Рецепт тушкованої капусти з картоплею і сосисками, для дому, для сім’ї

Рецепт тушкованої капусти з картоплею і сосисками.

А якщо в картоплю з капустою додати трохи сосисок, то вони додадуть цієї страви злегка підкопчений смак і аромат. А це вже виходить ще одну самостійну страву, і причому готується воно дуже просто.

Гасити капусту з картоплею бажано в казані, в посуді з товстим дном або антипригарним покриттям, щоб овочі не пригоріли. Ми будемо готувати в казані з антипригарним покриттям.

Картопля середнього розміру 6 - 8 штук;
Капуста - половина качана;
Сосиски - 4 штуки;
Цибуля ріпчаста - 1 головка;
Морква - 1 штука;
Рослинна олія;
Томатна паста - 2 ст. ложки;
Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Картоплю чистимо і нарізаємо великими шматочками. У казан наливаємо рослинного масла, щоб воно закрило дно на пів сантиметра, і ставимо на середній вогонь. Картопля викладаємо в казан і починаємо смажити.

Лук шаткуємо тонкими півкільцями, а моркву натираємо на тертці.

Після смаження близько 5 хвилин в картоплю викладаємо цибулю і моркву і залишаємо смажитися ще 5 хвилин. Овочі періодично помішувати.

Поки овочі смажаться, дрібно шаткуємо капусту.
Вам може здатися, що капусти виходить багато, але це не так. Під час приготування капуста зменшується в об'ємі майже в два рази. Так що якщо капуста з першого разу не помістилася, то буквально після кількох хвилин гасіння можна класти що залишилася партію.

Капусту додаємо до овочів, добре перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо згасити 5 - 7 хвилин.

Відкриваємо кришку і даємо овочам посмажитися хвилин десять, щоб вони не перетворилися на кашу. А якщо вони будуть виходити сухуватими, то додайте трохи рослинного масла. І не забуваємо овочі періодично помішувати. щоб вони не підгорає і рівномірно прожарювати.

Сосиски нарізаємо тонкими часточками і додаємо до овочів. Перемішуємо, перчимо і ще на 5 хвилин накриваємо кришкою.

Знімаємо кришку. Капуста вже повинна стати м'якою.
Поруч зі стінкою казана робимо невелике заглиблення і вливаємо 2 столові ложки томатної пасти і даємо пасті посмажитися 2 хвилини. Перемішуємо.

Тепер влийте один стакан води, посоліть і, за смаком, можна ще раз поперчити. Добре перемішуємо, закриваємо кришкою і даємо овочам згасити ще близько п'яти хвилин.

Вимикаємо вогонь і дамо овочам настоятися із закритою кришкою ще хвилин 5 - 10.
Тушкована капуста з картоплею і сосисками готова.
Смачного.
Успіхів!