Продукти, які ніколи не їдять дієтологи

• Дешеві кондитерські вироби

Вся випічка промислового виробництва робиться на дешевому маргарині - джерелі транс ізомерів жирних кислот (трансжирів), додатково додається дуже багато цукру. Нагадую про основне шкоду трансжирів - вони сприяють розвитку серцево-судинних і онкологічних захворювань.

Дієтолог - теж людина, і я теж іноді вживаю кондитерські вироби. Зазвичай це або домашня випічка - у свята печу торти, іноді балую членів сім'ї домашньою випічкою, куди ніколи не кладу маргарин, використовую тільки вершкове масло (в невеликій кількості), цельнозерновую борошно і невелике кількості цукру (або натурального цукрозамінника). Або купую кондитерські вироби в перевірених місцях, уважно Новомосковськ склад, зазначений на упаковці продукту (щоб в складі не було слів «маргарин», «кондитерський жир», «пальмова олія» і т.п.). Також є спеціалізовані магазини дієтичного харчування, де при бажанні можна знайти торт без борошна і цукру.

Якісні кондитерські вироби не можуть коштувати дешево. Ну не може булочка за 20-30 рублів бути без маргарину! Коли я проходжу в супермаркеті повз таких виробів, у мене виникає почуття відрази. Такі кондитерські вироби начебто зроблені з гуми або з пластика. Іноді заради спортивного інтересу підходжу і Новомосковський склад на упаковці. До чого ж виробники прагнуть здешевити виробництво, додаючи до складу крім маргарину і великої кількості цукру різноманітні поліпшувачі, стабілізатори, консерванти і т.п.

• Газовані напої по типу Кока-коли, Спрайт, Фанти, чаю «Нести»

Містять в собі дуже багато цукру. Такі напої не втамовують спрагу, зате несуть в собі купу калорій.

• Ковбасні вироби промислового виробництва

Дуже калорійний, і на відміну від натурального м'яса містить невелику кількість білка і велика кількість жиру продукт. Ковбасу роблю самостійно - з грудки курки та індички. Домашня варена ковбаса містить тільки м'ясо, яйце, молоко, сіль і спеції.

• Такі молочні продукти, як «сирний продукт», «сирний продукт»

Вони також є джерелами трансжирів. Дешеві йогурти з наповнювачами та тривалим терміном зберігання - містять дуже багато цукру, а також стабілізатори, згущувачі, барвники, ароматизатори. Віддаю перевагу вживати натуральний йогурт без наповнювача.

Олена Кален, дієтолог, експерт в психології зниження ваги

Я ніколи не стану пити солодкі газовані напої. Всього в одній склянці кількість цукру в кілька разів перевищує денну норму. Штучні фарбники, сприяють виникненню раку, а фосфорна кислота, яка входить до складу солодкої газованої води, перешкоджає засвоєнню кальцію, що веде до захворювань зубів і кісток.

• Каші швидкого приготування

Ніколи не їм каші швидкого приготування, вони не мають нічого спільного з цільнозерновий крупою. Щоб така каша розварювалася за 3-5 хв, зерна проходять безліч обробок, втрачаючи свої корисні властивості. Крім того, перетворюються з повільних вуглеводів в швидкі, і замість того, щоб підживлювати організм енергією тривалий час, як цільнозерновий крупа, різко піднімають цукор в крові, який швидко падає і знову хочеться їсти.

Також не рекомендую вживати батончики мюслі, вони далекі від здорового харчування. У них все ті ж втратили свою користь зерна, багато цукру і штучних барвників.

• Йогурти з тривалим терміном придатності

Ніколи не купую йогурти з терміном придатності більше 6 днів. Великий термін придатності таких продуктів говорить про одне: там чимала частка консервантів і вживати його може бути безглуздо або навіть небезпечно.

У своєму раціоні я не використовую соняшникову олію. Воно багате Омега-6, який ми і так отримуємо з інших продуктів. Рекомендую замінити вживання соняшникової олії на лляне, кукурудзяну, конопляну, рапсове, рижієву і кунжутне. Вони багаті Омега - 3, що куди важливіше для нашого організму.

Марія Верченова, консультант з організації правильного харчування і здорового способу життя

Як фахівець з правильного харчування, я в своєму житті відмовилася від наступних продуктів:

• Пшеничний хліб, особливо магазинний

Він, як і будь-які борошняні вироби, містить багато калорій. Але при цьому вкрай маленька концентрація вітамінів, клітковини, і найвищий глікемічний індекс серед хлібобулочних виробів, понад 80. Тобто це невигідне поєднання калорій і користі для організму. Хоча з задоволенням можу замінити магазинний батон на власну домашню випічку або зерновий хліб власного виробництва. Там я точно знаю, які добавки використовуються, і який набір вітамінів очікувати.

