Рецепт тірамісу (без маскарпоне і сирих яєць)

приготування

Для печива "Савоярді":
3 яйця
3 ст.л. цукру
3 ст.л. борошна

Для сирного крему:
1 стакан сметани
1 склянка цукру
200 г. сиру
1 стакан рослинних вершків
я використовувала крем кондитерський (ті ж рослинні вершки + трохи цукру)

1 чашка кави (краще еспресо)
3 ст. л. порошку какао

Для печива: Відокремити білки від жовтків. Розтерти половину цукру (1,5 ст.л.) з жовтками, додати борошно і перемішати. Окремо збити білки, додати цукор, що залишився (1,5 ст.л.), знову збити до крутої піни. З'єднати 1/3 білків з жовткова масою і перемішати, потім додати решту білки і акуратно перемішати ложкою зверху вниз (не збивайте, ато білки осядуть) [1]. Деко застелити пергаментним папером Наповнити масою кондитерський мішок і відсадити на пергаментний папір ковбаски довжиною по 10 см. [2]. Поставити в заздалегідь розігріту духовку до рум'янцю (180 градусів, якщо є, то режим конвекції) [3]. Із вказаної кількості виходить два дека. Потім підсушити печенюшки в остигає духовці.
Для крему: стакна цукру, склянку сметани і сир розмішати міксером [4]. Окремо збити вершки до м'яких піків (спочатку на повільній, потім на швидкій швидкості 6 хвилин) [5]. З'єднати і збити ще 1 хвилину [6].

Зварити каву, остудити. Палички вмочати в каві і укладати на дно форми [7]. Зверху розмазати половину сирного кркма [8]. Знову шар паличок, а зверху залишився крем. Накрити форму харчовою плівкою і поставити в холодильник на кілька годин [9]. Перед подачею посипати какао [10].
1. 2.
3. 4.
5. 6.
7. 8.
9. 10.