Пиріг зі скумбрією в духовці швидка домашня випічка з рибою

Випічка з рибою дуже ситна, корисна і смачна. Особливо тоді, коли рецепт обраний з розумом. Ми пропонуємо приготувати вам саме пиріг зі скумбрією, тому що ця риба має досить щільне м'ясо і ідеально підходить для ніжного дріжджового тіста. Рецепт такий закуски під силу виконати будь-якій господині, якщо у вас будуть всі необхідні продукти. Рибний пиріг потрібно подавати гарячим. А доповнити його можна чашкою томатного соку, тарілкою супу або бульйону.

складові

Для тесту:

• пшеничне борошно в / с - 450 г;
• молоко (2.5% жирності) - 200 мл;
• білий цукор - 30 г;
• масло вершкове (72.5% жирності) - 200 г;
• сухі швидкодіючі дріжджі - 7 г;
• сіль - 1.5 ч. л.

Для рибної начинки:

• ріпчаста цибуля середнього розміру - 2 шт .;
• свіжа скумбрія - 1 кг;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець - 1 / 2-1 ч. л.

Для змазування пирога:

етапи приготування

підготовка опари

Почати рецепт пирога зі скумбрією краще з підготовки опари, яку потім потрібно буде додати в тісто. Опара повинна настоятися якийсь час, щоб дріжджі зреагували.

1. Для початку візьміть невелику глибоку миску. Молоко підігрійте в каструлі на вогні (кип'ятити не потрібно).

2. Потім перелийте його в миску, додайте сухі швидкодіючі дріжджі і цукор-пісок. Розмішайте все до повного розчинення і відставте миску в сторону на 15 хвилин.

Заміс дріжджового тіста

Рецепт борошняної основи для пирога простий у виконанні і не вимагає яких-небудь особливих інгредієнтів.

Тісто вийде і зі свіжими дріжджами, тільки їх знадобиться майже втричі більше.

1. Пшеничне борошно змішайте з сіллю, а потім отриману суху суміш ретельно просійте через спеціальне сито.

2. Заздалегідь подбайте про те, щоб вершкове масло було размягчнним. Дістаньте його з холодильника і залиште на столі при кімнатній температурі. Розм'якшене масло додайте в сухе тісто і пальцями розітріть все в крихту.

3. Борошняну крихту з'єднайте з підготовленою раніше опарою і замісіть дріжджове тісто. Енергійними рухами рук розминайте борошняну основу для пирога до тих пір, поки тісто не стане однорідним і пружним.

4. Потім сформуйте з дріжджовий основи кулю, загорніть його в харчову плівку або поліетиленовий пакет. Надішліть тісто в холодильник на 30 хвилин і займіться рибною начинкою.

начинку приготувати так

Пиріг виходить неймовірно смачним саме зі свіжою рибою.

1. Скумбрію добре помийте під проточною водою. Потім кожну рибину очистіть від голови, плавників, хвостів і хребтів так, щоб залишилося чисте рибне філе.

2. Дрібно поріжте скумбрію кухонним ножем на шматочки.

3. Ріпчасту цибулю звільніть від сухої шкірки, помийте, підсушіть рушником, а потім подрібніть.

4. В окрему велику миску викладіть рибне філе і ріпчасту цибулю. Після додайте сіль, цукор і чорний мелений перець. Добре перемішайте начинку столовою ложкою і дайте їй настоятися близько 10 хвилин.

Як ви встигли помітити, рецепт начинки зі скумбрії теж зовсім нескладний.

формування пирога

1. Дістаньте дріжджове тісто з холодильника. Розділіть борошняну основу на дві нерівні частини. Борошном присипте стіл і качалку. Більшу частину розкачати в корж за розміром вашого листа.

2. Сам лист змастіть невеликою кількістю вершкового / рослинного масла або застеліть пекарської папером. Потім акуратно перекладіть борошняної пласт на деко. Зверху рівномірним шаром викладіть рибну начинку.

3. Меншу частину дріжджовий основи точно так же розкачайте качалкою в корж і покладіть його зверху на скумбрію з цибулею.

4. Ретельно защипніть краю домашньої випічки, щоб начинка не вилізла. Пиріг з рибою необхідно наколоти виделкою в декількох місцях, щоб пара могла вільно виходити.

5. Куряче яйце акуратно розбийте в маленьку миску. Збийте його виделкою до однорідності і змастіть закуску.

Випікання і подача пирога

Духовку прогрійте до 180 ° C. Потім Відведіть туди деко з пирогом і випікайте його 30-35 хвилин.

Коли випічка добре підрум'яниться і пропечеться, дістаньте деко з духовки. На готовність перевірити закуску можна дерев'яною зубочисткою.

Як тільки пиріг зі скумбрією трохи охолоне, розрізати його на шматочки, перекладіть на блюдо, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу. Рецепт обов'язково запишіть або збережіть, щоб легко відшукати його при необхідності.