• Продукти і страви з фаршем

Сюди відносяться як напівфабрикати, так і готові вироби в кулінарії. Тому що ніколи не знаєш, що саме додавали в фарш, яке там поєднання жирів і білків, як довго лежало м'ясо перед тим, як стати фаршем, і чи багато в ньому крохмалю. На вулиці я вибираю страви з цільного м'яса, а напівфабрикати, які так здорово допомагають економити час, роблю виключно сама, купуючи для цього охолоджене м'ясо.

• Веганські і вегетаріанські солодощі

За складом це просто якась бомба для підшлункової: рафіновані жири і рафінований цукор. Часто це ще зроблено в сумнівних санітарних умовах. Можливо, з точки зору філософії така їжа вважається етичної, але для здоров'я це дуже неправильний продукт.

• Чаї та кави з ароматизаторами

Штучні добавки обманюють наші смакові рецептори, в результаті збивається система регуляції харчової поведінки: буде важче розуміти, що саме потрібно організму, стане складніше контролювати апетит. Смакові відчуття нам були дані не тільки для задоволення, а й щоб ми взаємодіяли з навколишнім світом - по натуральному смаку організм дізнається, наскільки саме цей продукт йому необхідний в даний момент.

Також за допомогою смакових відчуттів наш мозок визначає, наскільки безпечно вживати той чи інший продукт. Штучні добавки порушують цю систему, так що краще вибирати чай з натуральними травами.

• Солодощі на сахарозаменителях

Я звикла прислухатися до свого організму, і якщо раптом мені захотілося солодкого, то це чіткий сигнал про якоїсь певної потреби. Вживання цукрозамінника в даному випадку не допоможе вирішити це потреба, і ситуація тільки посилитися. Тоді який сенс себе обманювати?

Анна Івашкевич, клінічний психолог-дієтолог, нутриціолог

Зрозуміло, що на безлюдному острові або в лихоліття можна з'їсти практично все. Однак, якщо розглядати звичайне життя, то я б не стала вживати такі продукти:

• Пиріжки та шаурму в тих місцях, де явно працюють без санітарних норм

Там можна наїстися собі не тільки розлад шлунка, але і підхопити якусь хворобу.

Особливо, щодня. Це явно висококалорійна їжа, що містить велику кількість солі, консервантів і володіє властивістю неадекватно посилювати апетит.

Занадто багато цукру в поєднанні з глюкозного сиропу. Користі менше, ніж шкоди. Нормально не співали, зате стрибок інсуліну буде.

• Засмажені до чорної кірочки будь-які продукти

З'ївши їх, ви «нагородите» свій організм канцерогенами, переробленими жирами. Теж ніякої користі.

У них користі 0, клітковини немає, надмірно солодкий смак і не вгамовують спрагу.

Я завжди думаю, що їм. І це не обов'язково щось з ПП. Спокійно можу з'їсти і тістечко, і морозиво, і шматочок тортика. Але не надто велика і швидше більше для смаку, а не як повноцінний прийом їжі.

Роман Євгенович Мальков, лікар спортивної медицини, лікар дієтолог

Маргарин (наявність трансжирів). Випічка, торти, тістечка, печиво, бублики.

Картопля фрі (наявність окислилися жирів).

Яловичина, свинина і баранина (сприяє гнильним процесам в кишечнику). Я полувегетаріанец, тобто чергую споживання м'яса за принципом циклічної дієти.

Соки (джерело простих вуглеводів і барвників).

Продукти, що містять ароматизатори, ідентичні натуральним (містять продукти переробки нафти).

Продукти, що містять барвники (нафтохімія).

Консерви (містять консерванти, які вбивають здорову мікрофлору кишечника).

Дешевий сир і сир (містять велику кількість замінників жиру).

Замінники цукру, крім натуральних: Стевія, ерітрітол, сукралоза.

Наталія Тихонова, фуд-коуч, живе без цукру

Усвідомлення впливу на організм і шкідливості продуктів приходить до кожного свого часу. Краще раніше, до того, як з'являться незворотні наслідки, наприклад у вигляді цукрового діабету 2 типу або алергії.

Мої принципи харчування прості: низьковуглеводну харчування, не їсти цукор в чистому вигляді і

- продукти з доданим цукром.
- сам цукор (рафінад, кусковий, тросніковий),
- будь-які цукерки з магазину,
- тортики і випічка,
- газованої води і магазинні соки.

