Рецепт тірамісу з покроковими фотографіями, goodatcooking
Тірамісу я готую за цим рецептом вже кілька років і ніколи не замислювалася на скільки цей рецепт близький до оригінального і взагалі про історію створення одного з самих знамінітих італійських десертів.
Один з них називається Al Fogher, його власник Gianni Garatti розповідає, що в 1961 році його мати приготувала десерт, який увійшов в меню під назвою Copa imperiale. За його словами в рецепт його матері входили крім маскарпоне, печива і кави, сирі жовтки, цедра лимона, коньяк і ваніль.
У той же час власник ресторану Beccerie Carlo Campeol стверджує, що десерт придумала його мати і його подають в ресторані з 1969 року під назвою Tiramesu. За словами Carlo в рецепт його матері входять яйця, маскарпоне, цукор, кава і печиво. Алкоголь? Ні, в його ресторані тірамісу подають і дорослим, і дітям.
Хто ж все-таки придумав тірамісу, сказати складно, головне, що весь світ тепер насолоджується цим чудовим десертом в різних варіаціях. Нижче наводжу рецепт, за яким роблю тірамісу я, сподіваюся він вам сподобається.
5 from 1 reviews
- печиво савоярді (дамський пальчик)
- 500 мл сиру маскарпоне
- 2 чашечки кави еспресо (коли у мене не було кавоварки, я робила дуже міцний розчинна кава)
- 200 г цукру
- 4 жовтки (з білків можна зробити безе або додати їх до кабачковим оладок)
- 60 мл амаретто
Жовтки всбіваем з цукром, додаємо 20 мл амаретто, перемішуємо. Додаємо маскарпоне і міксером перемішуємо до однорідного стану.
На дно форми викладаємо шар печива. Крем із сиру виходить досить густий, тому не обов'язково робити тірамісу в формі, можна відразу викласти десерт на плоску плямоугольную тарілку. Печиво поливаємо однією чашкою кави і 20 мл амаретто, я поливала чайною ложкою. Зверху викладаємо половину крему, на крем кладемо шар печива і знову поливаємо його чашкою кави і залишилися 20 мл амаретто. Зверху викладаємо крем, що залишився. Тірамісу ставимо в холодильник мінімум на 6 годин.
При подачі посипаємо какао.
