Персик - калорійність, корисні властивості, користь і шкода

Безцінний дар Сходу - персик - в усі часи був вишуканим, чарівними ласощами, недоступним простому люду. Цей витончений делікатес не тільки доставляв непередаване гастрономічне задоволення, а й давав куштували його натхнення і сили творити.

Багато поетів, письменники, композитори і художники оспівували персик в своїх творах. Велична краса квітучого дерева, ніжність і соковитість спілих плодів, їх витончений, чарівний аромат - все в персику захоплювало його поціновувачів.

«Шкіра ніжна, як персик», «персиковий рум'янець», «персиковий колір» - соковитий плід є уособленням свіжості, принади і швидкоплинності юності, синонімом чогось ніжного, м'якого і солодкого.

Всі фрукти відрізняються малою калорійністю і багатим переліком входять до їх складу поживних речовин. Персик в цій лінійці аж ніяк не є винятком.

Він містить багато органічних кислот, в тому числі яблучну, хінную, лимонну і винну, є чемпіоном серед фруктів за вмістом калію (на 100 г м'якоті від 290 до 350 мг). Також в його складі знаходяться фосфор, мідь, залізо, цинк, магній, селен, марганець, вітаміни К, С, РР, А, Е, вітаміни групи В, пектин та ефірні масла.

На 100 грам чистого продукту кількість органічних і мінеральних речовин наступне:

клітковина - 90 мг,
органічні кислоти - 61 мг,
пектин - 70 мг,
зола - 60 мг,
йод - 2 мкг,
калій - 350 мг,
магній - 16 мг,
фосфор - 34 мкг,
кальцій - 20 мг,
залізо - 600 мкг,
мідь - 50 мкг,
марганець - 140 мкг,
цинк - 100 мкг,
фтор - 22 мкг,
фолієва кислота - 8 мкг,
натрій - 30 мг,
токоферол (вітамін Е) - 1,5 мг,
рибофлавін (вітамін B2) - 0,08 мг,
аскорбінова кислота - 10 мг,
тіамін (вітамін B1) - 0,04 мг,
каротин (провітамін а) - 0,5 мг,
вітамін РР - 0,7 мг.

У самому насіння персика міститься гірке мигдальне масло (45% від загальної маси), яке робить його неїстівним. Але це масло активно використовують у фармацевтичній і харчовій промисловості.

калорійність персика

Плоди персика - це легка і добре засвоюваних організмом їжа. Соковитий фрукт містить багато структурованої природної вологи, глюкози і фруктози, тому персики небажано вживати людям, схильним до набряків і хворим на цукровий діабет.

Калорійність фрукта становить 45 ккал на 100 г.

Свіжий і ароматний персик, завдяки високому вмісту води і «швидких джерел енергії» - вуглеводів - є прекрасним засобом для поповнення сил в спекотний літній день.

Корисні властивості

Персик, як і будь-який натуральний і свіжий продукт, наділений корисними властивостями, які добре вивчені і використовуються для лікування і профілактики різних хворобливих станів. Ніжний південний фрукт володіє воістину вражаючим складом, в якому в значних кількостях знаходяться основні есенціальні речовини, життєво необхідні як дорослому, так і дитячому організму.

Тонкий і насичений аромат стиглого персика діє як хороший антидепресант, виводячи людину зі стану стресу і стимулюючи вироблення гормонів щастя - ендорфінів.

Багато в цьому фрукті і клітковини. Ця речовина служить природною «щіткою», що видаляє з організму всі токсини. Також клітковина підсилює перистальтику кишечника і бере участь у формуванні калових мас, тому свіжі персики рекомендують при запорах, схильності до печії.

Персик - чемпіон за вмістом калію, «сердечного» мікроелемента, при нестачі якого різко зростає ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань.

Використання персика в медицині

В офіційній медицині застосовують препарати з сушеного листя і квітів персика, витяжку з ядер, персикове масло холодного віджиму. У народній медицині персик використовують в свіжому і сушеному (курага) вигляді, у формі відварів, витяжок і спиртових настоїв, варення.

Відвар з квітів і молодого листя персикового дерева п'ють при ревматизмі і порушеннях функцій шлунково-кишкового тракту.
Персикове масло застосовують як ніжне проносне, ранозагоювальну, ефективне живить засіб (для шкіри і волосся), додають в протизапальні склади при отитах і кон'юнктивітах.
Компоти з кураги п'ють при лихоманці і підвищеній температурі, як імуномодулятор, потогінний і сечогінний засіб, вітамінної підтримки.
При хворобах сечовивідних шляхів п'ють чай з квіток персика. Напій допомагає «розчиняти» небажані відкладення.
Варення з персиків є джерелом вітамінів, тому відмінно підходить для профілактики весняного авітамінозу.
Спиртові настої використовують як м'який очищаючий, проносний засіб і як вітамінну добавку.

Персик в косметології

Персик є природним джерелом живої вологи, яка добре засвоюється шкірним покривом. Вона насичена ессенціальними поживними речовинами, тому служить натуральним еліксиром, що повертає шкірі пружність і свіжість.

Персикове масло, що отримується з насіння плоду, знайшло широке застосування в косметичній індустрії. Воно є структурним компонентом багатьох поживних масок і кремів. Його застосовують при масажі і ароматерапії.

