Рецепти курячих котлет на пару в мультиварці, секрети вибору
Курячі котлети на пару - просте дієтичне м'ясне блюдо, яке є еталоном здорового харчування.
Такі котлети особливо сподобаються діткам і членам сім'ї, які дотримуються принципів здорового харчування.
Курячі котлети в мультиварці на пару - основні принципи приготування
Кількість прихильників здорового харчування зростає з кожним днем. Все більше господинь відмовляється від смажених і жирних страв. Тому не дивно, що куряче м'ясо набирає все більшої популярності, адже з нього готують страви для дітей та в період лікувального харчування.
На пару можна приготувати котлети без краплі олії. При цьому зберігаються всі корисні речовини.
Цей спосіб приготування зручний ще й тим, що одночасно з котлетами можна приготувати гарнір.
Для котлет можна використовувати магазинний фарш, або приготувати його самостійно з філе курки. Щоб котлетки вийшли ситними, в них додають змочену в молоці булку.
Куряче філе миють, сушать і нарізають невеликими шматочками. Потім м'ясо подрібнюють в фарш разом з цибулею і вимоченої булкою в блендері.
Курячий фарш вимішують з яйцями, прянощами і сіллю. Сформовані котлетки і викладають на пристосування для готування на пару.
У каструлю приладу наливають воду. Грати з котлетами встановлюють в чашу приладу, і готують в режимі «Варка на пару» приблизно 20 хвилин.
Котлети на пару подають з гарніром з овочів, круп, макаронних виробів або з салатом.
Рецепт 1. Курячі котлети в мультиварці на пару
куряче філе - 200 г;
перець чорний мелений;
скибочку білого хліба;
1. Скиба білого хліба замочуємо в теплій питній воді на десять хвилин.
2. Вимите філе курки обсушуємо рушником. Нарізаємо м'ясо шматками. Чистимо, миємо й розрізаємо на чотири частини цибулину.
3. Курку з цибулею і віджатий білим хлібом подрібнюємо в блендері. Приправляємо фарш спеціями і сіллю.
4. Котлетну масу добре вимішуємо. Потім робимо з неї невеликого розміру круглі котлетки, і викладаємо їх на решітку-пароварку.
5. Вливаємо в каструлю мультиварки літр гарячої води. У ємність приладу поміщаємо грати, і закриваємо його кришкою. Готуємо хвилин 20 в режимі «На пару».
Рецепт 2. Курячі котлети в мультиварці на пару з морквою
грудка куряча - 400 г;
прянощі для котлет;
кусень білого батона;
1. Обріжте з батона кірки. Викладіть в тарілку і залийте молоком. Залиште його на 20 хвилин, щоб хліб добре розм'як.
2. Курячі грудки зніміть з кістки, видаліть плівки і шкірку. Обполосніть м'ясо під краном і обмокніте серветками. Поріжте курку шматками. Подрібніть м'ясо до стану фаршу в блендері.
3. Очищену моркву ретельно промийте під краном. Наріжте овоч дрібними шматочками. Цибулю очистіть і покришите максимально дрібно.
4. Викладіть цибулю і моркву в курячий фарш, посоліть, додайте прянощі і ретельно перемішайте. Сформуйте з отриманої маси акуратні кульки і помістіть їх на пристосування для варіння на пару.
5. У чашу приладу влийте півлітра окропу. Вставте пристрій в чашу приладу і щільно закрийте кришку. Клапан встановіть в положення «Зачинено». Готуйте котлети курячі хвилин 20. Відкрийте клапан, і залиште їх ще хвилин на 10 під кришкою.
Рецепт 3. Курячі котлети в мультиварці на пару з сиром
700 г філе курки;
молоко - 100 мл;
дві скибки білого батона і хліба.
1. Залийте скибочки батона молоком і залиште його хвилин на десять. Курячі грудки промийте, обмокніте і поріжте шматками. Цибулю очистіть і крупно наріжте. Батон відіжміть і пропустіть його через м'ясорубку з цибулею і філе курки.
2. В отриману масу додайте спеції і посоліть. Вимісити фарш руками, і розділіть його навпіл.
3. Половину сиру дрібно натріть, а другу половину поріжте брусочками. В одну половину фаршу додайте натертий сир і перемішайте. Сформуйте з цієї маси невеликі котлетки і перекладіть на пристосування для приготування на пару.
4. Влийте в чашу приладу приблизно півлітра окропу, зверху помістіть решітку з котлетами. Закрийте щільно кришку і увімкніть функцію «на пару» на 20 хвилин. Перекладіть готові котлети на блюдо.
