Пісне тісто для пиріжків популярні рецепти з фото

Якщо ви вирішили сісти на пісну їжу або просто захотіли зробити випічку з пісного тіста, але не знаєте, як приготувати це тісто, то не все так погано. Існує маса способів готування пісної випічки.

Її можна зробити з листкового тіста, з тіста без дріжджів або, навпаки, на основі опари або сухих дріжджів. А випічка виходить смачною і поживною. Так, як же зробити правильний пісне тісто господині в домашніх умовах?

Рецепт пісного тіста на опарі

Що буде потрібно:

200 мл води;
Дріжджі сухі швидкодіючого типу - 7 грам;
Соняшникова олія - 2 десертні ложечки;
450 грам борошна пшеничного типу;
Цукор-пісок - 1 велика ложка;
Дрібка солі.

Скільки готувати - 3 години 20 хвилин.

Скільки калорій в 100 грамах - 280.

Воду гріємо, але не сильно. Потім засипаємо сухі дріжджі і розмішуємо;

Хвилин через 10 додаємо третю частину борошна і трохи цукрового піску. Все перемішуємо. Закриваємо чашку з сумішшю теплою матерією, ставимо в тепло на пару годин, щоб суміш збільшилася;

Як тільки опара побільшає, її можна буде відкрити і перелити у велику ємність;

Додаємо туди соняшникова олії, залишки цукрового піску і сіль. Все розмішуємо до однорідного складу;

Далі засипаємо залишки борошна і розмішуємо дерев'яною лопаткою;

Потім месім тісто вручну. Воно повинно мати м'яку структуру і не липнути;

Як тільки воно стане ніжним, його слід прикрити кришкою і укутати в теплий матеріал. Краще все його прибрати в тепло на кілька годин. За цей період воно повинно стати більше. Його потрібно рази два підмішування;

Приблизно після третього підйому його можна буде використовувати за призначенням.

Як зробити дріжджове тісто для пиріжків з сухими дріжджами

Борошно пшеничне - півтори склянки;
Дріжджі сухі - 200 грам;
Вода - 1/3 частина склянки;
70 грам цукру-піску;
70 мл рослинного масла;
Дрібка солі.

Скільки робити - 1 година 20 хвилин.

Скільки калорій - 280.

Борошно необхідно просіяти кілька разів. Це допоможе очистити її від зайвого сміття і зробить її більш пишною;
Просіяне борошно викладаємо в глибоку миску, засипаємо туди сухі дріжджі, цукровий пісок і сіль;
Далі в центрі прориваємо невелику ямку і виливаємо прогріту воду до 40 градусів;
В кінці наливаємо рослинне масло і месім тісто. Для початку це робимо ложкою або виделкою;
Як тільки його стане важко місити, починаємо місити вручну. Місимо його, поки воно не стане м'яким і еластичним;
Далі закриваємо миску, вкутуємо теплим матеріалом і поміщаємо в тепле місце на 60 хвилин;
За цей період основа повинна стати більше в два, а то і в три рази;
Як тільки підійде її слід підмішування і приступати до приготування з неї пиріжків.

Пісне бездріжджове тісто для випічки

350 грам зрілої закваски;

600 грам борошна;

200 мл води;

2 маленькі ложечки солі;

Склянка цукру;

Рослинна олія - 80 мл.

Час приготування - 3 години 20 хвилин.

Борошно просіваємо кілька разів і висипаємо в чашку;
Засипаємо в борошно цукровий пісок, сіль і змішуємо;
Після цього робимо невелике заглиблення і заливаємо туди закваску разом з водою;
В кінці додаємо соняшникова олія;
Розмішуємо всі продукти ложкою до однорідності. Додаємо борошна при необхідності;
Вимішуємо руками тісто до еластичної консистенції;
В результаті має бути м'яке і не липким тісто;
Після цього чашку накриваємо, вкутуємо теплим рушником, прибираємо в тепле місце або прогріту духовку на 3 години. За цей період воно повинно стати більше майже в півтора рази;
Як тільки підніметься, його потрібно обминути з усіх боків і замісити ще раз;
Тільки після цього можна починати підготовку з нього пиріжків.

Листкове тісто для пиріжків для пісної випічки в духовці

130 мл води;
120 мл соняшникової олії;
Півкілограма борошна;
Дрібка солі.

Период приготовления - 1 година.

Скільки калорій - 290.

