закладкою в мультиварку

3. Додаємо до цибулі дрібку солі і перетираємо руками. Потрібно, щоб овоч випустив сік.

5. Тільки після цього можна додати шматочки свинини. Розмішуємо. Ми залишаємо маринуватися. Витримуємо м'ясо від трьох до 24 годин. Для тривалого зберігання краще прибрати заготовку в холодильник.

6. Наливаємо в мультиварку трохи масла, досить половинку ложечки, щоб тільки змастити поверхню чашки.

7. Розігріваємо прилад на режимі випічки.

9. Смажимо 15 хвилин з одного боку, потім кожен шматочок потрібно перевернути і довести до готовності.

10. Подається такий шашлик з томатним кетчупом, зеленню, зі свіжими овочами.

Шашлик в мультиварці - рецепт «Копчений»

Для приготування такого шашлику можна використовувати будь-яке м'ясо, але смачніше всього виходить свинина, ніжна телятина. Можна приготувати і птицю. Для аромату знадобиться рідкий дим.

• 0,5 склянки соєвого соусу;

• 200 грам цибулі;

• 10 грам (пакетик) спецій для шашлику;

• 2 ложки оцту;

• 1 ч. Л. рідкого диму.

1. Як і належить, промиваємо м'ясо, витираємо, ріжемо шматочками і даємо полежати, щоб поверхня стала суші.

2. Ріжемо цибулю півкільцями, відправляємо до шматочках м'яса.

3. Змішуємо соєвий соус з оцтом. Можна замість нього видавити сік з половинки лимона, теж вийде смачно.

4. Додаємо до них пакетик спецій для шашлику. Якщо вони дуже насичені і ароматні, то можна класти трохи менше.

5. Додаємо половину чайної ложечки рідкого диму, соус добре розмішуємо.

6. Заливаємо м'ясо і цибулі маринадом, починаємо розмішувати. Добре мнем і натираємо шматочки руками кілька хвилин, так як соус рідкий і просто стече на дно.

7. Ми залишаємо м'ясо маринуватися, можна витримати в холодильнику 24-36 годин або потримати в прохолодному місці хоча б 5 годин.

8. Виймаємо шматочки м'яса з маринаду, складаємо в мультиварці і готуємо на програмі випічки, як це описувалося в інших рецептах.

9. У самому кінці скроплюємо шматочки залишками рідкого диму, розведеного в ложці води. Готово!

Шашлик в мультиварці - рецепт з індички

Варіант дієтичного шашлику в мультиварці, який готується з корисного м'яса індички. Потрібно знати, що філе зі стегна і з грудки відрізняються не тільки за смаком, але і за часом приготування. Тому не варто їх готувати одночасно, краще взяти одне або інше.

• 0,8 кг індички;

• 1 червоний солодкий перець;

• 0,5 ч. Л. імбиру;

• 2 зубчики часнику;

• 1/2 ч. Л. солі;

• 1 гострий перець;

• 30 мл соєвого соусу;

• 30 мл олії.

1. Для приготування маринаду найзручніше скористатися блендером або кухонним комбайном.

2. Закладаємо шматочки солодкого і гострого перцю, імбир, свіжий помідор, вливаємо соус і кладемо сіль. Додаємо часник. Збиваємо все разом до стану пюре.

3. Промите м'ясо індички ріжемо стандартними шматочками.

4. Змішуємо птицю з приготованим пюре, добре обробляємо кожен шматочок індички і щільно укладаємо в герметичний контейнер.

5. Закриваємо, залишаємо хоча б на годину.

6. Потім перевертаємо догори дно і тримаємо ще годину.

7. Викладаємо шматочки індички в змащену, прогріту мультиварку.

8. Готуємо до рум'яної скоринки з усіх боків. Перевіряємо готовність за кольором виділяється при проколі соку.

Курячий шашлик в мультиварці - рецепт філе на шпажках

Ефектний варіант курячого шашлику, який готується в мультиварці на шпажках. Звичайно, зробити за один раз багато порцій не вийде, але для романтичної вечері приготувати 0,4-0,5 кг курки можна. Знадобляться маленькі дерев'яні шпажки.

• 2 ложки сметани;

• 0,5 ч. Л. приправ для курки;

• 1 щіпка прованських трав;

• 1 зубчик часнику;

• курка 0,4-0,5 кг;

• сіль, шпажки, масло.

1. Для соусу змішуємо сметану з прованськими травами, спеціями, часником. Лук можна не додавати, але якщо хочеться, то кришимо одну головку і теж кладемо.

2. Курку потрібно порізати невеликими кубиками, щоб вони акуратно виглядали на мініатюрних шпажках.

3. Замочуємо птицю в сметанному соусі, розмішуємо, залишаємо на 2-3 години.

4. Тепер дістаємо шматочки, нанизуємо на шпажки. Кладемо на зручну тарілку так, щоб м'ясо виявилося в підвішеному стані. Ми залишаємо на півгодини, щоб стекли залишки соусу, а шматочки трохи підсохли зверху.

5. Залишається тільки змастити мультиварку, розкласти шашлик на шпажках і підсмажити на режимі випічки.

Шашлик в мультиварці - рецепт з риби

Для приготування рибного шашлику найкраще підходить лосось. Але можна взяти і будь-який інший продукт, головне - це правильно замаринувати.

• 0,5 кг риби;

• 1 маленький лимон;

• 1 ч. Л. приправ для риби;

• 3 ложки соєвого соусу.

1. Змішуємо соєвий соус з оком, видавленим з лимона. Додаємо спеції для риби, солити нічого не потрібно.

2. Рибу ріжемо акуратними шматочками, змащуємо приготовленим маринадом, укладаємо один на одного, залишки соусу, якщо вони є, виливаємо зверху.

3. Маринувати рибу довго не потрібно, достатньо однієї години.

4. Викладаємо шматочки в чашу від мультиварки, змащену маслом і готуємо на програмі випічки. Періодично можна збризкувати сумішшю з маринаду з рибним соком, яка залишилася на дні миски.

Шашлик в мультиварці - корисні поради та хитрості

• Оцет - продукт, який мимоволі асоціюється зі смаком шашлику. Якщо не хочете в ньому маринувати м'ясо, то можна збризнути шматочки підкисленим розчином води або соусу з оцтом. Можна подати приготоване м'ясо з цибулею, маринованим в оцті.

• Щоб на шашлику з'явилася рум'яна кірочка, можна збризнути шматочки соєвим соусом, змішаним з медом або з цукровим піском.

• Немає кращого доповнення до шашлику, ніж свіжі овочі. Вони ж сприяють кращому перетравленню важкого продукту, полегшують роботу шлунка.