Походження слова ресторан - ресторан панорама
Походження слова Ресторан
Що таке «ресторан»? Перш ніж відповісти на це питання, слід заглянути в історію. Як все починалося, звідки пішло, і які все-таки були колишні ресторани.
Саме слово «ресторан» походить від французького restaurer, що позначає «відновити, кріпити, годувати». Цей заклад, в якому готують і продають їжу і напої, які замовляють відвідувачі для вживання тут же на місці.
Перші ресторани з'явилися в XIII столітті в Китаї. Розташовувалися вони в Ханчжоу, який був культурним, політичним і економічним центром країни за часів династії Сун. У той час населення Ханчжоу перевищувало 1 млн. Чоловік, а в обігу вже ходили паперові гроші, була досить розвинена культура гостинності, що дало поштовх до розвитку ресторанної справи. Швидше за все, попередниками ресторанів були чайні будиночки і таверни, де гостинні господарі всіма силами намагалися догодити втомленим подорожнім і подорожуючим.
Якщо говорити про західні країни, то трактири і таверни сягають своїм корінням у часи античності. Ці заклади, як правило, призначалися для мандрівників, оскільки місцеві жителі досить рідко харчувалися в них. І тільки в XVIII столітті почали з'являтися ресторани, першочерговою метою яких було приготування і подача блюд, які замовляли відвідувачі, виходячи з меню ресторану. На сьогоднішній день найстарішим зі збережених ресторанів, згідно з Книгою рекордів Гіннеса, є Собріно-де-Ботин (Sobrino de Botin), який знаходиться в Іспанському місті Мадриді. Відкрито цей заклад було в 1725 році. Використання поняття «ресторан» щодо підприємства громадського харчування датовано 1765 роком у Франції. Засновником такого закладу був парижанин, якого звали Буланже (Boulanger). Спочатку ця людина займалася приготуванням і продажем супів. А ось перший ресторан, в тому вигляді, до якого ми звикли, з окремими столиками, за якими сидять відвідувачі, вибираючи страви на замовлення з меню, з фіксованими годинами роботи і повним ресторанним обслуговуванням, був Гранд-Таверн-де-ЛОНДРІ (Grand Taverne de Londres), який був відкритий в 1782 році. Засновником цього закладу був пан на ім'я Бовіль (Beauvilliers).
Перший ресторан, який відкрився вУкаіни, був Московський ресторан «Слов'янський базар». Він був побудований архітектором Р. Гедіке і А. Вебером в 1872 - 1873 роках. Він різко відрізнявся від трактиру. Перш за все, тим, що там обслуговували відвідувачів офіціанти у фраках і білих рукавичках. Їх називали «люди».
З роками ресторанний бізнес стрімко зростав і розвивався, з'являлися все нові і нові ресторани, які відрізнялися не тільки різноманітністю їжі, що готується, а й архітектурним оформленням та інтер'єром. Досить часто можна зустріти ресторан не як окремий заклад, а як один з елементів цілого комплексу, розташовується в великих закладах або готелях. Це дуже зручно як для відвідувача, так і для власника, який завдяки цьому збільшує свій дохід. Не можна не помітити, що все стрімкіше і стрімкіше розвиваються ресторанні мережі, що охоплюють навіть не просто країну, а в своєму розпорядженні свої заклади в різних куточках планети.
Панорама в Facebook
Резерв столиків: т. +38 044 597 70 07
Час роботи: з 11.00 до 23.00 До оплати приймаємо:
