Рецепт нирки по-російськи з солоними огірками - все рецептиУкаіни

складові
Порцій: 8

  • 2 телячі або яловичі нирки
  • гілочки сухого кропу
  • 2 середні цибулини
  • 1 середня морква
  • 3 середніх солоних огірка (мариновані не підійдуть)
  • рослинне масло для смаження
  • сіль, перець горошком
  • 1 - 2 лаврових листки
  • 2 ст.л. домашньої аджики або іншого соусу на ваш смак
  • 7-8 великих картоплин

Спосіб приготування
Підготовка: 20 хв> Приготування: 1 год 30 хв> + 3 ч на замочування> Загальний час: 4 год 50 хв

  1. Нирки вимити, зняти плівку, вирізати жир. Промити нирки під холодною водою і замочити на 2,5-3 години.
  2. Потім сполоснути нирки, залити свіжою холодною водою і поставити варити. Не чекаючи кипіння, знімати піну, злегка зачіпаючи нирки, щоб піна знизу теж піднімалася. Коли нирки Прокіп 10 хвилин, злити і знову промити холодною водою. Повернути нирки в каструлю, залити окропом, додати гілочки сухого кропу. Влітку можна використовувати свіжий кріп. Варити до готовності 15-20 хвилин.
  3. Готові нирки злити, промити і остудити. Порізати тонкими скибочками, посолити, поперчити і обсмажити до золотисто-коричневого кольору.
  4. Нарізати цибулю і натерти моркву. На рослинному маслі обсмажити моркву з цибулею близько 10 хвилин, помішуючи. Огірки нарізати тонкими скибочками, додати до зажарки і потомить все разом кілька хвилин.
  5. У сковороду з засмажкою додати нирки і прожарити всі разом 5-7 хвилин.
  6. В казанок на дно перекласти нирки з овочами. Додати сіль, перець горошком, лавровий лист, 1-2 ложки аджики, перемішати. Додати порізану картоплю. Влити кип'яченої води, щоб тільки покрити картоплю, поставити гасити.
  7. Гасити нирки з овочами і картоплею не менше 1 години, щоб картопля злегка розбрелася. Перевірити на сіль, можна трохи досолити.
  8. Смачного! Сподіваюся вам сподобається!

Схожі рецепти

Тушковане м'ясо з картоплею

Рагу з яловичини з квасолею

Азу в мультиварці

Рагу з гарбузом і яловичиною

Печеня з м'ясом

Овочеве рагу зі свининою

Гуляш по-угорськи

Картопля тушкована з м'ясом

Картопля з м'ясом в мультиварці

Картопля зі свининою і грибами в кисло-солодкому соусі

Картопля з чорізо по-іспанськи # X25ba;