Приготувати швидко і смачно - суп з тушонки
І якщо у Вас є в запасі баночка хорошою тушонки, то вважайте через півгодини Ваша сім'я буде нагодована, сита і дуже задоволена. Супчик виходить смачним, поживним і дуже ароматним.
На основі приготування сьогоднішнього рецепта, можна зварити суп абсолютно з будь-якими крупами, овочами і макаронними виробами. Тобто з тим, що є в будинку. І подбайте про спеції, це потрібно для того, щоб суп був не тільки поживним, а й духмяним.
- тушонка 1 банка
- цибуля 1 шт.
- картопля 1 шт.
- морква 1шт.
- томатна паста 1 ст. ложка
- макаронні вироби або крупу
- рослинна олія
- зелень кропу і петрушки
- сіль, перець чорний мелений
- лавровий лист, спеції
Як приготувати суп з тушонки.
- Готуємо суп з тушонки в товстостінній каструлі, щоб в ній відразу ж можна було виробляти обжарювання, і варити сам суп. Якщо такої каструлі у Вас немає, тоді зажарку виробляємо в сковороді, а суп починаємо варити в звичайній каструлі. Потім все з'єднуємо.
- Дрібно ріжемо цибулю, чим дрібніше, чим краще. Мені особисто дуже не подобається, коли цибуля крупно порізаний, і в супі плавають величезні шматки. У дитинстві я завжди виловлювала з супу цибулю, може ще з того часу і не подобається. Ну, а насправді, чим дрібніше порізаний лук, тим швидше він встигає виварити і віддати весь свій смак бульйону.
- Наливаємо в каструлю 3-4 ст. ложки олії, нагріваємо його. Кладемо цибулю, смажимо його до золотистого кольору, потім наливаємо 1/3 склянки гарячої води. Випаровуємо воду на повільному вогні, цибуля за цей час стане прозорим, і в супі його вже буде не так видно.
- Додаємо 1 ст. ложку томатної пасти. Постійно помішувати, щоб не пригоріло. До речі, якщо Ви робите томатну пасту самі, як заготовки на зиму, то краще її додати. Адже своя паста завжди смачніше, ніж магазинна. Я роблю таку пасту щоліта у великій кількості. Мені її вистачає на всю зиму, і питань не виникає, ніж заправляти блюдо, коли це буде потрібно. Адже помідори взимку не мають такого смаку, як влітку, так і ціна - кусається.
- Ну ось, поки ми говорили, паста обсмажити, і можна доливати гарячої води. Наливаємо стільки, скільки хочемо зварити супу.
- Поки суть, та діло - смажився-парився цибулю з томатною пастою. За цей час почистили і порізали брусочками картопля, натерли на тертці для корейської моркви моркву. Якщо є болгарський перець, він теж не завадить. А якщо ні, то додайте для смаку і кольору сушеної паприки. Тоді ж і посоліть.
- Варимо 10 хвилин, щоб злегка кипіло. За цей час відкриваємо тушонку і готуємо крупу, або макаронні вироби. У мене сьогодні зірочки, теж як в дитинстві. Раніше супи в пакетиках продавали, і ці маленькі зірочки в цьому пакеті, як раз добре вміщалися. Коли бачу в магазині зірочки, завжди їх купую. Зараз також саме час додати і спеції, підійдуть різні сушені трави -петрушка, кріп, базилік, розмарин, додайте трохи шафрану. Особливих рекомендацій немає, додайте те, що любите.
- Через 10 хвилин відкриту і порізану ножем тушонку перекладаємо в каструлю. І кладемо зірочки і морква, варяться вони швидко, як раз хвилин через 10 наш суп з тушонки буде готовий, також як і зірочки.
Якщо хочете варити рис або горох. то враховуйте час їх варіння. Якщо варите суп з рисом, то рис кладемо в каструлю, разом з картоплею. Ну, а якщо горох, то тут взагалі індивідуально треба дивитися. Різний горох вариться різну кількість часу. Найкраще спочатку варити його, звичайно вже з обсмаженою цибулею, пробувати, коли буде майже готовий. А там уже поступово додавати картопля, морква і тушонку.
9. За 5 хвилин до готовності додайте перець і лавровий лист. Поріжте свіжу зелень, її слід покласти вже в порційні тарілки. Але перед цим, після виключення вогню, дайте постояти супу хвилин 5-10 при закритій кришці.
Тепер залишилося пробувати і просити добавки. Суп з тушонки у нас вийшов на славу!
p.s. Так, такий суп, якраз з тушонки на природі, буде як не можна до речі. Швидкий, смачний і поживний. Беріть на замітку!