5. А з останків фаршу зробіть коржики, в центр кожної покладіть брусочок сиру і акуратно з'єднайте краю. Покладіть котлети на решітку. Встановіть її в мультиварку і активуйте той же режим. Цю партію готуйте 25 хвилин. Якщо є необхідність, долийте в чашу води.
Рецепт 4. Курячі котлети в мультиварці на пару з кислинкою
400 г грудки курячої;
сухарі панірувальні - 80 г;
петрушка - пару гілочок.
1. Зачистіть від шкіри і плівок курячу грудку, промийте її, і обмокніте рушником. Подрібніть нарізану шматочками грудку в фарш.
2. Очистіть головку цибулі від лушпиння. Петрушку промийте. Помістіть в ємність блендера лимон разом зі шкіркою, петрушку і цибулю. Перебити продукти до стану пюре і додайте його в фарш.
3. Вимісити котлетну масу руками. Виліпити з фаршу круглі котлетки і викладіть їх на пристосування для готування на пару.
4. Влийте в ємність приладу півлітра окропу, помістіть зверху решітку і закрийте кришку. Клапан встановіть в закрите положення. Увімкніть «Варка на пару» і готуйте 25 хвилин. Залиште котлети після закінчення програми в мультиварці під кришкою.
Рецепт 5. Рубані курячі котлети в мультиварці на пару
500 г курячої грудки;
спеції для котлет;
три скибочки білого хліба черствого.
1. Звільняємо курячу грудку від кістки і шкіри. Промиваємо під краном і обсушуємо. Рубаємо м'ясо як можна дрібніше гострим ножем.
2. Хліб ламаємо шматочками, заливаємо його молоком і залишаємо, щоб він гарненько розм'як. Потім віджимаємо його і викладаємо до подрібненої курці.
3. Очищений цибулю миємо й кришимо максимально дрібно. Додаємо цибулю до курки з хлібом. Ретельно перемішуємо, додавши яйця, спеції сіль.
4. У каструлю мультиварки вливаємо гарячу воду. Зверху поміщаємо пристосування для варіння на пару.
5. Ліпимо невеликі котлети руками, змочивши їх у воді, і кладемо їх на пристосування для готування на пару. Активуємо функцію «Варка на пару», кришку щільно закриваємо, і готуємо котлети сорок хвилин.
Рецепт 6. Курячі котлети в мультиварці на пару з вівсянкою
500 г грудки курячої;
100 г вівсяних пластівців «Геркулес»;
стакан питної води;
1. Наріжте промиту курячу грудку шматками і подрібніть до стану фаршу в блендері.
2. Залийте окропом вівсяні пластівці, і залиште на сім хвилин, щоб вони набрякли.
3. У курячий фарш додайте дрібно нарізану цибулю і яйце. Добре перемішайте, посоліть і приправте спеціями. Тепер додайте набряклі вівсяні пластівці. Якщо в них залишилася рідина, злийте її. Ще раз перемішайте фарш ложкою.
4. Налийте в мультиварку окріп. Зверху покладіть решітку для готування на пару.
5. Фарш розкладіть по силіконовим формочках для кексів і виставите їх на решітку. Кришку закрийте, клапан приладу переведіть в положення «Зачинено». Увімкніть функцію «Варка на пару» і готуйте 20 хвилин.
Рецепт 7. Курячі котлети в мультиварці на пару по-французьки
900 г філе курки;
30 мл олії оливкової;
200 г зеленої цибулі.
2. Зелена цибуля обполіскувати, злегка обсушуємо і дрібно кришимо його. Додаємо до решти продуктів. Сюди ж відправляємо муку і рослинне масло. Ще раз перемішуємо до однорідності. Фарш вийде досить рідким через яйця. Так і має бути.
3. У ємність приладу наливаємо питну воду, зверху розміщуємо грати для готування на пару. Беремо силіконові формочки для кексів. У кожну кладемо дві ложки фаршу. Ставимо формочки на решітку і закриваємо кришку приладу.
4. Котлети готуємо півгодини. Відкриваємо кришку, дістаємо котлети і викладаємо їх на блюдо. На кожну кладемо ложку сметани і присипаємо дрібно посічений часником.
Курячі котлети в мультиварці на пару - хитрості і поради
Якщо на вашій мультиварці немає функції «Варка на пару», можете використовувати режими «Випічка» або «Варка».
Перед тим, як формувати котлети, злегка змочіть руки водою.
Витримайте фарш в холодильнику як мінімум десять хвилин. Після цього буде легше з нього зліпити котлети.
Додайте у фарш панірувальні сухарі, якщо він рідкуватий.
Занадто густий фарш можна розбавити молоком.