Рецепт тушкований хек
- Хек - 3 тушки (без голови)
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Часник - 2 зубчики
- Рослинну рафіновану олію - для смаження
- Лавровий лист - 3-4 шт.
- Запашний перець горошком - 5 шт.
- Приправа для риби - 1 ч.л.
- Сіль - 1 ч.л. або за смаком
- Чорний мелений перець - 0,5 ч.л. або за смаком
Приготування тушкованого хека
1. З тушки риби зріжте плавники і хвіст, і відріжте голову. Рибу помийте під проточною водою, висушіть паперовим рушником і наріжте порційними шматочками товщиною близько 5 см.
2. Сковороду з рослинним рафінованим маслом нагрійте і відправте смажитися рибу на великому вогні. Звертаю увагу, що будь-яка риба смажиться виключно на добре нагрітій поверхні, інакше вона може приставати до дна. Приправте рибу сіллю, чорним перцем і прожарьте з двох сторін до золотистого і до напівготовності.
3. Смажені шматочки хека складайте в каструлю для гасіння. Бажано щоб вона була з товстими стінок і дном, тоді риба краще протушкувати, тому що каструля тривалий час зберігає тепло.
4. У сковороду налийте томатну пасту і сметану, покладіть лавровий лист, перець горошком, приправу для риби, сіль і чорний перець.
5. Налийте в сковороду питну воду, перемішайте, щоб спеції розчинилися, і постав її на плиту. Проваріть заправку близько 3 хвилин і додайте очищений і нарізаний часник.
6. Після прокип'ятіть ще соус близько 5 хвилин.
7. Залийте хек приготовленої заправкою, каструлю закрийте кришкою і відправте на плиту гаситися на повільному вогні після закипання близько 50 хвилин. Готову рибу в томаті можете подавати з будь-яким гарніром і овочевим салатом. Крім цього таку рибу можна їсти як в гарячому, так і холодному вигляді.
Всі матеріали на сайті tutknow.ru носять інформаційний характер, а не рекомендаційний. Перед тим як займатися самолікуванням - проконсультуйтеся з лікарем!
Всі фотоматеріали, що належать Tutknow.ru, повинні супроводжуватися активним гіперпосиланням на наш сайт. Інші фотографії у вільному користуванні.