Рецепт італійський курча пармезан від Гордон Рамзі (chicken parmigiana) в домашніх умовах

Як приготувати Італійський курча "Пармезан" від Гордона Рамзі (Chicken Parmigiana)

Полегшена версія італійської класики - курча з пармезаном, моцарелою з соусом марінара (Chicken Parmigiana - з північного італьяноского міста Парма (Parma)). Запікання, на відміну від смаження дійсно освітлює це блюдо, в той же час курка в сирі з моцарелою і пармезаном залишається соковитою і повної аромату. Подавати це на подушці з пасти або з великою кількістю салату. Ця страва ідеально підходить як для буднього вечора, так і досить гарне, щоб подавати його для компанії.

Інгредієнти (На 8 і більше осіб.)

Куряча грудка філе 4 шт.

Сухарі панірувальні 0,25 чаш.

Масло вершкове 2 ст.л

Сир Моцарелла 0,75 чаш.

Томатна паста 1 ст.

Часник часточки 4 шт.

Лавровий лист 1 шт.

Орегано сушений 2 ч.л

Базилік свіжий зелений 4 ст.л

Перець мелений за смаком

Сир Пармезан тертий 0,25 чаш.

Оливкова олія 2 ст.л

Покроковий рецепт Італійський курча "Пармезан" від Гордона Рамзі (Chicken Parmigiana) з фото

1. Розігріваємо духовку до 230 °. Викладаємо Пекарській папір на деко і готуємо продукти.

2. Розтопленим вершковим маслом змащуємо курячі філе поділені на 2 однакові відбивні. Потім занурюємо в суміш з тертого пармезану з хлібними крихтами.

3. Викладаємо на деко все філе в паніровці і відправляємо в духовку на 20 хвилин. Перевертаємо курку і запікаємо ще 5 хвилин.

4. Тим часом, розігріваємо оливкове масло на сковороді, додаємо подрібнений часник і смажимо на високому вогні, поки він не стане коричневим.

5. Додаємо томатну пасту, сіль, перець, орегано і лавровий лист, і тушкуємо на повільному вогні 20 хвилин.

6. Дістаємо з духовки курку і по ст.л викладаємо соус марінара на кожен шматок. Зверху посипаємо по 1,5 ст.л подрібненої моцарели.

7. Запікаємо 5 хвилин або поки сир не розплавиться. Прикрасити порубаним базиліком і подавати на подушці з спагетті. Смачного!