Приклади використання персика в косметології

Для м'якого відбілювання і додання свіжості використовують як кашку з м'якоті, так і свіжовичавлений сік персика. Таку маску зазвичай наносять вранці або ввечері, після чого застосовують легкий крем.
Для пом'якшення сухої шкіри сік персика змішують з молоком або м'яким вершковим маслом.
Для усунення проблеми лупи і жирності волосся пюре персика змішують з молоком, лляним або персиковим маслом. Наносять маску м'якими і неквапливими масажними рухами (10-15 хвилин), після чого залишають на півгодини і потім змивають.
Для харчування ослабленою віковими змінами шкіри її протирають свіжим соком персика.
Для забезпечення догляду за волоссям, їх харчування і усунення «пухнастості» на корені волосся наносять кілька крапель персикового масла і, повільно розчісуючи щіткою (НЕ гребінцем), розподіляють його по всій довжині волосся. Так роблять щодня протягом двох тижнів.
При прийомі ароматичних ванн персикове масло використовують в комбінації з ефірними маслами. Персиковий аромат допомагає розслабитися і зняти втому.
Для зміцнення нігтів і живлення шкіри рук персикове масло втирають в шкіру і лунки нігтів під час масажу.

Персик по праву називають «яблуком довголіття», адже натуральні косметичні склади, створені на його основі, мають високу ефективність.

Дієтологія: персик для схуднення

Як і більшість фруктів, персик малокалорійний, тому його можна вживати худнуть дамам і особам, які перебувають на дієтичному і лікувальному харчуванні. Солодкий і соковитий фрукт стане приємним і безпечним для фігури доповненням до обмеженого меню охоронців і охоронниця стрункості тіла.

Виняток становлять люди, що хворіють на цукровий діабет, тому що містяться в складі персика глюкоза і фруктоза швидко засвоюються і можуть стати причиною різкого підвищення рівня цукру в крові.

У деяких фітнес-програмах особливе значення надають вживання рідини в достатній кількості (2 літри на добу). Свіжовичавлений сік персика відмінно втамовує спрагу і насичує організм необхідними мінеральними і органічними речовинами.

Склянка соку об'ємом 200 мл містить всього близько 60 ккал, тому, навіть дотримуючись самої жорсткій дієті, можна без побоювання дозволити собі подібне ласощі.

Корисно знати

Цей величний фрукт відомий людині дуже давно. Перші персикові дерева стали вирощувати ще в Стародавньому Китаї більше 1000 років тому. Поступово цю культуру почали обробляти і в Персії, яка і стала загальновідомою батьківщиною персика, що дала йому назву.

Дослівно з латинської мови назва персикового дерева перекладається як «перська зливу» (Prunus persica). Дійсно, плоди персика за формою дуже схожі на плоди сливи. Це соковиті кістянки з зморшкуватою кісточкою в центрі. Вони мають округлу форму з центральною борозенкою з однієї зі сторін.

М'якоть персика може бути різного забарвлення: чисто білій або з червоними прожилками, жовтого, помаранчевого і червоного. Поверхня плоду оксамитова або гола, забарвлення коливається від однотонно-жовтої до насичено червоно-фіолетовою.

Персик - теплолюбна рослина, тому в наших широтах по-справжньому великі і стиглі персики виключно імпортного виробництва (Італії, Іспанії, Греції).

На історичній батьківщині персика (в Китаї) його вважають божественним рослиною. За віруваннями китайців, небесна цариця Сі Ван Му плекає персикові гаї в своєму Західному Раю. Чарівні дерева плодоносять дуже рідко: раз в три тисячоліття. Пригоститися настільки рідкісним ласощами можуть лише обрані небожителі, так як, за легендою, райський персик дарує безсмертя.

Спочатку в Китаї вирощували тільки невеликі оксамитові плоди округлої форми. Однак з повсюдним поширенням культури персика в теплих широтах стали виникати цікаві і корисні мутації. Персики стали більшими, змінився колір їх м'якоті, а смак і аромат став набагато більш насиченим.

Найцікавіша мутація була зареєстрована в 1616 році на території сучасної Італії та Іспанії. Всіма улюблений нектарин зовсім не є, всупереч розхожій думці, результатом сучасної генної інженерії і дивом селекції. Ніяких чужорідних генів в ньому немає.

Зникнення волосків зі шкурки стало реакцією на різку зміну місця існування. Цю мутацію вчасно помітили і змогли закріпити, а вийшла культуру «лисого» персика назвали нектарином за його виняткову соковитість і ніжний смак.

До чого сняться персики

У наших снах має значення кожна дія і кожен символ. У більшості відомих сонників бачити уві сні персик означає будь-яке позитивне подія.

Найчастіше його асоціюють зі швидкими любовними стосунками і майбутніми дітьми, з швидкоплинними і зворушливими враженнями.

Бачити великі і зрілі плоди на деревах - до швидкого виконання давно бажаного, а збирати ці фрукти уві сні - означає, що вжиті людиною зусилля ось-ось дадуть довгоочікувані результати. Бачити дуже багато зібраних красивих, один в один, зрілих і ароматних плодів є знаком швидкої романтичної зустрічі зі своєю половинкою, а для вже «зайнятих» людей - звісткою про близьку весіллі.

Виявити в руці або кошику незрілий або зіпсований персик означає жорстоке розчарування в своїх очікуваннях. Спробувати гнилої плід на смак - до підступів недоброзичливців і прихованої заздрості оточуючих.

І все ж, незважаючи на різні тлумачення, персик залишається символом витонченості, ніжності, краси і молодості. Тому, споживаючи стиглий і соковитий фрукт, не варто замислюватися про можливі тлумаченнях і значеннях, просто насолоджуйтеся його солодкою ароматною м'якоттю і отримуйте незрівняне гастрономічне та естетичне задоволення.

Спеціально для netkilo.ru - biryta