Просто свято - форшмак з оселедця

Форшмак з оселедця - смачна і дуже ніжна холодна закуска на основі оселедця з додаванням варених яєць, цибулі, спецій, а також сирих або варених овочів. Це може бути відварну картоплю, свіжі яблука або стебла селери. Для приготування форшмака краще використовувати оселедець слабосолону або пряного посолу. Якщо оселедець дуже солона, її перед приготуванням форшмака можна вимочити в молоці.

По суті це паштет, який можна намазати на тонкі скибочки чорного або білого хліба, щоб вийшли смачні і красиві бутерброди. На святковий стіл форшмак з оселедця можна викласти на блюдо у формі риби, прикрасивши зеленню і овочами. З тонко нарізаної цибулі або болгарського перцю зробити лусочки і плавнички, замість ока вставити горошину чорного перцю.

У пісні дні варені яйця легко замінити зеленими яблуками або свіжими огірками.

Форшмак з оселедця з картоплею

Наявність в форшмак з оселедця відвареної картоплі зробить це блюдо більш ситним, а зелене яблуко додасть пікантну кислинку і свіжий аромат.

Як приготувати форшмак з оселедця з картоплею

Оселедець в молоці

Бутерброди з кавою

Готуємо: за допомогою блендера або м'ясорубки. Час приготування: 50-60 хвилин. Вихід: 600-800 грам форшмака з оселедця з картоплею.

Форшмак з оселедця з селерою і яйцем

Стебла селери і сік лимона додадуть форшмак з оселедця з яйцем елемент свіжості і приємний аромат, а щіпка чорного перцю - гостроти. Однорідна консистенція форшмака, нагадує ніжний паштет, дозволить приготувати з нього гарні і смачні бутерброди різної форми: у вигляді трикутників, гуртків, овалів і навіть у формі рибок.

Складові:

• 1 оселедець
• 1 яйце
• 1 стебло селери
• 0,5 головки цибулі
• 1 столова ложка лимонного соку
• зелень петрушки
• перець чорний мелений за смаком
• 0,5 чайної ложки паприки

Як приготувати форшмак з оселедця з селерою і яйцем

• Слабосолону оселедець почистити, видалити всі кістки. Філе оселедця порізати на невеликі шматочки.
• Куряче яйце зварити круто, почистити від шкаралупи.
• Половинку цибулини порізати півкільцями, зелень петрушки вимити і просушити.
• Вимитий стебло селери порізати на шматочки, варене яйце розрізати навпіл.
• Філе оселедця, яйце, селеру, ріпчасту цибулю подрібнити в блендері до однорідної маси або пропустити через м'ясорубку.
• З половинки лимона видалити кісточки і віджати сік.
• Оселедцева масу заправити столовою ложкою свіжовичавленого лимонного соку, додати паприку, поперчити чорним меленим перцем за смаком. Все добре перемішати.
• Готовий форшмак викласти в салатник, прикрасити кільцями цибулі і листям петрушки.
• Для приготування бутербродів з форшмаком чорний хліб порізати на трикутники, батон - тонкими скибочками. Шматочки хліба і батона обсмажити на сухій сковороді під кришкою до рум'яної скоринки з обох сторін.
• Обсмажений хліб намазати форшмаком з оселедця з яйцем і селерою. Бутерброди зверху прикрасити зеленню і кільцями ріпчастої цибулі.

Оселедець з цибулею для форшмака

Яйце і селеру для форшмака

Бутерброди з форшмаком

Готуємо: за допомогою м'ясорубки. Час приготування: 30-40 хвилин. Вихід: 400-500 г форшмака з оселедця з яйцем і селерою.