Гомілку індички в духовці рецепт з фото
Багато моїх подруг дуже люблять, коли до них приходять гості, але в той же час впадають в деяку паніку при думці, що при цьому їм доведеться потурбуватися про меню. Ні, їх не лякає необхідність готувати, а заводить в глухий кут, що ж саме подати на стіл, щоб це виглядало святково і красиво, але при цьому було смачно і сподобалося всім гостям. Я ж практично завжди відчуваю себе відносно спокійно в таких ситуаціях: в моєму записнику є кілька рецептів, які ідеально підходять для зустрічі гостей. Одне з таких страв - гомілку індички.
Погодьтеся, що навіть звучить це досить урочисто, я вже мовчу про вельми презентабельний зовнішній вигляд і відмінний смак. До того ж такий рецепт не змусить господиню провести на кухні багато часу: підготовка індички не займає багато часу, а всю основну роботу виконує техніка. Найкраще готувати гомілку індички в духовці в рукаві - так у неї буде і апетитна скоринка, і м'ясо стане ніжним, м'яким, смачним. У самому процесі немає нічого складного, як я говорила, але все ж варто врахувати деякі нюанси. Про те, як запекти гомілку індички в духовці, я вам сьогодні і розповім.
- 1 гомілку індички (вагою близько 1 кг);
- 1 неповна столова ложка солі;
- 2 ч.л. суміші перців;
- 4-5 зубки часнику;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 1 ст. л. соєвого соусу.
Як приготувати гомілку індички в духовці:
Гомілку індички моєму, уважно оглядаємо - добре чи вона очищена, при необхідності видаляємо залишилися пір'ячко.
Солимо і перчимо гомілку з усіх боків.
Часник пропускаємо через Часничниці і розподіляємо по всій поверхні гомілки.
Готуємо маринад: змішуємо рослинне масло і соєвий соус.
І цією сумішшю обмазуємо гомілку, знову ж таки, як у випадку зі спеціями, з усіх боків. Зручно наносити маринад за допомогою силіконової пензлика. В такому випадку ви можете нанести соєвий соус і рослинне масло на всі ділянки гомілки.
У мене була дуже велика гомілку, вагою 1 кг і довжиною приблизно 30 см, мені навіть не відразу вдалося знайти для не підходить посуд, довелося скористатися блюдом для шашликів.
Закриваємо ємність з гомілкою харчовою плівкою і ставимо маринуватися - або при кімнатній температурі на 3-4 години, або в холодильник на 12-15 годин. Зручно з вечора замаринувати, а на наступний день готувати запечену гомілку індички в духовці.
Після маринування гомілку готова до приготування. Найзручніше запекти гомілку індички в духовці в рукаві - так вона буде і соковитою, і красивою. Викладаємо гомілку в рукав, краї якого щільно зав'язуємо.
І відправляємо гомілку індички в рукаві для запікання в духовку, попередньо розігріту до 200-220 градусів, на 40 хвилин. Після закінчення цього часу зменшуємо градуси в духовці до 150-170 і продовжуємо запікати гомілку, що не розпаковуючи рукав, ще 50 хвилин. Після цього дістаємо гомілку з духовки, рукав розрізаємо і милуємося апетитною рум'яною скоринкою на гомілки. Цього часу цілком достатньо, щоб м'ясо було готове, але про всяк випадок раджу це перевірити. Проткніть м'ясо зубочисткою або дерев'яною шпажкою - вона повинна легко входити, а виділився при цьому м'ясний сік буде прозорим, що не рожевим.
Викладаємо гомілку на блюдо і подаємо відразу ж, поки вона гаряча. Для більшого ефекту я так і ставлю її на стіл - цілком, на гостей це справляє сильне враження.
А нарізаємо ми її вже потім - або кожен сам собі, або хтось один - для всіх.
Якщо ж я готую гомілку для домашніх, то, як правило, щось залишається: з'їсти таку кількість м'яса, нехай і дуже смачного, у нас відразу не виходить. У такому випадку після з ніжною індички можна приготувати чудові ситні бутерброди.