Приступаємо до приготування:

Бажано борошно просіяти від різного сміття. Також просіяне борошно виходить повітрям і випічка з неї виходить смачною;
Потім воду змішуємо з соняшниковою олією до однорідності;
Потім додаємо сіль і розмішуємо до повного розчинення;
Після цього цю суміш заливаємо в борошно і змішуємо. Всю суміш присипаємо борошном і месім тісто;
Для поліпшення смакових якостей в суміш можна покласти трохи кислоти лимона;
Тісто добре обминали з усіх боків, прибираємо в чашку, накриваємо теплим матеріалом. Ми залишаємо настоюватися приблизно 30 хвилин;
Відстояне тісто слід розкачати, скласти в кілька рази і знову розкачати. Можна зробити 3-4 шари;
Після цього з готового пісного листкового тіста можна спекти калачів.

Рецепт прісного тіста без дріжджів

Що буде потрібно:

Борошно пшеничного виду - 1 кілограм;

Вода тепла - 270 мл;

Олія соняшникова - 100 мл;

Трохи солі.

Скільки готується - 1 година.

Рівень калорійності - 260.

Приступаємо до готування:

Для початку борошно просівається ситом і бажано рази 2-3;
Потім воду прогреваем, але не сильно. Оптимальний варіант - 40 градусів;
Теплу воду заливаємо повільно в борошно;
Потім додаємо туди олію і дрібку солі;
Починаємо замішувати тісто. Для початку можна скористатися ложкою, а коли стане вже важче замішувати, можна зробити це вручну;
В результаті має вийти не туге прісне тісто. Викладаємо його в чашку, прикриваємо кришкою або теплим рушником;
Прибираємо його в тепле місце на 15-20 хвилин;
Після цього розгортаємо його качалкою, знову замішуємо і викладаємо в чашку;
Накриваємо теплим матеріалом і даємо постояти хвилин 15-20.

Сирна запіканка з манкою. горіхами, родзинками, курагою, гарбузом або яблуками. Стільки видів улюбленого дитячих ласощів на сторінках нашого порталу.

Заварне прісне тісто для пиріжків

Які інгредієнти будуть потрібні:

Половина кілограма борошна;
2 великі ложки рослинної олії;
¾ склянки гарячої води;
Трохи солі.

Час готування - 40 хвилин.

Скільки калорій - 268.

Сіємо борошно через сито 2-3 рази, висипаємо в ємність, кладемо сіль і заливаємо туди рослинне масло;
Воду потрібно прогріти до кипіння;
Постійно перемішуємо і заливаємо повільно тонким струменем гарячу воду;
Потім все змішуємо ложкою. Коли стане важко заважати, все викладаємо на присипаний борошном стіл і замішуємо все вручну;
Готову основу викладаємо в чашку, накриваємо теплим рушником і залишаємо настоятися хвилин 15-20.

Соковите тісто для пиріжків з томатною пастою

Що буде потрібно:

Сухі тремтіння - 2 маленькі ложечки;

Півкіло пшеничного борошна;

300 мл води;

1 велика ложка томатної пасти;

2 маленькі ложечки цукрового піску;

Соняшникова олія - 60 мл;

Дрібка солі.

Час приготування - 1 година.

Воду прогреваем до теплого стану. У теплу воду засипаємо сухі дріжджі, цукор і все перемішати до однорідності;
Накриваємо суміш теплим рушником і залишаємо настоюватися приблизно 5-10 хвилин;
Борошно гарненько просіюємо кілька разів через сито і сипем в глибоку чашку;
Потім додаємо сіль, опару, що підійшла і все добре змішуємо;
Далі кладемо томатну пасту і наливаємо рослинне масло. Знову все перемішуємо;
Місимо його до м'якості і еластичності;
Викладаємо його в миску, закриваємо товстим рушником і поміщаємо в тепло на 30-40 хвилин;
Як тільки воно підніметься, його потрібно підмішування і починати готувати з нього пиріжки.

Корисні рекомендації

Наполягати основу після замішування слід в теплому місці, де температура не перевищує 30 градусів, інакше вона може перебродити і випічка буде несмачною;
Замість сухих дріжджів можна класти сирі. На сирих дріжджах тісто буде краще підходити і вийде повітряним;
З пісного тіста можна зробити пиріжки з різною солоною начинкою. Наприклад, з капустою, м'ясом, з картоплею, з курячими яйцями і зеленню, з рисом і яйцями, з рибою і капустою, з сиром і з багатьма іншими компонентами;
Пиріжки можна наповнювати ягодами, пропущеними солодкими яблуками, буряком, морквою, відвареною гарбузом, курагою, родзинками, солодким сиром і багатьом іншим.

Ну, ось тепер ви знаєте, як зробити пісне тісто для пиріжків. Виявляється його можна робити на дріжджах або без них. А яка з нього смачна випічка потім виходить, це просто смакота. Пиріжки прямо таять у роті, виходять повітряними і ніжними.

Так що не варто затягувати, приступайте до приготування прямо зараз!