Рецепт сушка помідорів на зиму по кроках

Зазвичай помідори солять, маринують і в'ялять в якості заготовки на зиму. Сушити помідори чомусь у нас не прийнято, а даремно. Вони чудово прикрасять ваше гаряче блюдо або закуску, додадуть річного смаку і аромату. Спробуємо приготувати?

Рецепт Сушка помідорів на зиму

• помідори
• гострий ніж
• решітка або дерев'яна дошка

1. Для сушіння потрібно вибирати цілі плоди, без вм'ятин і тріщин. Сорти для сушки беріть не м'ясисті, середніх розмірів і міцні на дотик. Не варто ризикувати і пробувати сушити не дозріли помідори, найімовірніше вони погано усушатся і надалі будуть гнити або пліснявіти.

2. Помідори ретельно вимити, протерти рушником або серветками.

3. Чистим гострим ножем нарізати помідори на кружечки товщиною не менше 1 см. Різати починайте від сторони плодоніжки.

4. Грати або дерев'яну дошку вимити з харчовою содою і гарненько просушити.

5. На відкритому сонці виставити решітки або дерев'яні чисті дошки.

6. Розкласти помідори на решітки або дошки, обов'язково дотримання відстані між кружечками.

7. Сушити помідори на сонці близько 5-7 діб, періодично перевертати кружечки на іншу сторону. Якщо ночі холодні або вологі, то рекомендується заносити решітки з помідорами в сухе приміщення і накривати марлею або газетами.

8. Готові сушені помідори пересипати в чистий мішечок з тканини або контейнер з щільною кришкою. Зберігати в сухому і теплому приміщенні.

• не сушіть помідори на відкритому просторі, наприклад, на вулиці;
• для сушіння підійде балкон на сонячній стороні, літня веранда або ганок в приватному будинку / дачі;
• сушені помідори можна скласти в банку і залити прожареним рослинним або оливковою олією з часником, вийде оригінальна і дуже смачна закуска;
• помідори сушені можна використовувати у випічці, особливо смачно буде в піці або запіканці;
• таким же способом сушать баклажани, кабачки, часник скибочками і ін .;
• візьміть сушені помідори з собою на природу, стануть в нагоді для юшки або грибного супу.