Як робити кумис - як зробити кумис з козячого молока - кулінарні рецепти
Комісіями називається кисломолочний напій, який чудово втамовує спрагу і відомий з давніх часів. Приготування продукту можливо і в домашніх умовах. Традиційно кумис готували з кобилячого молока в спеціальному шкіряному глечику під назвою «бурдюк». В даний час напій можна приготувати з коров'ячого та козячого молока.
Підберіть свій рецепт
Для того щоб приготувати кумис візьміть молоко будь-якої жирності і прокип'ятіть його на повільному вогні. Потім змішайте його з водою, додайте цукор або мед, зніміть з плити і залиште охолоджуватися до кімнатної температури.
В отриману суміш додайте дві столові ложки кефіру, закрийте цей склад кришкою і укутайте теплим великим рушником. Поставте в тепле місце на кілька годин (5-6).
Коли рідина перетвориться в кисле молоко, збийте її з допомогою віночка або міксера, а що утворилися пластівці процідіть через марлю, складену в чотири шари.
Пресовані дріжджі залийте теплою водою і збийте суміш до консистенції густої сметани. До цього складу додайте цукор, після чого приєднайте всю суміш до молока. Це сприяє утворенню спирту і вуглекислого газу.
Розлийте отриманий продукт по чистим пляшках і закрийте їх щільно кришками. Дайте постояти 30-50 хвилин. Протягом цього часу в пляшках утворюється вуглекислий газ, рідина починає «грати», тому краще не заповнювати пляшки повністю, краще на дві третини їх обсягу.
Як тільки ви помітите що в пляшках почався процес бродіння відразу ж поставте їх в холодильник на нижню полицю або в великий таз з крижаною водою. Щоб ємності з комісіями не вибухнула, його подають до столу охолодженим і відкривають дуже осторожно.Кумис чудово освіжає і втамовує спрагу в спекотні дні, крім того, в ньому міститься багато вітамінів і мікроелементів.
Кумис можна готувати не тільки в пляшках, а й в діжках з дерева. Крім того, напій підлягає тривалому зберіганню. Розрізняють кумис добовий, тижневої давності і міцний старий напій.
Необхідно пам'ятати, що кумис містить в складі алкоголь і тому його потрібно з обережністю приймати людям, у яких є протипоказання до вживання спиртного. Особливо це стосується дітей та вагітних жінок, а також водіям автотранспорту.
Як робити кумис
Чи не отримали відповідь на своє питання?
Запитайте нашого експерта:
Всі експерти в цій галузі
Нові поради від КакПросто
Як спекти торт «Київський» за ГОСТом: радянський рецепт
Торт «Київський» користувався колись у громадян Радянського Союзу просто величезною популярністю. Дістати його часто було.
Забули пароль?
Ще не зареєстровані?