• Пластівці для сніданку, вівсянка швидкого приготування, макарони, вироби з рису - в них майже відсутні вітаміни і мінеральні речовини після обробок, а також вони містять багато цукру і соди.
• Фастфуд, особливо мережевий, тут кількість цукру і вуглеводів просто зашкалює і якість продуктів, повірте, бажає бути кращою. Можу потішити себе шаурмою, але в перевіреному місці, де я знаю, що з шкідливого буде тільки коржик.
• Заморожені страви, хоча начебто зручний варіант, коли немає сил готувати, але немає, їсти не буду. Заморожені обіди містять таку кількість солі, цукру, консервантів, спецій і підсилювачів смаку, що смакові рецептори божеволіють.
• Магазинні чіпси - це смажені чіпси і немає абсолютно ніякої різниці, з чого вони приготовані, будь то картопля або кукурудза. Краще я сама приготую фруктові або овочеві чіпси в дегідратором.
• Цукрозамінники, так як вони мають більш високий глікемічний індекс, ніж цукор.
• Також не їстиму поєднання тісто + м'ясо, крохмаль + м'ясо, рис + риба або м'ясо. Це найвірніший ознака високого глікемічного індексу.

Забудьте про дієти, харчуйтеся смачно!

Один з головних мінусів будь-якої дієти - то, що вона колись закінчується. Раціон харчування часто складено таким чином, щоб в короткі терміни отримати швидкий результат - тобто схуднути, ну а потім «хоч потоп».

Але якщо ви хочете завжди мати струнке тіло і міцне здоров'я, потрібно дотримуватися системи правильного харчування. Вона не виключає калорійні продукти - як цукерки, торти і тістечка, і не наказує вам негайно відмовитися від ложки цукру в чай, але закликає харчуватися смачно і різноманітно якісною їжею.

Можливо, ви не помічали раніше, але всі продукти харчування, засуджує дієтологами, - це оброблена промисловими способами їжа. Вона не приносить організму нічого доброго, зате насичує його трансжирами, шкідливими харчовими добавками Е, ГМО та забійної дозою цукру, солі та гострих приправ.

У той час як правильне харчування - це гармонія смаку і користі. Ось чому потрібно їсти натуральні продукти в мінімальній обробці - фрукти, ягоди та овочі, молочні продукти, м'ясо, рибу, птицю, натуральні рослинні жири, злаки, горіхи і цельнозерновую випічку. Список здорової їжі можна продовжувати нескінченно!

Схуднути без дієт: корисні звички струнких людей

Вони живуть повним життям, не терплять обмежень і при цьому завжди залишаються стрункими. Які звички «тонких» людей потрібно взяти на замітку?

5 правил здорового харчування, які потрібно знати всім

Плануйте меню на тиждень

Такий підхід дозволить вам тримати під контролем ваше харчування. не переїдати і ніколи не відчувати почуття голоду. Склавши заздалегідь меню і слідуючи йому неухильно, ви зможете харчуватися різноманітно, отримуючи з їжі все найкорисніше.

Вибирайте найменш оброблені продукти

Натуральні продукти харчування містять все найцінніше, що потрібно організму для здоров'я і відмінного зовнішнього вигляду. Вітаміни, амінокислоти, мінеральні речовини - гарантія гарного самопочуття і міцного імунітету. У той час як оброблені продукти - велике навантаження на органи травлення, підшлункову залозу і серйозний удар по ключовим системам організму.

Ніколи не пропускайте прийоми їжі

Сніданок, обід і вечерю і два перекуси - це той мінімум, якого ви повинні дотримуватися. Альтернативою йому може бути тільки часте дробове харчування. Корисне меню, складене заздалегідь, вбереже вас від спокуси з'їсти щось небезпечне і порадує смачними стравами, які ви спеціально приберегли для себе.

Нехай у вашому раціоні частіше зустрічаються супи та каші, овочеві рагу, тушковане і запечене м'ясо і риба, фрукти, ягоди та зелень у свіжому вигляді, а також натуральні йогурт, ряжанка, сир, сири.

Перестаньте боятися жирів

Жир не робить вас жирними, якщо ви вживаєте його в міру і вибираєте корисні жири. Введіть в свій раціон натуральні рослинні масла, горіхи, якісне вершкове масло. Якщо ви не дотримуєтеся вегетаріанського меню, дозволяйте собі іноді з'їсти шматочок сала або поласувати апетитними свинячими реберцями. Харчуватися потрібно смачно, тоді не буде тягнути на шкідливий фастфуд.

Чи не налягайте на кофеїн

Кофеїн стимулює мозок, але в той же час, занадто багато кави - пряма дорога до зневоднення організму і появи проблем зі здоров'ям. Пийте багато чистої води, купуйте зелені сорти чаю, готуйте компоти і кваси. Якісні напої підтримають організм антиоксидантами, тим самим, зміцнюючи імунітет і оздоровлюючи його.