Скисло тісто, що робити, корисніше немає!

Дуже часто трапляється так, що в вихідний день ви приготували тісто і вирішили порадувати домочадців своїми фірмовими смачними домашніми пиріжками. І раптом в самий невідповідний момент вас викликають на роботу в терміновому порядку.

Досвідчена господиня обов'язково тісто прибере в холодильник, якщо відлучається на короткий час, або в морозилку, щоб напевно не скисло. А молоді й недосвідчені господині можуть забути, що тісто в їх відсутність може скиснути, якщо залишити його на столі на тривалий термін. І все ж, якщо скисло тісто, що робити з ним, знає не кожна, навіть досвідчена господиня.

Реанімація кислого тесту

Звичайно, можна реанімувати дріжджове тісто, додавши туди молока, води, трохи розведених дріжджів і досипати борошна. Але, повірте, це не кращий варіант. По-перше, вода і борошно не дуже добре поєднуються з готовим тестом, тому треба запастися великим терпінням. А по-друге, з цього тесту вже не вийде пишною здобної випічки, тому що буде присутній кислуватий присмак. Але пиріг з горбушей або пиріжки з капустою врятують вашу репутацію.

часникові сухарики

І все ж є інша пропозиція, якщо скисло дріжджове тісто, що робити з ним. Присипте тісто борошном і акуратно викладіть на теплий деко у вигляді невеликих батончиків. Потім покладіть деко в духовку, нагріту до 150 градусів, на 40 хвилин. Коли будуть батони готові, остудіть їх і покладіть в холодильник на п'ять годин. Остигнули батони необхідно нарізати кубиками або паличками, потім опустити їх в миску з приготовленою заздалегідь приправою.

Для приготування приправи роздавите кілька часточок часнику і дрібно наріжте їх, потім опустіть в невелику кількість гарячого оливкового масла і дайте 30 хвилин настоятися. Додатково налийте туди половину склянки злегка підсоленої води. Аромат часнику переб'є кислуватий присмак тесту.

Після того, як поклали кубики в миску з маслом і часником, посоліть зверху і швидко перемішайте, потім можна побризкати водою, якщо вони будуть сухуваті. Залишилося викласти кубики або палички на деко і зверху присипати дрібно натертим сиром. Не забувайте помішувати сухарики, щоб не пригоріли. Через 20 хвилин ароматні хрусткі сухарики будуть приємно радувати вас і ваших домочадців. Такі грінки можна покласти в тарілочку горохового супу, який придбає пікантний смак часнику і сиру. А можна порадувати чоловіка, запропонувавши до пива ваш шедевр, який він оцінить по достоїнству. Адже ваші сухарики набагато корисніше тих, які продають в магазині.

Панірувальні сухарі

Є ще одна пропозиція, яку може сподобатися нашим господиням. Ви можете батони просто нарізати кубиками, зробити в духовці сухарики, пропустити їх через м'ясорубку і отримати панірувальні сухарі. Часто виявляється так, що нам терміново вони потрібні для шніцелів або котлет, а в нашому шафці ми їх не виявляємо. Так що зробимо паніровці заздалегідь.