Правда про ощелачивание крові

Рівень pH вашої крові строго регулюється комплексною системою блокувальних механізмів, які постійно працюють для підтримки рівня від 7,35 до 7,45, при якому лужної рівень трохи більше, ніж в чистій воді. Якщо рівень pH крові падає нижче 7,35, то настає стан, який називається ацидозом, яке викликає порушення функції центральної нервової системи. Гострий ацидоз - при якому рівень pH крові падає нижче 7,00 - може привести до коматозного стану або навіть до летального результату.

Якщо pH рівень крові піднімається вище 7,45, виникає алкалоз. Гострий алкалоз може також привести до летального результату, але за допомогою різних механізмів алкалоз впливає на підвищену чутливість і підвищену збудливість нервів, що найчастіше проявляється в м'язових спазмах, нервозності і судомах; у важких випадках ці судоми викликають летальний результат.

Таким чином, якщо ви дихаєте, займаєтеся своїми повсякденними справами, то ваше тіло правильно поводиться для підтримки нормального pH рівня крові між 7,35 і 7,45, а їжа, яку ви їсте, не впливає на відхилення pH рівня крові.

Отже, звідки ж беруться чутки про необхідність ощелачивания організму? І що робити з твердженням, що надлишок кислотності призводить до остеопорозу, каменях у нирках і безлічі інших небажаних проблем зі здоров'ям?

Як правило, відповіді на такі питання про здоров'я людини можна знайти, розуміючи основні принципи фізіології людини. Тому давайте розберемося з основними принципами pH, а також з тим, як ваше тіло регулює кислотно-лужний баланс рідкого середовища.

Позаклітинна рідина - це рідина, що знаходиться поза клітинами організму. Позаклітинна рідина, в свою чергу, підрозділяється на два типи:

Плазма - рідина, з якої складається кров.

Внутрішньотканинна рідина - рідина, яка займає все тканинне простір. Внутрішньотканинна рідина включає в себе очну рідину, рідину лімфатичної системи, суглобів, нервової системи, а також рідина між захисними мембранами навколо серцево-судинної, дихальної та черевної порожнинами.

Для того, щоб клітини організму працювали правильно, кров (плазма) має підтримувати рівень pH від 7.35 до 7.45. У цій статті описано, що клітинам організму необхідно підтримувати рівень pH саме в цьому діапазоні, щоб залишатися здоровим, а основна причина полягає в тому, що всі білки, що працюють у вашому організмі, повинні підтримувати специфічну геометричну форму, саме тривимірна структура білків впливає на найменші зміни в рівні pH рідини тіла.

Рівень pH варіюється від 0 до 14. Рідина з рівнем pH 7 вважається нейтральною (чиста вода має нейтральний рівень pH). Рідини, з рівнем pH нижче 7 - як, наприклад, лимонний сік або каву - вважаються кислотними. А рідини з рівнем pH вище 7 - як людська кров і гідроокис магнію - вважаються лужними.

При прийомі їжі або рідини, кінцеві продукти розщеплення і засвоєння поживних елементів часто служать причиною виникнення кислотно-лужного ефекту: кінцеві продукти іноді називають кислотним осадом або лужним осадом. Крім того, тому що клітини постійно отримують енергію, в рідини організму формується і розщеплюється певну кількість різних кислот. Ці кислоти - згенеровані вашим повсякденним обміном речовин - неминучі; тому ваш організм для виживання повинен виробляти енергію, і він буде виступати постійним джерелом кислот.

Отже, існує дві основні сили, які можуть порушити рівень pH організму при повсякденній роботі: кислотне або лужну дію їжі і рідини, яку ви споживаєте і кислоти, утворені вашим організмом при обмінних процесах. На щастя, у вашого організму є три основних механізми, які постійно працюють, щоб запобігти дію цих сил і зберегти pH рівень крові в межах 7,35 - 7,45.

Цими механізмами є:

Бикарбонатная буферна система
Протеїнова буферна система
Фосфатна буферна система
Виділення двоокису вуглецю

Виведення водневих іонів через нирки

У рамки даної статті не входить обговорення описаних вище механізмів. Метою статті було лише вказівку на те, що ці системи існують і призначені для запобігання харчових, обмінних та інших факторів, що впливають на зміну рівня pH крові за межами норми 7,35-7,45.

