Як приготувати смачні капустяні котлети - кращі рецепти котлет з капусти
І звичайно, котлети з капусти - відмінний гарнір, та й як самостійну страву підуть на «ура». Вони напевно стануть одним з фаворитів у списку улюблених страв ваших домочадців, адже котлети з капусти - це смачно, просто, корисно і недорого, що немаловажно для сімейного бюджету.
Капустяні котлети з манкою
Масло вершкове. - 50 г
- Капусту розібрати по листку, добре промити.
- Поставити на вогонь досить об'ємну каструлю з водою, довести до кипіння, посолити.
- Опустити в окріп капустяне листя на 8-10 хв.
- Відкинути через друшляк, остудити.
- Перемолоти в м'ясорубці або блендером.
- Розпустити на сковорідці шматочок вершкового масла.
- Викласти в сковороду капусту, залити молоком.
- Висипати манку в молоко, при постійному помішуванні дочекатися, коли розбухне.
- Дати масі охолонути і тільки потім ввести яйця. Посолити, поперчити, перемішати.
- Зліпити котлетки, обваляти в паніровці.
- Посмажити на вершковому або рослинному маслі до золотистого.
- Подавати гарячими зі сметаною.
Котлети з капусти з яблуками
Капустяні котлети виходять досить пікантними і оригінальними на смак, якщо додати в них яблука.
Олія. - 2 ст. л.
Сухарі панир. - 3 ст. л.
Капусту нашаткувати, попередньо позбавивши від верхніх пожухлу листя і качани. Висипаємо в сковороду і тушкуємо, долив розведеного молока, поки капуста не розм'якшити гарненько.
В цей час чистимо і ріжемо яблука. Тушкуємо разом з капустою чверть години.
Після закінчення зазначеного часу засипаємо манку і, перемішавши, продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин. Знімаємо сковорідку з вогню і охолоджуємо капустяно-яблучну масу.
Замішуємо в фарш яйце, солимо до смаку. Ліпимо котлетки, вкачувавши кожну в паніровці. Смажимо до готовності на рослинній олії і подаємо, присмачивши сметаною.
Котлети з капусти з грибами
Олія. - для смаження
Нашатковану капусту зліг підсолити і, заливши молоком, тушкувати в сотейнику до напівготового стану. Всипаємо манку, перемішуємо, продовжуємо тушкувати. Поки готується, підсмажуємо на олії дрібно порізану цибулю. До нього додаємо гриби, також порізані. Можна взяти магазинні печериці, але найкраще все ж використовувати лісові, ароматні. Заправляємо спеціями.
До цього часу капуста вже дійшла до кондиції. Остужаем її та гриби з цибулею - і в м'ясорубку.
У готовий фарш вводимо збиті з сіллю і перцем яйця, вимішуємо і формуємо котлетки. Обсмажуємо до появи апетитною «засмаглою» скоринки.
Котлети з капусти з картоплею
Картопля - 5 шт.
Часник - 1 зубчик
Олія. - для смаження
Кочан ПЛАСТАЛ на кілька шматків і варимо в підсоленому окропі 5-7 хв. Потім потрібно відкинути в друшляк, подрібнити за допомогою блендера (або в м'ясорубці).
Дрібненько нарізавши цибулю і часник, підсмажуємо їх на рослинному маслі. Попередньо зварений в шкірці і почищений картопля прокручуємо в м'ясорубці з цибулею і часником, перемішуємо з капустяним фаршем, солимо, перчимо, перемішуємо до однорідності. Ліпимо котлетки, обвалюють у паніровці, смажимо. Ситно і смачно!
Котлети з капусти з м'ясом
М'ясо (яловичина) - 0,7 кг.
Дрібно посічену капусту ошпарити окропом, дати охолонути і стекти зайвій воді. Прокручуємо в м'ясорубці яловичину з цибулею, додаємо в капусту, туди ж засипаємо манку, подрібнену зелень, вбиваємо яйце, солимо, перчимо. Формуємо котлетки і, обваляти в паніровці, підсмажуємо на олії. Годиться в якості основної страви.
Котлети з капусти пісні
В даний рецепт не входять яйця, проте блюдо від цього зовсім не стає менш привабливим.
Олія. - для обсмажування
Капусту шаткуємо як можна дрібніше і тушкуємо під кришкою в рослинному маслі, виливши в ту ж сковорідку воду, посолити і поперчити, близько півгодини. Капуста не повинна розварюватися!
Перекладаємо капусту в миску, туди ж засипаємо манку і чекаємо, коли розбухне. Злегка віджавши масу, починаємо формувати котлетки, акуратно вкачувавши кожну в сухарях.
Смажимо на олії на сильному вогні, залишаючи проміжки між котлетками, щоб не злипалися. Консистенція виходить вкрай ніжною, так що перевертати потрібно з обережністю, краще всього спеціальною лопаткою. Процес обсмажування з кожного боку займає 8-10 хвилин, скоринка виходить коричнева.
Додайте свій улюблений соус - і ніхто навіть не здогадається, що котлетки приготовані без яєць.
Котлети з капусти з сиром
Сметана - 3 ст. л.
Борошно пшен. - 2 ст. л.
Олія. - для смаження
Тонко нашатковану капусту обсмажуємо пару хвилин на рослинній олії, потім додаємо сметану і продовжуємо процес, поки капуста не размягчітся.Солім, додаємо перець за смаком.
Потім викласти в миску, почекати, поки трохи охолоне. У цей час можна натерти сир.
Капустяну масу з'єднуємо з яйцем, засипаємо сир, все перемішуємо. Готово, залишилося наліпити котлеток, обваляти їх в паніровці - і можна смажити. На стіл подаємо, приправивши сметанкою, з посмішкою та побажаннями приємного апетиту!