Прості рецепти смачних бискотти

Основний принцип приготування італійського печива біскотті - спеціально приготовлене тісто формується рулетом і запікається. Після нарізається скибочками і висушується в духовці, щоб стати хрустким. Після його можна вживати в самостійному вигляді, або занурити в розтоплений шоколад. Такі вироби зберігається близько 3-4 місяців.

різновиди бискотти

Базовий рецепт біскотті записаний ще в XIX столітті італійським кондитером Матей Антоніо і містив він всього 3 основних компоненти: борошно, цукор і яйця. У вигляді добавок традиційно використовували неочищений мигдаль і горіхи пінії. Зараз вже існує безліч всіляких рецептів бискотти, і в італійських закладах можна зустріти інші його види. Нині в тісто додають корицю, фісташки, аніс, апельсинову цедру, фундук, насіння, шоколад, фрукти, сухофрукти, лікери та екстракти. А для привабливості бискотти покривають шоколадною глазур'ю.

Подають італійські біскотті завжди з напоями, оскільки які б вони не були смачні, але, по суті - тверді сухарі. Вироби зазвичай трохи умочують в червоному вині, кава, пиво, чай, молоко, соку та інших напоях.

Рецепт приготування печива бісконні

Одного єдиного рецепта приготування бискотти, немає. У світовій кулінарії налічується сотні його варіантів. Нижче запропонований найпростіший спосіб випічки.

• Калорійність на 100 г - 358 ккал.
• Кількість порцій - 20-25 шт.
• Час приготування - 40 хвилин

Складові:

• Пшеничне борошно - 350 г
• Цукор - 150 г
• Мигдаль - 150 г
• Сода - 1 ч.л. (Можна замінити пекарського порошку або розпушувачем)
• Ванілін - 1 пакетик
• Яйця - 3 шт.
• Рослинна олія - ​​для змащування дека
• Цедра лимона - з 1 фрукта

Покрокове приготування:

1. Яйця з цукром збийте міксером до утворення міцної піни.
   
2. У яєчну масу додайте борошно, соду, ванілін і знову збийте.
   
3. Введіть в тісто мигдаль, лимонну цедру і все ретельно вимішайте.
   
4. Деко рясно змастіть рослинною олією і застеліть пергаментом для випічки.
   
5. З тіста сформуйте «поліно», укладіть на деко і відправте випікатися в нагріту до 180 ° С духовку на півгодини.
   
6. Готове поліно вийміть з жаровні, злегка остудіть і наріжте скибочками завтовшки близько 1 см. Які укладіть на деко і відправте ще в духовку на 10 хвилин.
   

Біскотті з шоколадом

Перевірений часом рецепт - печиво біскотті з шоколадом і мигдалем. Шалено приголомшливий аромат, ніжний смак з похрускування горішків і тане в роті шоколадом.

Складові:

• Борошно - 160 г
  
• Вершкове масло - 100 г
  
• Яйця - 1 шт.
  
• Ванілін - 1,4 ч.л.
  
• Цукор - 80 г
  
• Сіль - щіпка
  
• Солодке вино - 25 мл
  
• Кориця - на кінчику ножа
  
• Розпушувач - 1 ч.л.
  
• Цедра апельсина - з половини фрукта
  
• Шоколад - 70 г
  
• Мигдаль - 70 г
  

Покрокове приготування:

1. Яйця, ванілін і цукор збийте міксером до повітряної піни.
   
2. До яєчної маси покладіть борошняну крихту.
   
3. До продуктів покладіть корицю, апельсинову цедру і влийте вино.
   
4. Шоколад покладіть в пакет і за допомогою качалки докладний його.
   
5. Замістити тісто, покладіть цілий мигдаль і шоколадну крихту.
   
6. Оберніть тісто харчовою плівкою і приберіть його в холодильник на півгодини.
   
7. Після скачайте батончики товщиною не більше 8 см. У висоту і 2 см в ширину. Викладіть їх на деко змащений маслом.
   
8. Надішліть вироби в розігріту духовку до 180 ° С на 20 хвилин. За цей час воно трохи пропечеться. При цьому печиво повинно залишатися м'яким, а не стати хрустким і золотистим.
   
9. Вийміть Баскотт з жаровні, дайте йому трохи охолонути, але не до кінця, наріжте тонкими скибочками і покладіть знову на деко. Поверніть їх назад в піч і сушіть не більше 10 хвилин.
   

Біскотті з мигдалем

Мигдаль - вишуканий горіх, який випічки надає аромат, смак і ситість. Приготуємо з ним дуже смачне печиво біскотті без краплі жиру. А у випадку відсутності мигдалю, можна використовувати волоські або інші горіхи.

шоколадні біскотті

Любителям шоколаду і кавовій випічки точно сподобаються шоколадне печиво біскотті. Це справжні ласощі коричневого кольору з чудовим ароматом.