пісна піца

Багато людей люблять піцу. блюдо, в якому вишуканість італійських кулінарних традицій поєднується з простотою і швидкістю приготування. Піцу можна приготувати з начинкою з пісних продуктів, такі рецепти будуть особливо цікаві тим, хто поститься і вегетаріанцям.

Пісне тісто для піци (власне, це класичний варіант) готують з пшеничного борошна, оливкового масла і води. Можна для підкладки використовувати і прісне дріжджове тісто з додаванням невеликої кількості оливкової олії.

Чим замінити сир для пісної піци?

Варто нагадати, що сир, сам по собі не є продуктом непісним, оскільки для отримання сиру з молока не потрібно відняти життя іншої живої істоти. Для представників різних конфесій непісним продуктами, перш за все, є: м'ясо тварин, птиця, риба і плоть інших тварин істот. Так що, вирішуйте самі, можливі варіанти. В принципі, начинка, деяким чином і без сиру, непогано прилипає до підкладки з тіста, якщо її злегка притиснути.

Пісна піца з грибами

борошно пшеничне якісна - 2 склянки;
вода - 3/4 склянки;
оливкова олія - 1/3 склянки;
сіль - 1 щіпка.

гриби свіжі (наприклад, шампіньйони, білі або гливи) - 300 г;
цибуля зелена - 5-8 пагонів;
перець солодкий - 1 шт .;
помідори щільні стиглі - 2 шт .;
оливки без кісточок - 8 шт .;
сир тертий або сир тофу - 150 г;
зелень.

Гриби нарізаємо скибочками середнього розміру. Їх можна злегка обсмажити на оливковій олії і протушкувати протягом 15 хвилин. Гливи годі й протушіваем, оскільки вони їстівні і в сирому вигляді і навіть значно корисніше. Або можна проварити гриби в невеликій кількості води (бульйон піде для супу або грибний підливи).

Просіваємо борошно гіркою, робимо поглиблення, додаємо сіль, масло і, потроху підливаючи воду, замішуємо тісто (це зручно робити виделкою). Далі вимішуємо тісто руками, якщо вирішили піч без молочного сиру не змащуйте руки маслом.

Оливки нарізаємо кружечками, а помідори тонкими скибочками, солодкий перець, цибулька і зелень рубаємо дрібно.

Розкачуємо підкладку піци і кладемо її на змащений маслом деко або спеціальний керамічний «камінь» для випікання піци (його можна придбати в магазинах побутової техніки). Якщо готуєте з тертим молочним сиром (або тофу), злегка присипати їм підкладку, зверху викладаєте скибочки грибів і помідорів, а між ними - кружечки оливок, рубану зелень і солодкий перець. Злегка придавлюємо начинку до підкладки. Випікаємо пісну піцу протягом близько 25 хвилин або трохи довше. Готову піцу присипаємо тертим сиром, нехай він трохи подплавит, а піца злегка охолоне перед розрізанням. Подібним же чином можна приготувати маленькі порційні міні-піци, які можна не розрізати, що вельми зручно, особливо якщо в господарстві немає дискового ножа.

Зрозуміло, що, якщо ви вважаєте допустимим вживати в пост морепродукти, ви можете включити до складу начинки малосольну рибу (з лососевими виходить особливо смачно). Риби потрібно грам 200.

Можна також включити до складу начинки зварених кальмарів. Плоть кальмара проваривается в воді протягом 3 хвилин, не більше, потім остуджують і нарізається соломкою.

Пісна піца в мультиварці

Використовуємо ті ж самі інгредієнти.

Робимо все таким же чином, як в першому рецепті (див. Вище). Ясна річ, що гриби і / або кальмара ми також можемо окремо приготувати в мультиварці попередньо. Підкладку, зрозуміло, формуємо під розмір робочої чаші мультиварки. Вибираємо режим «Випічка», час встановлюємо - 40-45 хвилин.

До готової пісної піці подаємо легке столове біле або рожеве вино.