Користь і шкода гречаного борошна

Гречана мука - дієтичний продукт, який не містить клейковини. З неї виходить дуже смачна випічка - ароматна, багата клітковиною, корисними амінокислотами і мінералами. Рідкісний гурман відмовиться від танучих в роті пиріжків, повітряних млинчиків або розсипчастого печива. В Японії з коричневої борошна готують довгу локшину «соба» з бульйоном, соусом, овочами і м'ясом. Особливу японське блюдо користується популярністю в багатьох країнах світу.

Унікальні властивості гречаного борошна

Натуральний продукт рекомендують для збалансованого і корисного харчування, адже в його складі природні антиоксиданти, рутин. цинк, гліцин, лізин, магній, селен, калій, залізо, вітаміни E і B. Згідно з дослідженнями, борошно з тонким горіховим смаком:

очищає від токсинів, виводить холестерин;
зміцнює імунну систему;
наповнює енергією, покращує самопочуття;
уповільнює процеси старіння;
легко перетравлюється і засвоюється;
підвищує гемоглобін, насичує кров киснем;
нормалізує кров'яний тиск;
зміцнює нігті, волосся;
позбавляє від набряків, печії, запорів і зайвої ваги;
позитивно впливає на центральну нервову систему і роботу головного мозку.

Корисний злак не має канцерогенів і не є ГМО, його рекомендують вживати при хворобах щитовидної залози, ожирінні і діабеті. Світло-коричневе борошно широко використовують не тільки в найрізноманітніших кулінарних рецептах, а й в народній медицині.

Гречана мука: застосування, методи лікування

Прихильники народної медицини знають про користь гречаної муки з кефіром. Натуральна цілюща суміш очищає шлунково-кишкового тракту від калових відкладень і шлаків, покращує роботу підшлункової залози, підвищує гемоглобін, відновлює обмін речовин.

Гречана мука з кефіром для схуднення і загального оздоровлення

Добре промиті, висушені зерна гречки (1 ст. Ложка) подрібнюють в комбайні до стану борошна. Отриману масу з'єднують з 200-250 г кефіру (1 склянка), ретельно перемішують, поміщають в холодне місце на кілька годин (для розбухання борошна). Готовий цілющий напій випивають (натще) за:

півгодини до сніданку;
за 1,5-2 години перед сном.

Оздоровчий курс може тривати до 15-20 днів, далі слід зробити перерву. Також даний рецепт застосовують для досягнення жовчогінного ефекту і при діабеті.

При проблемах з щитовидною залозою

200 г ядер волоського горіха подрібнюється, змішується з такою ж кількістю борошна з гречки і меду (бажано гречаного). Коричневу медово-горіхову масу зберігають у скляній тарі в холодильнику. Для лікування проводять один раз в 7-10 днів розвантажувальний день, приймаючи тільки цілющу суміш з чаєм, соками, водою.

Судоми в литках, набряклість ніг

Приймати по одній столовій ложці коричневої борошна в день, розведеної в невеликій кількості води.

Для очищення судин і виведення холестерину

3 ст. ложки меленої гречки розбавляють в 200 г води. Помішуючи, поступово вливають суміш в літр киплячої води, варять до консистенції киселю. Додають за смаком горіхи або мед. Дозування: 100 г вранці і ввечері (1 раз в 7 днів), виключаючи іншу їжу.

Зволожуюча маска для обличчя з гречаного борошна

Продукт змішують з будь-яким рослинним маслом, додають сметану або йогурт, перемішують. Маску наносять тонким шаром на обличчя і шию на 25 хвилин, ретельно змивають.

Як в домашніх умовах зробити гречану борошно?

Для приготування борошна гречку перебирають, видаляючи зайву лушпиння і сміття. Ретельно промивають під проточною водою, висушують на тканини або рушник. Потім прокаливают на гарячій сковороді до потріскування (5-7 хвилин). Зерна остуджують, засипають в спеціальну кавомолку (з великою потужністю для великих твердих зерен), перемелюють. Отриману борошно зберігають в герметичній посудині або бавовняних мішечках не більше 2-х років (в сухому місці).

Дієтичні рецепти з гречаного борошна

Розсипчасте гречане печиво з корицею

Цукор перетирають з маслом, змішують з борошном, додають корицю. Замішують тісто і поміщають в холодильник на 22-25 хвилин. Потім виймають, розгортають, вирізають формочки. Протягом 10-15 хвилин випікають в духовці на середньому вогні, остуджують, посипають цукровою пудрою, корицею.

Ажурні гречані млинці

Два яйця збиваємо, додаємо сіль, цукор (за смаком), по одній склянці гречаного борошна і кефіру. Суміш перемішуємо, потроху додаючи воду, до отримання необхідної консистенції. Смажимо на добре розігрітій сковороді, змащеній олією. Подаємо зі сметаною або варенням.

Коричневий лаваш (гречані коржі)

200 г перемелених гречаних зерен змішують з водою, сіллю, двома столовими ложками соняшникової олії, замішують не дуже круте тісто. У сковороду з товстим дном додають масло і нагрівають. З тіста розкачують тонкі коржі і обсмажують з двох сторін до готовності. Подають у вигляді рулету з будь-якою начинкою в гарячому або холодному вигляді.

Морквяні повітряні оладки

У 200 г кефіру додають 150 г гречаного борошна, розпушувач, одне яйце, 100 г тертої моркви, замішують НЕ рідке тісто. Випікають дієтичні оладки на олії з обох сторін.

Особливості гречаного борошна: протипоказання

Гречані насіння містять високоактивні речовини, в тому числі алергени, які можуть викликати почервоніння, свербіж, набряки, задишку, рідкий стілець, закладеність носа та інші реакції. В окремих випадках можливий анафілактичний шок. Тому чутливим людям слід дозовано вживати корисний злак, а при перших симптомах алергії звернутися до фахівця.

Будь-які методи для схуднення і очищення організму протипоказані особам з гострим запаленням печінки і підшлункової залози. Якщо ви хочете застосувати будь-який спосіб оздоровлення, проконсультуйтеся з ендокринологом, гепатологом або іншим лікарем.

У мене проблеми зі щитовидкою, тому для мене корисні страви з гречаного борошна. Вживаю гречане борошно з кефіром, навчилася робити домашній хліб, коржі, дієтичні пироги.

Я прихильник здорового харчування, тому худну на натуральній їжі. Гречана мука для мене ідеальний варіант, так як я - ласун, люблю випічку. Практично не використовую білу муку. Тепер в моєму меню не містять глютен корисні страви - млинці, пироги, млинці, пісне печиво.

У моїй сестрички непереносимість молока, пшениці, дріжджів. Тому довелося експериментувати з різними видами борошна. У підсумку зупинили вибір на гречаної, яка, як виявилося - корисна, поживна, має тонкий горіховим смаком.