Коли вам пропонують провести «ощелачіваніе крові», то в основному під цим мають на увазі, що ви повинні їсти більше їжі, яка буде формувати луг в вашому організмі. Причина такої пропозиції в тому, що більшість бакалійних продуктів - таких як борошняні продукти і білий цукор - надають щелочеформірующій ефект на ваш організм, і якщо ви погано харчуєтеся, то в організмі утворюється кислота, в результаті чого деякі буферні системи, про які говорилося вище, починають працювати з підвищеним навантаженням, що може привести до серйозних проблем зі здоров'ям.

Наприклад, фосфатна буферна система використовує різні іони фосфатів організму для нейтралізації концентрованих кислот і нуклеотидів. Близько 85% фосфатних іонів, які використовуються вашої фосфатной буферної системою, утворюються з кальцієво-фосфатних солей, які є структурними компонентами кісток і зубів. Якщо рідина в організмі постійно піддається великій кількості щелочеформірующей їжі і рідини, організм буде використовувати кальцієво-фосфатні накопичення для забезпечення фосфатной буферної системи, щоб нейтралізувати щелочеформірующее вплив харчового раціону. З плином часу це може привести до структурному виснаження кісток і зубів.

Витрачання кальцієво-фосфатних накопичень в великому обсязі також може збільшити кількість кальцію, який виводиться через сечостатеву систему, тому переважно кислотоутворюючою харчовий раціон може збільшити ризик розвитку ниркових каменів, багатих кальцієм.

Це тільки один приклад того, як зловживання буферної системою може призвести до негативних наслідків зі здоров'ям. Так як буферна система в будь-якому випадку повинна весь час працювати, щоб нейтралізувати кислоти, що формуються в результаті повсякденних обмінних процесів, то в ваших інтересах дотримуватися такого раціону харчування, який би не змушував буферну систему марно працювати.

Кислотно-і щелочеобразующіх ефект звичайної їжі

Говорячи загалом, більшість овочів і фруктів надають щелочеобразующіх ефект на рідину організму.

Більшість злаків, тваринної їжі і їжі, підданої інтенсивної обробці надають Кислотоутворююча ефект на рідину організму.

Ваше здоров'я підтримується їжею, що поєднує в собі поживні речовини, а також кислотно-і щелочеобразующіх їжею; теоретично, ви повинні споживати більше щелочеобразующіх їжі, ніж кислотообразующей, для сукупного кислотно-лужного ефекту раціону, відповідного злегка лужному pH рівнем крові.

Наступний перелік показує, яка проста їжа надає щелочеобразующіх ефект на рідину організму, а яка впливає на освіту кислотного шлаку в процесі перетравлення і засвоєння.

Їжа, яка помірно і сильно впливає на освіту лугу

кавуни
лимони
мускусна диня
селера
Лайм
манго
Мускатна диня
папайя
петрушка
шпинат
Солодкий виноград без кісточок
хрін
спаржа
ківі
груші
ананас
Ізюм
овочеві соки
яблука
абрикоси
Люцерна
авокадо
банани
часник
імбир
персики
нектарин
грейпфрут
апельсини
більшість трав
горох
салат латук
брокколі
Кольорова капуста

Їжа, яка помірно і сильно впливає на утворення кислоти

алкоголь
Безалкогольні газовані напої
тютюн
Кава
білий цукор
їдальня сіль
замінники цукру
Антибіотики (та інші ліки)
Білі борошняні продукти (включаючи макарони)
морепродукти
білий оцет
Ячмінь
більшість злаків
сир
більшість бобових
м'ясо
Майже всі види хліба

Просимо вас звернути увагу на те, що перелік не є повним. Якщо ви їсте в основному злаки, борошняні продукти, тваринні продукти і запиваєте все це кава, газованою водою або молоком, то абсолютно точно, що, замінивши цей раціон на овочі та фрукти, ви зможете значно поліпшити своє здоров'я.

Первісна метою цієї статті було дати інформацію, яка пояснить, чому я вірю, що вам не потрібно приймати харчові добавки або «лужну воду» для ощелачивания організму. Організм влаштований таким чином, щоб підтримувати pH рівень рідини в необхідній лужному діапазоні. Ідеальний сценарій - зробити свіжі овочі і фрукти основною складовою вашого раціону, а решту продуктів, які вимагає ваш організм, споживати в помірній кількості.

Сподіваюся, що викладені думки внесуть деяку ясність в цю часто незрозумілу тему здоров'я.